[Update] Griechischer Abend - es geht weiter: Teil II

[fjm]

Die Tage war GöGa über ein Rezept für Souflaki gestolpert - das sollte gleich ausprobiert werden. Die Zutaten für 3 - 4 Portionen (je nach Essvermögen):

1 kg Schwein, Gulasch oder Nacken gewürfelt

für die Marinade:
- 2 Knobluchzehen, fein gehackt
- 60 - 80 ml Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Oregano, getrocknet
- S + P

alles gut vermischen und das Fleisch für ca. 3 Stunden darin einlegen. Anschließend auf Spieße stecken und etwas zusammendrücken. Die Spieße bei mittlerer direkter Hitze grillen. Dabei hin und wieder mit der restlichen Marinade bestreichen.

Dazu gab es geröstetes Brot vom Grill, Oliven und selbst gemachten Tzatziki. Ein paar eingelegte Dolmadakia waren auch noch da, allerdings fertig gekauft.

Die Bilder:

Wichtig: Genügend Flüssigkeit vor dem heißen Grill!

Es ist soweit.

Tellerbild

Es war ausgesprochen lecker und genau so gut wie beim Griechen.

Gruß
EffJott

 

[jop68]

Das Bolten ist echt lecker.
Und der Rest ist auch nicht zu verachten.

Gruß aus der Nachbarschaft!

 

[Paella]

Sieht schon lecker aus und Bolten (da aber lieber Uralt) passt.
Ich frage mich nur, ob Gulaschfleisch nicht etwas zu fest ist für Kurzgegrilltes?

 

[fjm]

Sieht schon lecker aus und Bolten (da aber lieber Uralt) passt.
Ich frage mich nur, ob Gulaschfleisch nicht etwas zu fest ist für Kurzgegrilltes?

Ja - Uralt ist auch nicht schlecht. Nehm ich auch gerne ...
Ich denke, durch das marinieren mit dem Zitronensaft passt das mit dem Fleisch. Ich hatte ungefähr halbe-halbe mit Nacken. War absolut OK.

 

[Calenburger]

Das Rezept ist gut, ich habe das auch schon öfters gemacht. Das sieht lecker aus, was Du da gezaubert hast. Probier doch beim nächsten Mal Filet aus, das Du in ca. 8mm dicke Scheiben schneidest und nach dem Einlegen "flach" aufspießen. Da braucht es eigentlich nur etwas Branding und der Geschmack ist zumindest bei mir wie beim Griechen um die Ecke.

Gruss,
Achim

 

[deraaf]

Also im Original geht das mit magerem Rücken, kein Problem. Und... Souvlaki sind sogar viel kleinere Würfel. Unsere Gulaschwürfel müsste man mindestens halbieren

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄR

 

[jop68]

Ich kenn Souvlaki auch nur mit Filet.
Was ich hier gut finde, ist die "pure" Gewürzmischung. Ich hab das auch schon mit Joghurt gemacht, das ging - zumindest für mich - gar nicht.

 

[Torsten61]

Fein gemacht!

 

[waldwuser]

hat was!

gruß

 

[P2S]

Danke für die Anregung. Kommt auf den Plan fürs Wochenende, da unser griechischer Stammdealer eh gerade Betriebsferien hat ...

 

[discostou81]

Top

 

[Tippi_UJ]

Sieht lecker aus !
Ich muss auch mal wieder was griechisches machen.
LG Uwe

 

[fjm]

... da unser griechischer Stammdealer eh gerade Betriebsferien hat ...

Jepp - unserer auch, deshalb ...

Danke euch allen für das Feedback. Ich fand das auch so gut, dass schon das nächste in Planung ist - dann nehm ich aber auch mal Filet.

 

[Calenburger]

Ich weiß nicht welchen Grill du hast - aber eine Rotisserie bekommst du bestimmt dafür... Das Ding lohnt sich in meinen Augen alleine schon für den Girosspiess, den du damit grillen kannst. Passt perfekt zum Souvlaki
Tipps und Tricks bekommst Du hier zuhauf
Verlass Dich drauf - du baust dir in Zukunft Deine griechische Grillplatte selbst!

 

[chili-sten]

Moin EffJott,

Es war ausgesprochen lecker und genau so gut wie beim Griechen.

das glaube ich bei den Bilder sofort

 

[fjm]

@Calenburger
Ich habe eine Roti - aber ich wollte ja (diesmal) kein Gyros machen, sondern Souflaki, also die kleinen Spießchen ... Zugegeben, SO klein waren sie jetzt nicht. Und hin und wieder geh ich auch zum Stammgriechen, einfach um mich verwöhnen zu lassen

Edit: ach ja - ich mach auch gerne mal "vertikale" Spieße ... Türmchen ...

 

[Hualan]

Sehr schön gemacht

 

[Bruco]

Hätte ich sofort genommen

 

[P2S]

Gesagt, getan.

Vielen Dank nochmal. Hat sehr gut geschmeckt. Ich habe die Variante mit Filet gewählt, da es eh gerade im Angebot war.

Das Tellerbild ist nachgestellt. Bei dem eigentlich Tellerbild habe ich es irgendwie geschafft nicht auf den Auslöser zu drücke, obwohl ich das Handy in der Hand hatte.