Hallo zusammen,
vor ca. 1 Jahr fand das Ei von Hagebau zu mir, nachdem ein Kollege es angepriesen hat. Damals hatte ich schon viel hier gelesen und mir viel Appetit geholt. Der Deflektor + passende Fettabtropfpfanne wanderte auch ins Haus....so richtig hat es mich am Ende aber doch nicht gepackt. Die Zeit hat gefehlt um die Erfahrungen zu machen und "eins mit dem Grill" zu werden. Pulled Pork gabs einmal, aber der Burner war es damals nicht, Temperatur zu stark überfahren und am Ende müsste es aus Zeitnot früher raus....
Wie auch immer. Vor ein paar Wochen hat mich die Lust gepackt und ich hab alle Teile für eine Temperaturregelung nach Grillstube.eu besorgt.
Nur beim Inkbird Regler hab ich die 12v Version genommen, bei der bereits ein Relay zur Schaltung des Lüfters vorhanden ist.
Heute früh spontan Pulled Pork Probelauf mit einem kleinen 1,25kg Nacken gestartet - bei mehr wird's schon eng auf den Rängen find ich. Auch wenn ich die Beispiele hier mit 2kg und mehr gesehen hab.
Den Regler hab ich out of the box genutzt ohne die Selftuningfunktion der Reglerparameter zu nutzen.
Senf (ohne besonderen Grund) + Magic Dust
9:45 Fleisch drauf. Deckelthermometer war so im Bereich 120. Der Kohlenkorb wurde bis Unterkante Deflektor vollgemacht und ein halber Wachswolle Anzünder in der Mitte angezündet.
10:15 Garraumfühler (über Fleisch) hat sich bei 120 Grad eingependelt. Bis hierhin musste ich ein zwei Mal den Deckel lüften und den Kugelhahn schrittweise immer weiter androsseln, damit die Temperatur nicht überschießt. Den Kugelhahn hab ich angedrosselt, damit der Lüfter nicht so viel Luft reinschiebt und der Regler die Temperatur stabiler regeln kann).
15:45 Seit dem letzten Eingriff um 10:15 musste ich die letzten 5,5h nix machen außer immer wieder nervös zum Grill schauen ob auch alles passt und die Temperatur gehalten wird. Top, es klappt soweit. Das einregeln und temperaturhalten hab ich davor nie so richtig per Hand hinbekommen - eben auch weil die Zeit für eigene Erfahrungen gefehlt hat.
Mittlerweile ist die Temperatur jedoch 5 Grad unter soll. Ein öffnen des Kugelhahns führt nicht zum Temperaturanstieg - im Gegenteil, sie fällt noch schneller.
https://www.grillsportverein.de/forum/data/xfmg/thumbnail/50/50202-
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16:00 Ein Blick ins Innere zeigt das übel: der Pegelstand an Kohle ist stark gesunken. Von meinen Mini-Chunks ist auch nichts mehr übrig und der gesamte Kohlenrost ist mit Asche verstopft (Kohle = Profagus, sehr kleine Stücke). Also alles mach unten durchgerecht, dann Feuerschale raus und Asche an den Rand. Alles wieder zurück bauen und weiter geht's.
17:00 Nach dem Wechsel habe ich öfters eingegriffen. Um schnell wieder auf Temperatur zu kommen, habe ich den Kugelhahn voll auf gemacht für kurze Zeit. Zu viel - Temperatur überschießt bis 140 Grad. Nicht schlimm, aber nächstes Mal stärker angedrosselt lassen.
18:00 Wieder alles raus, kaum noch Kohle da. Alles was da ist auf einen Haufen über den Rost gekehrt. Alles wieder rein und diesmal gedrosselt angefahren. Hat perfekt geklappt ohne überschießen auf Solltemperatur zu kommen.
19:00 Finito, rien ne va plus, nichts geht mehr. Auch der letzte Kohlehaufen scheint nun aus zu sein. Um die 9:45h seit Zündung hat die Füllung gehalten - mit Zweimal nachhelfen. Das PP hat 88 Grad. Alle Luken zu und es bleibt noch ne Weile drin liegen bevor der Grill zu kalt ist und es zum Ruhen rauskommt.
ca. 500g Gewichtsverlust (38%)
Mein Fazit:
Rischtisch geil. Das Warten hat sich auf jeden Fall gelohnt und auch der Fehlversuch im letzten Jahr wurde wettgemacht. Wird wiederholt, Grill darf bleiben.
und online kostet der 198€
Bei den Vorbereitungen dafür ist es dann passiert.Falls jemand einen total zerstörten als Ersatzteilspender hat, immer her damit.