Pasteur
Grillkaiser
Seit Wochen fieberten wir diesem Moment entgegen - Endlich mal eine Woche nur für Uns! Wir konnten uns schon garnicht mehr daran erinnern, wann wir das letzte Mal ohne Kind(er) und Kegel im Urlaub waren. Und eine pflegebedürftige Mutter zuhause macht das auch nicht unbedingt einfacher. Aber von langer Hand geplant, Verhinderungspflege organisiert, das letzte verbliebene "Heimkind" trainiert, um es auf den harten Alltag ohne Vollpension und Full Service vorzubereiten, sämtliche Bedenken der Betroffenen ausgeräumt etc., haben wir uns gestern zusammen mit den Hunden auf den Weg gemacht. Nicht besornders weit (wir haben das Bundesland nicht verlassen), aber eben weg.
Ein besonderer Grund der Freude ist vor allem, daß wir endlich mal unserer Zuneigung zu Knoblauch ungebremst frönen können. Bei meiner besseren Hälfte (@Madame Pasteur ) ist das schon aus beruflichen Gründen etwas problematisch und im Hinblick auf unsere "Mitbewohner" darf die leckere Knolle auch nur eher in homöopathischen Dosen zum Einsatz kommen.
So, jetzt aber Schluß mit dem Gelaber - Essen wir was!!
Als Einstieg gab es gestern Abend eine schnelle unkomplizierte Nummer:
Chorizo-Style Bröner mit Aioli a la Pasteur und eingelegten Zwiebeln
Wie quasi jedes gute Essen fängt alles mit Zwiebeln an. Rote und Rosa Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, und in einer Essig - Zucker - Salz - Marinade einlegen:
Eine geringe Menge Knobi schälen und in "flüssigem Gold" bei nicht zu starker Hitze garen:
Wenn die Zehen fast weich sind, von der Hitze nehmen und abkühlen lassen. Wenn das ganze auf Raumtemperatur abgekühlt ist, aus dem Öl, dem Knobi, Milch, Salz und einer Prise Zucker eine schöne dicke Aioli ziehen:
Chorizo von der Pelle befreien, in lange Scheiben schneiden und in der Pfanne (leider keine Plancha dabei) anbraten
Die mitgebrachten Pita-Brote von TdV kurz in BO aufknuspern, aufschneiden, beide Hälften mit nicht zu wenig Aioli bestreichen, mit Chrizo und Zwiebeln belegen
Und genießen
Heute Abend wird der Grill angeworfen.
Und während ich hier auf der Terrasse unserer Ferienwohnung sitze, wird hier bei den Nachbarn rechts und links von uns Holz gehackt um die Grills für das feiertägliche Mittags-Steak anzuheizen
Von links klingt gedämpft AC/DC zu uns herüber 
Ich liebe es jetzt schon...
Ein besonderer Grund der Freude ist vor allem, daß wir endlich mal unserer Zuneigung zu Knoblauch ungebremst frönen können. Bei meiner besseren Hälfte (@Madame Pasteur ) ist das schon aus beruflichen Gründen etwas problematisch und im Hinblick auf unsere "Mitbewohner" darf die leckere Knolle auch nur eher in homöopathischen Dosen zum Einsatz kommen.
So, jetzt aber Schluß mit dem Gelaber - Essen wir was!!
Als Einstieg gab es gestern Abend eine schnelle unkomplizierte Nummer:
Chorizo-Style Bröner mit Aioli a la Pasteur und eingelegten Zwiebeln
Wie quasi jedes gute Essen fängt alles mit Zwiebeln an. Rote und Rosa Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, und in einer Essig - Zucker - Salz - Marinade einlegen:
Eine geringe Menge Knobi schälen und in "flüssigem Gold" bei nicht zu starker Hitze garen:
Wenn die Zehen fast weich sind, von der Hitze nehmen und abkühlen lassen. Wenn das ganze auf Raumtemperatur abgekühlt ist, aus dem Öl, dem Knobi, Milch, Salz und einer Prise Zucker eine schöne dicke Aioli ziehen:
Chorizo von der Pelle befreien, in lange Scheiben schneiden und in der Pfanne (leider keine Plancha dabei) anbraten
Die mitgebrachten Pita-Brote von TdV kurz in BO aufknuspern, aufschneiden, beide Hälften mit nicht zu wenig Aioli bestreichen, mit Chrizo und Zwiebeln belegen
Und genießen
Heute Abend wird der Grill angeworfen.
Und während ich hier auf der Terrasse unserer Ferienwohnung sitze, wird hier bei den Nachbarn rechts und links von uns Holz gehackt um die Grills für das feiertägliche Mittags-Steak anzuheizen
Von links klingt gedämpft AC/DC zu uns herüber Ich liebe es jetzt schon...
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