Hallo Sportkameraden,
ich kaufe regelmäßig diesen Nacken und bin recht zufrieden. Aus den ersten Scheiben ( das dicke Ende ) schneide ich dünne Nackensteaks, die werden ganz kurz gegrillt und sind sehr lecker, kerniges Geschmack und recht zart. Dann verarbeite ich gut die Hälfte ( 3kg) zu Patties und der Rest wird zu 3-4 kg PB.
Erstmalig habe ich dieser Woche im DO einen Zwiebelfleisch mit 2 kg Nacken gekocht, dass war super zart und nach gut 1,5 Std. fertig.
Meine absolute Empfehlung!
Man sollte es nur nicht zu lange nachreifen lassen, sondern zügig verarbeiten.
ich kaufe regelmäßig diesen Nacken und bin recht zufrieden. Aus den ersten Scheiben ( das dicke Ende ) schneide ich dünne Nackensteaks, die werden ganz kurz gegrillt und sind sehr lecker, kerniges Geschmack und recht zart. Dann verarbeite ich gut die Hälfte ( 3kg) zu Patties und der Rest wird zu 3-4 kg PB.
Erstmalig habe ich dieser Woche im DO einen Zwiebelfleisch mit 2 kg Nacken gekocht, dass war super zart und nach gut 1,5 Std. fertig.
Meine absolute Empfehlung!
Man sollte es nur nicht zu lange nachreifen lassen, sondern zügig verarbeiten.