Jeden Abend mach ich aufs neue denselben Fehler. Ich vergesse jedes mal mir ein passendes Stück Fleisch aus der Truhe zu holen und am kommenden Tag ärgere ich mich, dass ich kein Steak auf die schnelle grillen kann.
Gestern habe ich aber aufgepasst und mir ein 500gr US Ribeye rausgelegt. Ganz ohne Wasserbad etc wollte ich es mal wieder direkt grillen und dann langsam auf Kerntemperatur bringen.
Hier das Objekt der Begierde.
Maldon Salz und Olivenöl einmassiert.
Und ab auf die sizzle Zone.
Fertig und auf kleiner Flamme bis 54 grad gezogen.
Anrichten und nochmals Salz und Pfeffer drauf. Wie einige vielleicht bereits mitbekommen habe, verzichte ich gerne auf Sättigungsbeilagen.
Leider muss ich mal wieder sagen, dass mich das US Beef wieder einmal nicht entäuscht hat. Auch wenn hier einige sind die regionales Fleisch bevorzugen (was ich im übrigen mit vielen anderen Gütern auch mache), erreiche ich bisher bei mir bekannten Metzgern selten eine solche Qualität die meinen Ansprüchen genügt. Von daher werde ich regelmäßig den Fleisch aus Übersee den Vorrang geben.
Ein schönen Abend euch allen.
Gestern habe ich aber aufgepasst und mir ein 500gr US Ribeye rausgelegt. Ganz ohne Wasserbad etc wollte ich es mal wieder direkt grillen und dann langsam auf Kerntemperatur bringen.
Hier das Objekt der Begierde.
Maldon Salz und Olivenöl einmassiert.
Und ab auf die sizzle Zone.
Fertig und auf kleiner Flamme bis 54 grad gezogen.
Anrichten und nochmals Salz und Pfeffer drauf. Wie einige vielleicht bereits mitbekommen habe, verzichte ich gerne auf Sättigungsbeilagen.
Leider muss ich mal wieder sagen, dass mich das US Beef wieder einmal nicht entäuscht hat. Auch wenn hier einige sind die regionales Fleisch bevorzugen (was ich im übrigen mit vielen anderen Gütern auch mache), erreiche ich bisher bei mir bekannten Metzgern selten eine solche Qualität die meinen Ansprüchen genügt. Von daher werde ich regelmäßig den Fleisch aus Übersee den Vorrang geben.
Ein schönen Abend euch allen.
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