US Tafelspitz - Picanha, Currasco oder sonst was?

[ifex81]

Hallo,

ich habe ein tolles Stück US Tafelspitz ergattert und möchte einige Vorschläge für die Zubereitung.
Ich habe einen Summit 670 zur Verfügung.
Meine Frage:
-am Stück grillen?
-am Drehspiess (wenn ja welche Temp. Backburner ja oder neine oder nur zum Schluss)
-als kleine Spiesse direkt auf dem Rost?

Für Tipps und genaue Angaben bin ich sehr dankbar.

 

[Kernisch]

Also ich kann Dir nur empfehlen den Tafelspitz am Stück zu machen.

schau mal hier

Das war der absolute Burner und super stressfrei

 

[bandittreiber]

Ich persönlich finde die Original Churrasco Version auf dem Spiess mit Dicken Stücken die am Tisch runtergeschnitten werden :döner: am Besten. Das ist aber meiner Meinung eher was für den Sommer, wenn man in der Nähe vom Grill sitzt und isst. Da man ja zum Nachgrillen immer wieder hin- und her Laufen muss. Ich werde das nächste Woche aber mal wieder Testen. Ein Freund hat gerade einen Original brasilianischen Churrascogrillaufsatz aus Brasilien mitgebracht

Bei der Witterung halte ich es eher so, daß ich das Fleisch in Scheiben schneide und mit brasilianischem Picanhasalz (neue Lieferung ist auch schon angekommen ) würze und dann wie ein Steak auf den Rost. Da aber wegen evt. Fettbrand aufpassen.

Am Stück wie vom Frank empfohlen ist das auch sehr lecker, da fehlt mir am Ende aber das lecker geröstete Fett.

Gruß
Frank

 

[Ebbel]

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Bei der Witterung halte ich es eher so, daß ich das Fleisch in Scheiben schneide und mit brasilianischem Picanhasalz (neue Lieferung ist auch schon angekommen ) würze und dann wie ein Steak auf den Rost. Da aber wegen evt. Fettbrand aufpassen.
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Dem schließe ich mich an.

 

[ifex81]

Ja das mit dem Spiessgrillen macht Sinn.
Ich hab zwar den Grill auf dem Balkon aber es wird trotzdem auf den Sommer vertagt werden.
Mal schauen ob es am Stück oder als Steak zubereitet wird.

 

[Peperoni]

Also wir hatten am Wochenende Tafelspitz aus dem DO, das war sehr lecker:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/tafelspitz-rotwein-balsamico-sauce.158832/

Hier geht's zum Originalrezept von Master-Sir Buana:

http://www.grillsportverein.de/foru...-balsamico-sauce-mit-stampfkartoffeln.117102/

Wenn du keinen DO hast, funktioniert's auch im Römertopf im Backofen oder Grill.