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US Tafelspitz

Mag

Mag

Grillgott
10+ Jahre im GSV
habe ich noch auf der Cam gefunden - Bilder von Mittwoch.
es waren 1080gr geteilt durch 3 - ich habe die Endstücke bekommen :messer:

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zufriedene Mienen danken es Ihnen
 

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Hallo Mag,
schau doch mal bitte hier: US Tafelspitz. Da wirst Du fündig!
 
Darauf hab ich gewartet, sieht spitze aus :top:

Edith fragt wie zubereitet?
 
Merci :mprost:
 
Mag schrieb:
Mag antwortet: Jede Seite 2 Minuten auf dem Gussrost und dann 20 Minuten indirekt ziehen lassen
Zum Vergrößern anklicken....


schaut sehr gut aus, hast du KT gemessen oder indirekt nach gefühl?
 
bushi schrieb:
schaut sehr gut aus, hast du KT gemessen oder indirekt nach gefühl?
Zum Vergrößern anklicken....
Gefühl

beim Tafelspitz muss man nur sehr aufpassen, da er recht fett ist. Wenn das Fett in die Kohlen tropft und entflammt können 2 Minuten schon zuviel der direkten Hitze sein. Dann hast du außen schwarz und innen rosa
 
Mag schrieb:
Gefühl

beim Tafelspitz muss man nur sehr aufpassen, da er recht fett ist. Wenn das Fett in die Kohlen tropft und entflammt können 2 Minuten schon zuviel der direkten Hitze sein. Dann hast du außen schwarz und innen rosa
Zum Vergrößern anklicken....

o.k. alles klar
wo kaufst du dein fleisch? vermutlich metro aber wo? bei uns in hannover ist das immer so eine sache mit den guten dingen...
die bekommt man manchmal monatelang nicht zu sehen
 
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