Fleisch-Griller
Fleischtycoon
Was hast Du für eine Gartmeperatur??
Ich bin mit 115°C gefahren teilweise etwas drunter
Ich bin mit 115°C gefahren teilweise etwas drunter
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Uservorstellung und PulledPork
- Ersteller Hetti
- Erstellt am
Hört sich gut an, aber nimm der Schwimu nicht so oft den Q100 weg.
Das gibt bestimmt Ärger.
Viel Spass hier.
Das gibt bestimmt Ärger.
Viel Spass hier.Aktuell hab ich eine Gartemperatur von 115 Grad. Anfangs hab ich mich auf mein Deckelthermometer verlassen. Dann hab ich aber mein Mutlimeter mit Temperaturfühler ausgepackt festgestellt das ich schon auf 140 Grad war
Kerntemperatur ist aktuell (nach 2 1/2 Stunden) schon auf 55 Grad. Das geht mir alles irgendwie viel zu schnell
gruß,
Hetti
Fleisch-Griller
Fleischtycoon
Kannst ja wenn möglich die Temp noch etwas runter ziehen.
Ich denke bis 105°C kannst ruhig runter gehen.
mein Nacken mit 2,7 kg hat gute 16 Stunden gebraucht.
Ich denke bis 105°C kannst ruhig runter gehen.
mein Nacken mit 2,7 kg hat gute 16 Stunden gebraucht.
4 Stunden später
Servus,
so nach 4 Stunden kleiner Umbau des Setups:
- Kernthermometer umgesteckt
- Wechsel vom vorderen auf den Hinteren Brenner
- mittlerweile leere Smokerbox raus
Aktuelle Kerntemperatur 65 Grad / Gartemperatur 106 Grad
Mann, bin ich uffgerescht. Ich werd noch blöd hier
gruß,
Hetti
Servus,
so nach 4 Stunden kleiner Umbau des Setups:
- Kernthermometer umgesteckt
- Wechsel vom vorderen auf den Hinteren Brenner
- mittlerweile leere Smokerbox raus
Aktuelle Kerntemperatur 65 Grad / Gartemperatur 106 Grad
Mann, bin ich uffgerescht. Ich werd noch blöd hier
gruß,
Hetti
So da bin ich wieder,
nach 5 Stunden sieht das gute Stück so aus:
Ich hab den Kerl mit einer Mischung aus Apfelwein & Barbecue Soße bespinselt und gedreht.
Dann noch die Smokerbox ein zweites mal befüllt, damit die Nachbarn auch sehen das ich Grille
Kerntemperatur war schon auf 69 Grad ist nun aber wieder auf 66 gefallen. Die Gartemperatur pendelt zwischen 107 und 110 Grad.
Nebenbei hab ich noch angefangen auf dem Sideburner eine Ladung von Ribbers Pflaumen-Currysoße zu köcheln.
Mittlerweile bin ich total entspannt, es wird schon werden ....
gruß,
Hetti
nach 5 Stunden sieht das gute Stück so aus:
Ich hab den Kerl mit einer Mischung aus Apfelwein & Barbecue Soße bespinselt und gedreht.
Dann noch die Smokerbox ein zweites mal befüllt, damit die Nachbarn auch sehen das ich Grille
Kerntemperatur war schon auf 69 Grad ist nun aber wieder auf 66 gefallen. Die Gartemperatur pendelt zwischen 107 und 110 Grad.
Nebenbei hab ich noch angefangen auf dem Sideburner eine Ladung von Ribbers Pflaumen-Currysoße zu köcheln.
Mittlerweile bin ich total entspannt, es wird schon werden ....
gruß,
Hetti
Fleisch-Griller
Fleischtycoon
Sieht doch schon sehr schön aus.
Wie hoch zieht dur die Endtemperatur?? Ich werde nächstes mal nur noch bis 90°C gehen. Wird dann sicher noch eine Spur saftiger..........
Aber leider scheinen sich die anderen für unsere PP`s wenig zu interresieren
Halte durch der Geschmak und das super zarte und saftige Fleisch wird Dich zu 100% entlöhnen ging mir auch so.
Mein nächstes Projekt werden Rips werden nach der lutscher Methode
Gruß Fleisch Griller
Wie hoch zieht dur die Endtemperatur?? Ich werde nächstes mal nur noch bis 90°C gehen. Wird dann sicher noch eine Spur saftiger..........
Aber leider scheinen sich die anderen für unsere PP`s wenig zu interresieren
Halte durch der Geschmak und das super zarte und saftige Fleisch wird Dich zu 100% entlöhnen ging mir auch so.
Mein nächstes Projekt werden Rips werden nach der lutscher Methode
Gruß Fleisch Griller
wir sind bei euch...
Endspurt
Servus Forum,
so nach 9 Stunden Finales moppen und wenden. Aktuelle KT: 85 Grad
Das ist der Kamerad vor dem Moppen
Und hier nachher
Bis nachher,
Hetti
P.S.: Meine Nachbarin hat mich einen schlechten Lügner genannt, als ich ihr erklärt hab das ich seit heute morgen um 7 einen 2Kg "Schweinebraten" auf dem Grill hab und nicht schon wieder Grille, sondern immer noch
Servus Forum,
so nach 9 Stunden Finales moppen und wenden. Aktuelle KT: 85 Grad
Das ist der Kamerad vor dem Moppen
Und hier nachher
Bis nachher,
Hetti
P.S.: Meine Nachbarin hat mich einen schlechten Lügner genannt, als ich ihr erklärt hab das ich seit heute morgen um 7 einen 2Kg "Schweinebraten" auf dem Grill hab und nicht schon wieder Grille, sondern immer noch
G
Gast-sNWpKe
Guest
Die letzten 2 Stunden inkl. Ruhezeit bekommste auch noch rum.
Sieht doch schon gut aus.
Sieht doch schon gut aus.
Fleisch-Griller
Fleischtycoon
sieht super aus mich würde mal der direkte Vergleich vom Geschak eines gemopten und eines nicht gemopten PP interessieren.
Hi,
sieht doch super gut aus,hatte letztes WE auch ein ungemopptes PP und das war das beste PP ever,na gut,aber werd mal nen direkten Vergleich anstellen.Respekt vor deinem PP;sieht super klasse aus.
Naja das kannst normalsterblichen Leute net erklären,wie ein PP geht,gib ihr doch ein Weckle ab,wenn es fertig ist,sie wird bestimmt dann den Sinn und Zweck verstehen und es auch mal versuchen,immer schön die Leute anfixen^^.
Mfg
Joe
sieht doch super gut aus,hatte letztes WE auch ein ungemopptes PP und das war das beste PP ever,na gut,aber werd mal nen direkten Vergleich anstellen.Respekt vor deinem PP;sieht super klasse aus.
Naja das kannst normalsterblichen Leute net erklären,wie ein PP geht,gib ihr doch ein Weckle ab,wenn es fertig ist,sie wird bestimmt dann den Sinn und Zweck verstehen und es auch mal versuchen,immer schön die Leute anfixen^^.
Mfg
Joe
Das wars ....
Hallo ihr Forumsleut,
so der Tach is rum und was soll ich sagen: Lecker wars
Zum schluss wurde es nochmal etwas dramatisch. Nach fast 11 Stunden ging die KT mit grossen Schritten auf 90 Grad zu. Aber bei 89 Grad war schluss und sie fiel wieder zurück auf 85 Grad. Da habe ich dann abgebrochen. Da sah der Kamerad so aus:
Dann den Burschen Runter vom Grill schön in Jehova und Handtüchern beiseite gelegt. Nach 45 Minuten war die Meute hungrig und es ging an rupfen:
Wie man sieht war gut dreiviertel des Fleischs extrem Zart und saftig, aber ein kleiner Teil Furztrocken und nicht wirklich zart. Keine Ahnung warum.
Die Anwesenden waren sich einig das der Geschmack einem Spanferkel nicht unähnlich ist.
So jetzt ist Feierabend für Heute,
Hetti
Hallo ihr Forumsleut,
so der Tach is rum und was soll ich sagen: Lecker wars
Zum schluss wurde es nochmal etwas dramatisch. Nach fast 11 Stunden ging die KT mit grossen Schritten auf 90 Grad zu. Aber bei 89 Grad war schluss und sie fiel wieder zurück auf 85 Grad. Da habe ich dann abgebrochen. Da sah der Kamerad so aus:
Dann den Burschen Runter vom Grill schön in Jehova und Handtüchern beiseite gelegt. Nach 45 Minuten war die Meute hungrig und es ging an rupfen:
Wie man sieht war gut dreiviertel des Fleischs extrem Zart und saftig, aber ein kleiner Teil Furztrocken und nicht wirklich zart. Keine Ahnung warum.
Die Anwesenden waren sich einig das der Geschmack einem Spanferkel nicht unähnlich ist.
So jetzt ist Feierabend für Heute,
Hetti