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Vacuumierer

G

Gast-e3MDCV

Guest
Hallo zusammen,

ich kaufe immer größere Einheiten Fleisch, portioniere diese und friere einen Teil immer danach ein.
Ist für den normalen Hausgebrauch als Hobby Griller.. Hierfür benutze ich Einfrierbeutel mit einem
Verschluss.

Jetzt leses ich immer öfters, dass hierfür auch gerne Vacuumierer verwendet werden.

Könnt Ihr mir sagen, wo die Vorteile sind und ob unterschiede zu schmecken sind im Vergleich zu
Vacuumiert eingefroren oder mit einem Einfrierbeutel?

Danke.

Gruß,
Marc
 
Hallo Unbekannt,
schau doch mal bitte hier: Vacuumierer. Da wirst Du fündig!
 
Da schließe ich mich gleich mit an: In der Bucht gibt es ja für die Geräte preislich gewaltige Unterschiede.
Reicht "für den Hausgebrauch" ein günstiges Gerät für ca. 25-30€ oder sollte man da schon auf die Geräte um die 100€ zurückgreifen??????
 
Die Haltbarkeit der Lebensmittel wird durch das Vakuumieren um das Drei- bis Fünffache erhöht.
Dank des Aussaugens der Luft, spart man einen Großteil an Platz im Kühlschrank oder Froster ein. Gefrierbrand gehört durch das Vakuumieren der Vergangenheit an.
Ein weiterer Vorteil ist, dass man größere Mengen einkaufen, vakuumieren und somit länger haltbar machen kann.
Ich verwende einen VC200 von Caso. Vorher hatte ich ein Einstiegsmodell Metro Hausmarke für ~40 € von Terrington House. Das Gerät hat zwar super abgepumpt, aber nur eine Schweißnaht produziert.
Ich habe dann immer noch eine zweite nachgelegt, was wohl auf Dauer zu einer Überbeanspruchung führte. Jedenfalls waren nach ca 2 Jahren die Schweißnähte unzuverlässig.
Also von daher besser ein Gerät was direkt eine Doppelnaht macht.
Ich bin mit Caso zufrieden. Sicherlich gibt's bessere, Lava, etc., aber für meinen Hausgebrauch ist der VC200 ok.
 
Vakuumieren erhöht die Haltbarkeit von Lebensmitteln.

http://www.la-va.com/vakuumgeraet-haltbarkeitstabellen.htm

Außerdem ist es eine saubere Sache, weil die Beutel gleich verschweisst werden (z. B. beim marinieren oder Fleischsaft beim einfrieren).

Ich habe ein LaVa Gerät und finde es super. Allerdings reicht für den Hausgebrauch auch ein günstigeres Gerät, z. B. Caso oder AllPax

Wobei das LaVa schon toll ist:

http://www.la-va.com/vakuummaschine-v300-premium.htm


Sehr wichtig finde ich, dass das Gerät eine doppelte Schweissnaht setzt und man den Unterdruck selber regulieren kann, damit weiche Sachen nicht zerquetscht werden.

Ich bereue den Kauf meines Vakuumiergeräts nicht und setze es z. b. ein für
- pökeln
- marinieren
- rubben
- Kauf vom Direktvermarkter und selber abpacken
- Kauf von größeren Mengen Käse beim Senner und dann portionieren
- selber gemachten Schinken aufbewahren
- usw.
 
Hi,

also sobald du in die Schinkenverarbeitung/ Wurstverarbeitung einsteigst, kommst du um die Anschaffung nicht drumrum.

Aber der größte Vorteil liegt imho in der viel besseren Platzausbeute beim einfrieren. Ich vakuumiere Hackfleisch in 500g Portionen und drücke es dann platt. So habe ich 3cm dicke Hackplatten, diese lassen sich super stapeln. Dies gilt auch für Burgerpatties.

Auch hast du keine Kristallbildung auf der Oberfläche der Lebensmittel. Perfekt um sie ein paar Monate länger im ewigen Eis liegen zu lassen.

Ich habe gestern noch 1/16 Angus eingeschweißt. Sehr, sehr praktisch.

Gruß
Pu.

edit:
geschmacklich kann ich nur bei langer Lagerung im Eis einen Unterschied feststellen. BTW: auch im Kühli machen sich die Tüten gut. Ein halber Kürbis z.bsp. ist mal eben schnell eingeschweißt und hält sich einfach besser.
 
Moin,
diese 20,-€, 30,-€, 40,-€ Geräte sind ihren Preis nicht wert. Ich hatte zum Anfang einen für 30,-€ und habe nur einen Versuch damit gemacht. Das Teil ist direkt zum Händler zurück gewandert. Der hat nicht richtig abgesaugt und hatte nur eine Schweissnaht. Jetzt habe ich einen Caso VC 200 und bin voll zufrieden. Ich vacuumiere sogar mein Braumalz zum Bier brauen aber auch Fleisch, Speck, Schinken, usw.
 
Dem Dank schließe ich mich an
Deswegen liebe ich solche Foren - da wird einem geholfen :thumb1::thumb1::thumb1:
 
Servus,
ich stand vor geraumer Zeit auch vor dieser Entscheidung. Ich habe mir dann den Caso VC10 gekauft und den Kauf bisher nicht bereut.
Ich nutze ihn eigentlich für so ziemlich alles. Wie z.B. Marinieren, Gravlachs usw.
Trotzdem würde ich wohl beim nächsten Mal den VC100 mit doppelter Schweißnaht nehmen, aus den schon genannten Gründen.

Gruß
Uli
 
Nur der Vollständigkeit halber, es gibt auch noch FoodSaver. http://www.foodsaver.com.de/?ls=0 Interessanter Preis, OK. relativ, aber bessere Mechanik als Caso. Er verriegelt und hat nicht diese Plastikclips. Macht auch nur eine Schweißnaht, aber etwas dicker.
Gruß
Rooster1
 
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