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Vegetarisch Smoken?!

Binoffline

Binoffline

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Ich plane für kommenden Freitag ein Weihnachts BBQ unter Freunden.
Es soll Ribs geben und als Überraschung auch etwas vegetarisches da auch zwei Vegetarierinen dabei sind.
In der Hoffnung sie verstehen, dass es sich auszahlt für zB PP oder ähnliches etwas mehr Zeit aufzuwenden.
Leider konnte ich nirgends gute Rezepte finden.
Hatte jemand schon vegetarisch gesmoked und ein Rezept für mich?
Bin für jede Hilfe dankbar!
MfG
Michi
 
Du kannst doch eigentlich jede Art von Gemüse durch Rauch auch "würzen", oder nicht???

Selbst ein Stück Tofu nimmt den Rauchgeschmack an.

Einfach mal versuchen und dann den Geschmack testen...

Gruß,

Hellboy76
 
kunzi82 schrieb:
Manche Vegetarier essen auch Fisch. Habe Ich zumindest mal gehört.
Zum Vergrößern anklicken....

Nope die nicht..
Lassen sich auch nicht dazu bewegen einmal Fleisch zu probieren..

Gegrilltes Gemüse ist sowieso meistens dabei nur wollte ich dieses mal etwas smoken und nicht "nur" grillen.

Muss ich mir wohl selber etwas einfallen lassen.
Danke für die Tips, vielleicht folgen ja noch welche!
 
Mach für die Damen Fallafelburger (mit Feta, falls nicht vegan), das kommt bei der Damenwelt immer gut an.
Auf dem Smoker kannst Du als Beilage Zucchini streifen mit Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl beisteuern.

Was ich noch nicht probiert habe, aber einmal probieren möchte, wären gesmokte Kartoffeln in der Schale und gesmokte Tomatenhälften mit Mediterranen Kräutern und Olivenöl.

Schon hast Du ein Kompletes Vegimenu.
 
So ist es.... Die beiden Jobs in der Vorzeit waren Jäger und Sammler. Fleisch sammelt man nicht auf, denn dann ist es meistens verdorben!!
Das die Damen generell mehr Grünzeug essen ist also nicht ihre Schuld.........:prost:
 
Zuletzt bearbeitet:
Ernsthaft?

Alles was das Gemüsefach hergibt, schnibbeln, Kräuter drauf, gestern waren es Basilikum und Thymian, a bissl Salz und gutes Olivenöl drüber. Ich habs normalerweise ca. 4 Std. unter dem Fleisch. Wenns trocken zu werden scheint, entweder mit Brühe und/oder Cidre angiessen.

Gruß Steffe
 
waldwuser schrieb:
Ernsthaft?

Alles was das Gemüsefach hergibt, schnibbeln, Kräuter drauf, gestern waren es Basilikum und Thymian, a bissl Salz und gutes Olivenöl drüber. Ich habs normalerweise ca. 4 Std. unter dem Fleisch. Wenns trocken zu werden scheint, entweder mit Brühe und/oder Cidre angiessen.

Gruß Steffe
Zum Vergrößern anklicken....
.....und das schmeckt ?
 
waldwuser schrieb:
Ich habs normalerweise ca. 4 Std. unter dem Fleisch. Wenns trocken zu werden scheint, entweder mit Brühe und/oder Cidre angiessen.
Zum Vergrößern anklicken....

Auch ernsthaft: Bleibt nur die Frage, ob die besagten Vegetarier damit leben können, dass das Fett vom Fleisch auf das Gemüse tropft.
 
Hallo zusammen,

wir haben auch schon verschiedene Gemüse im Smoker ausprobiert.
Am besten waren die Tomaten wohl wegen dem hohen Flüssigkeitsanteil,
halbiert mit der Haut nach unten in die Garkammer und die Schnittfläche mit Gewürzen bestreut, echt lecker und die Tomaten nehmen das Raucharoma an.

Maiskolben gehen auch.

Pilze wurden eher ledrig und landen nach wie vor auf der Kugel.
Oder halt als Gemüsepäckchen in Folie mit Zwiebel/Feta etc. aber das ist ja nicht smoken im eigentlichen Sinn.

Grüße
 
Smoking Kohl aber nur gefüllt mit Speck :Hammer: ;)
 
Meine Frau ist Vegetarier… Der lege ich dann Tofu in einer Auflaufschale mit ein wenig Öl und Knoblauch und/oder Kräuter in den Garturm, oder der bereits erwähnte Auflauf.
Gab es letztes WE, 2kg Hüfte und genauso viel Auflauf aus dem Smoker - so waren alle zufrieden :rolleyes:
 
Man kann auch Gemüse smoken. Versuche mal Avocados, Fenchel oder Artischocken. Aus dem Fenchel und den Avocados lässt sich auch nach dem Smoken ein guter Dip machen, ebenso kann man Auberginen smoken und dann püriert als Dip reichen. Die Artischocken verzehrt man wie sonst auch.
Dann gibt es natürlich noch Chillies mit Frischkäse, allerlei gefüllte Tomaten oder Pilze. Du findest sicher was, viel Erfolg!
 
Ich werde für Sonntag 3-2-1 Ribs smoken. Dabei werde ich 3-2 vorher machen und am Sonntag noch 1.
Frage: Kann man das Gemüse mit 3-2 vorsmoken und dann am Sonntag mit 1 nochmal aufwärmen, ohne dass es scheiße schmeckt?

3-2 würde ich auf der Kugel machen, 1 dann, weil Einladung, auf einem Weber Genesis.
 
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