Vera Pizza Sebastiana tricolore nach AVPS 🤭

[Quälgeist]

Sono anni che l'uomo grida di essere un principiante. Molti pizzaioli possono imparare qualcosa da lui.

Das Bessere ist der Feind des Guten ..... und nach dem Ansatz verstehe ich Seb´s Aussage, daß er Anfänger ist

Es gibt einige im Forum, die von ihm lernen, aber an ihn heran kommen wir nicht.

 

[Wombads]

aber an ihn heran kommen wir nicht.

Wollen wir das, nein den dann wird Seb noch besser udn wir hecheln iweder hinterher

 

[Lanzarolo]

Ja , so würde ich Froschschenkel wohl essen können

 

[Herr Vatska]

Krasse Farben! Geil gemacht …

Grüße
Christian

 

[5E8A5T14N]

Alter!
Was für eine Pizza

Aber ein bisschen crazy du schon, denn du machst nur eine Pizza!
Spinnst du ...
Bleibt ja nix für uns!
Sack

Juuuuuuuuuunge!!
Beruhig duch mal Juuuuuuuuuunge
Du backst dich tolle Pizze Michael

Ein absolutes Sakrileg und No-Go! Auf Foto 3 fehlen Sicherheitsschuhe!!!

Tchuligom, die Hausschuhe braucht ich für meim Schrottkröte weil der hat Fieba

Moin Sebastian,

eine prima Pizza

Danke Torsten

Top

Merci Holger

Sono anni che l'uomo grida di essere un principiante. Molti pizzaioli possono imparare qualcosa da lui.

Viel zu lernen ich noch habe Markus
Ich bin aber, auch wenn man mein Handicap an der Hand berücksichtigt, nicht unzufrieden.

Das Bessere ist der Feind des Guten ..... und nach dem Ansatz verstehe ich Seb´s Aussage, daß er Anfänger ist

Ina du verstehst mich

Es gibt einige im Forum, die von ihm lernen, aber an ihn heran kommen wir nicht.

Auch ich lerne immer Neues dazu. Stillstand ist nicht gut. Es gibt hier im Forum weitaus bessere Pizzaiolo als mich

Wollen wir das, nein den dann wird Seb noch besser udn wir hecheln iweder hinterher

Ich beantworte das mit den Worten meiner 5 jährigen Tochter: das ist kein Wettrennen!

Ja , so würde ich Froschschenkel wohl essen können

Was?! Wo?! Wie?!
Nächstes OT , Du und ich -> Chicken Feet Dim Sum !

Krasse Farben! Geil gemacht …

Grüße
Christian

Merci Christian

 

[dynamite]

Das grüne Wunder hätt ich gern erlebt.

 

[NoVegan]

62% Hydration, da musst du dir aber danach ordentlich die trockenen Hände eincremen. Unter 70% geht doch bei dir normalerweise nichts.
Ist 550 Mehl aus Polen das was in Italien das 00 ist? Hätte nicht gedacht das man mit den Werten so ein tolles Ergebnis hinbekommt. Der Belag ist interessant. Hätte ich gerne probiert.

 

[5E8A5T14N]

62% Hydration, da musst du dir aber danach ordentlich die trockenen Hände eincremen.

na
es geht schon

Unter 70% geht doch bei dir normalerweise nichts.

eine niedrigere Hydration hat durchaus ihren Reiz. Echte Napoletana wird mit niedrigerer Hydration gebacken

Ist 550 Mehl aus Polen das was in Italien das 00 ist?

Das lag einfach hier so rum
Ist wie deutsche 550er Mehle

Hätte nicht gedacht das man mit den Werten so ein tolles Ergebnis hinbekommt. Der Belag ist interessant. Hätte ich gerne probiert.

Tatsächlich wird in einem Pizzaofen bei der niedrigeren Hydration die Pizza nach meinem Empfinden einer Napoletana besser

 

[NoVegan]

Tatsächlich wird in einem Pizzaofen bei der niedrigeren Hydration die Pizza nach meinem Empfinden einer Napoletana besser

Für was ist dann eine höhere Hydration gut? Für den Elektroherd? Ich war immer der Meinung, je höher die Hydro desto besser/fluffiger der Teig. Egal in welchem Ofen.

 

[5E8A5T14N]

Für was ist dann eine höhere Hydration gut? Für den Elektroherd? Ich war immer der Meinung, je höher die Hydro desto besser/fluffiger der Teig. Egal in welchem Ofen.

Für den heimischen Backofen / das Backen bei niedrigeren Temperaturen
Bei so einem 8kw befeuerten Pizzaofen selbst bei 1/4 Gas ist die Pizza außen schneller verbrannt als im Rand durchgebacken

 

[Utti]

Da macht dir keiner was vor! Respekt, geile !

 

[Dr_BBQ]

Einfach alles Anfängerlevel. Mach doch mal was anspruchsvolles.
Und jetzt her so ne Mafiatorte.

 

[Pizza Mampf]

Für den heimischen Backofen / das Backen bei niedrigeren Temperaturen
Bei so einem 8kw befeuerten Pizzaofen selbst bei 1/4 Gas ist die Pizza außen schneller verbrannt als im Rand durchgebacken

Tatsächlich wird in einem Pizzaofen bei der niedrigeren Hydration die Pizza nach meinem Empfinden einer Napoletana besser

Da muss ich dir Recht geben. Bei all den hydrationsgeilen Rezepten die man überall so liest, sieht und hört, vergisst man manchmal völlig, dass eine bei hoher Flamme gebackene "trockene" Napoletana wirklich etwas tolles ist.

 

[Konny G]

Genial !!! Eben erst entdeckt, ein absolutes Highlight. Wie hat das Pesto geschmeckt?

 

[VA-Griller]

Also, für nen Anfänger gleicht die Pizza einem Bild von einem total unbegabten Maler, z.B. Picasso oder so

 

[NoVegan]

Stehe ja eigentlich nicht so auf die Grünen, aber die Pizzasoße hab ich heute mal nachgebaut. War mal was anderes. Mir hat aber das fruchtige der Tomaten etwas gefehlt.