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Verständnisfrage Baldwin und Fleischmenge
- Ersteller Ken866
- Erstellt am
OP
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zum Thema Alter habe ich mal einen Witz gelesen: Jedes Bier verkürzt die Lebenszeit um ca 9 min....habe mal nachgerechnet...ich müsste 1706 verstorben sein 
Naja, im Herzen fühl ich mich immer noch wie dreißig......so alt bist du schon?
...und wenn ich in der Früh aufstehe manchmal wie 80!
OP
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Also kurze Info (leider vor lauter Hektik vergessen Bilder zu machen). Die 10 Rumpsteak waren 2er weise (Kante an Kante) eingeschweisst. Jedes unter Vakuum 3 cm stark. Mit dem IKEA-Rippchenhalter im 220 er GN 1/2 für 90 Minuten bei 55 °C baden geschickt und dann je Seite immer 4 Stück 40 sec unter den OFB....aussen knusprig und innen schön medium und butterweich....für mich die besten Steaks die ich jemals zubereitet habe. Danke an Alle die mir mit Tipps zur Seite gestanden haben. Das nächste mal gibts Bilder....gelobe Besserung
OP
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