BeefChef
Foodstylist
Moinsen und Juten Tach,
Sonne und perfektes Wetter - im Froster hatte ich noch 2 Steaks die auf ihren Auftritt warteten ... ein ostfr. DA Rib Eye und ein argt. Maredo Rib Eye Steak.
Diese habe ich gebunden, leicht geölt und dann bei 60 Grad für ca. 1.5 h im BO geparkt - KT von 48 Grad waren angepeilt !
In der Zwischenzeit die Pommes vorbereitet und den Beefer auf Temperatur gebracht ... dann die Steaks ca. 2 Min. pro Seite gebeeft ... mit Maldon Sea Salt und Rimoco Pfeffermischung (die ist übrigends sehr lecker) versehen.
Zu den Pommes gab es Trüffelketchup vom Truffel Hunter ... top.
Super lecker und intensiv ... !
Um es ehrlich zu sagen waren die Steaks beide super. Schön würzig und saftig. Das osftr. war etwas intensiver vom Geschmack, das Fleisch war aber fester. Das Maredo war etwas zarter und saftiger. Beide zusammen waren einfach genial. Aber seht einfach selber ...
BoG
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Sonne und perfektes Wetter - im Froster hatte ich noch 2 Steaks die auf ihren Auftritt warteten ... ein ostfr. DA Rib Eye und ein argt. Maredo Rib Eye Steak.
Diese habe ich gebunden, leicht geölt und dann bei 60 Grad für ca. 1.5 h im BO geparkt - KT von 48 Grad waren angepeilt !
In der Zwischenzeit die Pommes vorbereitet und den Beefer auf Temperatur gebracht ... dann die Steaks ca. 2 Min. pro Seite gebeeft ... mit Maldon Sea Salt und Rimoco Pfeffermischung (die ist übrigends sehr lecker) versehen.
Zu den Pommes gab es Trüffelketchup vom Truffel Hunter ... top.
Super lecker und intensiv ... !
Um es ehrlich zu sagen waren die Steaks beide super. Schön würzig und saftig. Das osftr. war etwas intensiver vom Geschmack, das Fleisch war aber fester. Das Maredo war etwas zarter und saftiger. Beide zusammen waren einfach genial. Aber seht einfach selber ...
BoG
cool ! Vielen Dank 
