Nachdem wir von ottob mit diesem Thread animiert wurden, das Rezept nachzubauen, war es heute soweit.
Im Großen und Ganzen sind wir zufrieden, es hat klasse geschmeckt.
Allerdings gibt für uns Neulinge die Erkenntnis, dass wir die Temperaturen und Zeiten noch nicht im Griff haben. Wir werden also weiter üben - und das machen wir gern und reichlich.
Ein paar Impressionen.
Mit 600 g Hack, Rest wie bei ottob, zubereitet
vorgeheizt Deckeltemperatur 150 Grad, indirekt
Nach 40 Minuten Sicht- Und Temperaturkontrolle
Keine Reife, kein leckerer Geruch, GT ca. 80, KT unter 40 Grad
Deshalb GT auf 150 erhöht, Deckel war nun bei etwa 250
nach weiteren 20 Minuten KT ca. 60 Grad,,
BBQ Sauce rauf
nach weiteren 10 Minuten, Göga wird schon ungeduldig, serviert
Nach dem Anschnitt war das Hack in der Mitte noch rötlich, Hack darf bei uns aber gern ein bisschen weiter garen.
Also, wie oben schon gesagt:
Next try - next error
und das machen wir so oft, bis es passt!
Wenn Ihr einen Tipp oder Trick für uns habt, immer her damit !
Viel Spaß
Im Großen und Ganzen sind wir zufrieden, es hat klasse geschmeckt.
Allerdings gibt für uns Neulinge die Erkenntnis, dass wir die Temperaturen und Zeiten noch nicht im Griff haben. Wir werden also weiter üben - und das machen wir gern und reichlich.
Ein paar Impressionen.
Mit 600 g Hack, Rest wie bei ottob, zubereitet
vorgeheizt Deckeltemperatur 150 Grad, indirekt
Nach 40 Minuten Sicht- Und Temperaturkontrolle
Keine Reife, kein leckerer Geruch, GT ca. 80, KT unter 40 Grad
Deshalb GT auf 150 erhöht, Deckel war nun bei etwa 250
nach weiteren 20 Minuten KT ca. 60 Grad,,
BBQ Sauce rauf
nach weiteren 10 Minuten, Göga wird schon ungeduldig, serviert
Nach dem Anschnitt war das Hack in der Mitte noch rötlich, Hack darf bei uns aber gern ein bisschen weiter garen.
Also, wie oben schon gesagt:
Next try - next error
und das machen wir so oft, bis es passt!
Wenn Ihr einen Tipp oder Trick für uns habt, immer her damit !
Viel Spaß
