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Versuch eines Smoker eigenbau der 1 versuch

Holz Buche ! Beim anbrennen waren es fast 150 Grad und beim Smoken nur etwa 60 Grad ! Beim Smoken hatten wir eine dichtung verklebt ! Das hatten wir beim anbrennen nicht gemacht ! Der Garraum hat einen durchmesser von 55 cm und eine länge von 120 cm ! Der Brennraum hat einen durchmesser von 50 cm und eine länge von 50 cm ! Der Schornstein hat einen durchmesser con 7 cm und hoch 37 cm das war er haben ihn verändert dicker und höher !
mfg paul :unentschieden:
 
Holz Buche ! Beim anbrennen waren es fast 150 Grad und beim Smoken nur etwa 60 Grad
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die 150 hören sich doch garnicht schlecht, du musst jedoch versuchen diese temperatur durch holz oder kohlen nachlegen und regulieren mittels lüftungsschieber konstant zu halten.
der abfall auf 60 grad ist ja fast schön tödlich, das geht ja bald in richtung kalträuchern.
versuchs nochmal, vieleicht diesmal mit briketts und wenniger bucheholz, der intensive räuchergeschmack ist nicht jedermans sache.
viel erfogl beim nächsten mal

gruß cyberschwenker
 
Paulchen las es dir gesagt sein:
zum smoken ist Buche shice!
mein erster Versuch war auch damit. Sollte ja "richtiges gutes" Holz sein. :puke:
jetzt nehme ich alles andere (Kirsche, Eiche, Nussbaum...) aber sicher nicht mehr Buche. nie mehr Probleme gehabt.
Es soll ja Leute geben, die den Buchenrauch mögen. Ich übrigens auch. Aber im Smoker ist das einfach zu extrem und geschmacksintensiv.
Man macht einfach nur den Eigengeschmack des Grillgutes kaputt.:cry:

gruß
manfred
 
Hochsauerlandgriller schrieb:
Paulchen las es dir gesagt sein:
zum smoken ist Buche shice!
mein erster Versuch war auch damit. Sollte ja "richtiges gutes" Holz sein. :puke:
jetzt nehme ich alles andere (Kirsche, Eiche, Nussbaum...) aber sicher nicht mehr Buche. nie mehr Probleme gehabt.
Es soll ja Leute geben, die den Buchenrauch mögen. Ich übrigens auch. Aber im Smoker ist das einfach zu extrem und geschmacksintensiv.
Man macht einfach nur den Eigengeschmack des Grillgutes kaputt.:cry:

gruß
manfred
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:cool: :cool: Stimmt das :-? , nicht wenn ich das U-Boot mal teste ich das gleiche oder die anderen auch so Empfinden, da muss ich noch ne Umbestellung vom Holz machen :patsch:
 
moment mal jungs, jetzt macht euch mal nicht verrückt.
in meiner region wird ausschließlich mit buche gesmoked, gegrillt und geräuchert.
wenn dann mal ein paar scheite von nem obstler dazu kommt, ist es um den ganzen noch nen kick zu geben.
paulchen hat geschrieben, das er während des smokens 60 grad hatte, das ist ja schon fast low low temperatur garren, ihr könnt euch sicher vorstellen wie dabei die buche scheite hingeglusst haben, aber gebrannt haben die sicher nicht, daher kam auch das intensive raucharoma.
also jens, behalte mal schön deine buche gitterboxen.
ich grille und smoke nur mit buche.

gruß cyberschwenker
 
@ Paulchen

UND :bilder:

Andreas :prost:
 
Granadaharry schrieb:
Jens haste 5 Gitterboxen Buche bestellt ?
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Ja Harry habe ich, aber vielleicht sollte ich halbe,halbe Bestellen :-? also halb Buche und halb Eiche und vielleicht noch 3 Ster Kirche oder weiss der Geier was :-? :-? . Jetzt macht mich das Holz nass :patsch: :patsch: ähh verrückt das U-Boot muss feddich werden ich will die Hitze spüren und den Rauch :roll: :roll: sehen und Schmecken :)
 
DSCI0523.JPG
 
DSCI0527.JPG

So sieht der Smoker aus nach vielen versuchen entlich Bilder !!!!!! :prost:
 
Moin,

sieht echt Klasse aus (soweit ich das beurteilen kann)

Das mit der Dichtung hab ich nicht so ganz verstanden :-? Wo wie warum ??
Mach doch bitte mal nen Bild von deinem Lufteinlaß an der Feuerbox
Hört sich für mich als Nicht-Smokerbesitzer und Feuerwehrmann fast
ein wenig nach Schwelbrand an.
War dein Holz evtl. noch zu feucht ? Sieht auf den Bildern so aus als wäre
Kondenswasser aus der Garraumklappe und der Verbindungsstelle (Schornstein) gelaufen...
1778_DSCI0527ausschn_1.jpg

1778_DSCI0523aus_1.jpg



Gruß,
Grill-Ing.
 
Der Schornstein wurde erst nach dem ersten versuch zu smoken geändert (war kleiner) ! Die dichtung ist bei der klappe zum Garraum angebracht worden , da etwas rauch austrat beim anbrennen beim Smoken nicht mehr ! Fotos folgen noch ! :prost: :krank:
 
Hier die fotos zur Lüftung !!! :) ;)
 
Hilfe geht nicht mit bilder versuche es eben wieder :cry: :cry: :cry:
 
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