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Versuch: Färsenbraten im Erdofen
- Ersteller Lampe
- Erstellt am
A
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Guest
Hallo Lampe,
schau doch mal bitte hier: Versuch: Färsenbraten im Erdofen. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Versuch: Färsenbraten im Erdofen. Da wirst Du fündig!
Von welchem Lebewesen willste denn die Ferse zu einem schmackhaften Mahl verwandeln?
Und was meinst du mit Erdofen? Hast du Bilder dazu?
Ansonsten... Braten und DO klingt immer gut, ob die Größe beim 12er stimmt, hängt vom zu bratenden Fleisch ab...
Grüsse,
Wolfgang
Und was meinst du mit Erdofen? Hast du Bilder dazu?
Ansonsten... Braten und DO klingt immer gut, ob die Größe beim 12er stimmt, hängt vom zu bratenden Fleisch ab...
Grüsse,
Wolfgang
borgie
Grillkönig
Du meinst ein Erdloch mit einem Lagerfeuer darin, danach den
DO auf die Glut stellen, damit bedecken und das Loch oben
abdecken?
Egal was du zubereiten möchtest, ich wäre gespannt auf deine
Aktion. Das ist keine alltägliche VerDOpfung und bestimmt
interessant. Normalerweise kann man unter den Deckel schauen,
das ist beim Erdofen nicht möglich, deshalb spannender!
:anstoßen:
DO auf die Glut stellen, damit bedecken und das Loch oben
abdecken?
Egal was du zubereiten möchtest, ich wäre gespannt auf deine
Aktion. Das ist keine alltägliche VerDOpfung und bestimmt
interessant. Normalerweise kann man unter den Deckel schauen,
das ist beim Erdofen nicht möglich, deshalb spannender!
:anstoßen:
diese Erdloch-Aktion ist in dem Dutch-Oven Buch von Carsten Bothe sehr gut dokumentiert.
LG
Lorenz
LG
Lorenz
Du meinst bestimmt Haxe, Ferse kann man doch net essen.
FÄrsenbraten
Wenn einer in der Nacht aus Versehen ins Loch tritt, gibts halt doch nen "Fersenbraten"
Spaß beiseite, ich bin gespannt
jetzt ist alles klar, dann nehm ich mal Platz und warte auf das Ergebnis.
Braten mit MD gerubbt
Scharf anbraten ...
... Zwiebeln und Bärlauchketchup dazu...
... und rein damit ins Erdloch
Blech drauf und mit der ausgebudelten Erde dicht gemacht
Dann bis morgen um ca. 11.30 Uhr. Da wird ausgebudelt.
Bin schon gespannt ob des was wird.
Gruß
Jürgen
Scharf anbraten ...
... Zwiebeln und Bärlauchketchup dazu...
... und rein damit ins Erdloch
Blech drauf und mit der ausgebudelten Erde dicht gemacht
Dann bis morgen um ca. 11.30 Uhr. Da wird ausgebudelt.
Bin schon gespannt ob des was wird.
Gruß
Jürgen
Anhänge
Zuletzt bearbeitet:
da sind wir mal gespannt...
Ich setze mich auch dazu!
ich bin auch total gespannt. Will ich auch demnächst machen - deshalb sitze ich schon draussen bei dir im Garten und beobachte das ganze. Kannst mir ruhig ein Bier rausbringen.
Bis später zur Graböffnung.
Lorenz
Bis später zur Graböffnung.
Lorenz
Auf das Ergebnis bin ich Auch sehr gespannt... wird beobachtet
Mahlzeit Leute,
also nun hab ich den DOpf wieder ausgebudelt und was hab ich vorgefunden?
Bittere Kälte
Das war schon mal keine gute Ausgangssituation.
Das Fleisch war trocken und ein bisschen zäh.
Jetzt noch das obligatorische Tellerbildle
Fazit: Das ganze is MÄCHTIG verbesserungswürdig.
Das Nächste mal wird das Loch tiefer gebudelt und viel mehr Kohle machen.
Beim Fleisch mal schauen was mir als nächstes in die Hände fällt
also nun hab ich den DOpf wieder ausgebudelt und was hab ich vorgefunden?
Bittere Kälte
Das war schon mal keine gute Ausgangssituation.
Das Fleisch war trocken und ein bisschen zäh.
Jetzt noch das obligatorische Tellerbildle
Fazit: Das ganze is MÄCHTIG verbesserungswürdig.
Das Nächste mal wird das Loch tiefer gebudelt und viel mehr Kohle machen.
Beim Fleisch mal schauen was mir als nächstes in die Hände fällt
Ist natürlich schade, dass es nicht so geworden ist wie gewünscht...
Aber mal ganz doof gefragt: Was hast du dir durch den Erdofen zusätzlich an Geschmack / Effekt erhofft? Das Gusseisen ist recht massiv, da kommen normalerweise kaum Ausseneffekte zum Tragen.
Aber mal ganz doof gefragt: Was hast du dir durch den Erdofen zusätzlich an Geschmack / Effekt erhofft? Das Gusseisen ist recht massiv, da kommen normalerweise kaum Ausseneffekte zum Tragen.
Auf dem einen Bild mit dem eingebuddelten Topf sieht man an der Seite und oben auf dem DO keine Kohle. auch scheint er mir ziemlich eben mit der Blechunterkante beim verbuddeln. ich denke zu wenig Heizmaterial drum herum, der DO verträgt da schon einiges durch die Nacht.
Hast du auch Steine als Boden für die Glut ausgelegt oder war die Glut auf dem Erdboden ?
Beim nächsten Mal funzt das
LG
Lorenz
Hast du auch Steine als Boden für die Glut ausgelegt oder war die Glut auf dem Erdboden ?
Beim nächsten Mal funzt das
LG
Lorenz
Mal ganz ketzerisch gefragt, soll sich das geschmacklich irgendwie davon unterscheiden, als wenn man den DO im BO hat? Ich verstehe nur das Gebuddel nicht, wenn einfach nur Hitze an den DOpf kommen soll.
LG, BBQQ
LG, BBQQ