[Vollzug Runde 69 von @pellinger]Irisches Bierfleisch mit überbackenen Kartoffelspalten

[pellinger]

Hallo

diesmal kamen die Zutaten von @Doctahcerveza und er wollte Mehl, Hefe, Knoblauch, Joghurt und Käse sowie Bier

Da ich trotz sehr wenig Zeit alles im Haus hatte, fiel mir das teilnehmen leicht.

Hier nun die ersten Bilder

 

[pellinger]

Für das Bierfleisch wird ein Suppengemüse gewürfelt und mit Zwiebeln und Knoblauch angeröstet. Danach Malzzucker und Rohrzucker ( je 1,5 EL) drüberstreueuen und karamellisierein lassen. Mit 0,33 l Bier und 1/2 l Rinderfond ablöschen. Sagen und pfeffern, danach so einreduzieren, dass es dick wird. Ein gutes Kilo Rindfleisch (ich habe Tafelspitz genommen) parieren (Abschnitte einfrieren und für den nächsten Fond nutzen ) und in 5 cm große Würfel schneiden, portionsweise scharf anbraten, ebenfalls 3EL Malzzucker dazu karamellisierein. Danach mit 1/2 l Rinderfond sowie 0,66 l Bier auffüllen, würzen und ein bouquet garni dazugeben. Für 2 Stunden schmoren lassen bis nur noch 2/3 der Flüssigkeit vorhanden sind.

Das beiseite gestellte Gemüse pürieren, bouquet garni entfernen und das Gemüse in die Soße geben. Mit Mehlbutter noch etwas andicken.

 

[Doctahcerveza]

Ist bestimmt saulecker, nehm ich.

 

[pellinger]

Ist bestimmt saulecker, nehm ich.

Ist saulecker, und auch super im DO zuzubereiten.

ich finde es total witzig, dass du Langos machst und ich Bierfleisch. Und das alles aus denselben Zutaten

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Tolle Ize und den Trick mit der Hefe kenn ich.

Wann gibt's eigentlich Essen?

 

[pellinger]

Wir essen normalerweise um 8

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Das schaffe ich leider nicht mehr pünktlich.

 

[pellinger]

na, dann schieb ich dir mal ein Tellerchen rüber…

 

[Grillelse]

Leeeeeeeecker,
jetzt habe ich hunger.