Wärmespeicherung

[Landvogt83]

Hi an alle Smokerfans,

Jetzt habe ich meinen smoker schon so lange habe auch schon eine ganze Menge damit gezaubert, ich hab auch schon Kuchen damit gebacken.
Bei den ganzen Leckereien fällt mir aber immer auf die Füße das er zwar suberschnell heiß wird aber leider auch genauso schnell wieder abkühlt.
Jetzt bin ich schon den ganzen Tag am Surfen und überlegen, weil die Wände von meinem Liebling ziemlich dünn sind habe ich mir jetzt überlegt Kleine Granitsteine ( ca.: 5x5x5 cm)unter den Gittern anzuordnen.
Habt ihr vielleicht eine bessere Idee oder ist das ok?

Gruß Marcel

 

[Ape]

tuningplates t=>5mm und die kiste läuft stabiler

 

[derMosi]

wie hast Du da Kuchen gebacken!

Bitte mal um genaue Info und Bildchens


Tuningplatten regeln

 

[Herminator]

Hallo Landvogt83,

hab mein Büchse mit Resten meines Specksteinofens (20x20x5 cm) ausgelegt.
Hält auch bei Minusgraden unheimlich lange an.

 

[Gott]

ich habe 2 stahlplatten 20mm stark (hardox 400)
von 60x 22 cm und eine 60x 25 cm

 

[hangingloose]

...das er zwar suberschnell heiß wird aber leider auch genauso schnell wieder abkühlt.
...

mit was bist du denn am heizen? Wenn du Holz nimmst, dann ist das fast schon normal, da die Temperatur der Flammen enstpricht. Da wirst du mit Steinen auch nicht viel ändern.
Bei Holz gilt es erst mal die Temperatur mit der Holzmenge konstant zu halten. Dass kann bedeuten, dass du alle 10min 4fingerdicke Hölzchen nachlegst...

Das kannst du dann noch für L&S optimieren, in dem du eine Wasserschale in der SFB stellst. Dadurch werden Temperaturspitzen vermieden und dein Fleisch bleibt durch den Wasserdampf saftiger.

Einen dickwandigen Smoker kannst du mit Speicherplatten aber nicht 100%ig simulieren, da dessen Wärmestrahlung aus 360° kommt, sprich auch von oben...

 

[miedi]

Weiss ja nicht was du für nen Smoker hast, aber schau dir mal die Einträge in dem Thread an.http://www.grillsportverein.de/forum/threads/pimp-my-china-buechse.123277/
Hat mir persönlich weitergeholfen.

 

[thosch]

Moin,

ich hab eine 10mm Eisenplatte drin liegen und habe mir in der Bucht 5 Volleisenkugeln 50mm geordert. Die werfe ich in die Glut und gut ist.
Vorher hatte ich eine alte Kanonenkugel, wo man die Breckies im Kreis drumherum legen konnte - aber die hat man mir geklaut

 

[juster]

ich habe 2 stahlplatten 20mm stark (hardox 400)
von 60x 22 cm und eine 60x 25 cm

So wird aus einem 50kg Smoker auch ein 300kg Teil

 

[Dennis_E]

Ja ein Bild könnte nicht schaden um gute Tips zu geben!Schamottsteine ,Tp aus 10mm oder ähnliches könnten helfen !Aber wie gesagt ein bild macht das einfacher!!!