Wagyu bei Edeka

[menix]

*Update
War heute morgen um 7 bei Lidl. Hatten grad mal 4 Steaks da. Hab alle genommen
Verpackung ist Pappschale mit Klarsichtfolie eingeschweisst.
Hab für die 4 Steaks 53,-- Euro bezahlt. 1 mit 333g die anderen zwischen 235 und 265g. Dicke zwischen 2,5 und 3 cm
Gegessen wird erst am WE dann folgt weiterer Bericht.

 

[r2d2]

Hallo,

Also alles was Ich jetzt hier schreibe soll Dir nicht den Spaß am Grillen und essen verderben und ist auch kein Nachtreten! !

Was mir aber auffällt ist, dass das Fleisch wenig gemasert ist. Zumindest imho zu wenig für einen MSC von 6-9 (wobei es ja auch untypischerweise 6, 9 heißen könnte, ich es aber auf dem Bild nicht erkenne)
Weiterhin habe ich sehr gelacht über die Mär vom freilaufenden lustig grasenden Rind, das 24 Monate seine Freiheit genießen kann Marketing ist halt alles. (Ich kann nicht beweisen, dass es nicht so ist, aber ich zweifle stark dran.)

Und um eines Bitte ich Dich : brate es nicht, so wie angegeben durch. Das Fett schmilzt auch schon früher.
Ich bin sehr auf Dein Urteil gespannt

 

[menix]

Also Kreutzers wirbt hier mit Maserung 8+
http://kreutzers.eu/produkte/rind/laender/wagyu-beef-deluxe/wagyu-kobe-style-roastbeef.html
Keine Ahnung ob dann Maserung 6-9 ok ist.
Die Steaks wollte ich im Beefer machen.
Vielleicht mit der Sous Vide Methode weiss aber nicht ob das fürs Fleisch gut ist.
Angus und Galloway mache ich so und schmeckt hervorragend.
Wäre über Tips froh

 

[Baron Horst]

Ich muss gestehen ich konnte dem Angebot auch nicht widerstehen. Mein Lidl vor Ort hatte um 7:30Uhr noch 1 Stück da.

340Gramm der Rest siehe Bild

Geschmacklich konnte ich jetzt keinen unterschied zu dem von vor 3 Wochen von Otto-Gourmet feststellen. Hatte aber keine Möglichkeit dieses mit einem anderen Stück Wagyu in der Querverkostung zu testen.

 

[Wolf]

Hallo,

ich hatte auch meinen Spaß mit dem Lidl Wagyu Rind. So schlecht schmeckt das nicht!
Für mein erstes Wagyu fand ich es preiswert, mal schauen wie künftige, teurere, Stücke schmecken.

Obwohl nicht sofort erkennbar hatte doch es viel intramuskuläres Fett, beim ruhen des Fleisches sammelte sich einiges Fett auf dem warmen Teller im 54 Grad warmen Ofen. Es schwamm direkt im Fett.

Einen Teil des Fettes hatte ich abgeschnitten und damit die Pfanne ausgerieben.
Gewürze hab ich mir komplett gespart. Das Fett schmeckte genial!
Ein kleines Stück direkt roh gegessen, hat mich aber nicht so umgerissen.

Beim nächsten Mal werde ich das im Oberhitze Grill zubereiten, vielleicht holt das noch mehr raus.
Gruss Wolf

Schaut mal:

 

[DerBrecht]

Schaut schonmal gut aus. Habe die Aktion im Lidl leider nicht mitbekommen :-/

 

[novo]

Meiner nicht. Meiner hat Fleisch gezeugt, geboren,aufgewachsen. , geschlachtet, zerlegt und gereift in GOOD OLD GERMANY!!

R2D2 Dein Metzger macht wohl alles selbst?

Zum Thema: Ich würde Wagyu kaufen, wenn es hier regional gezüchtet werden würde, damit ich mein Essen auch mal lebend ansehen kann. Da dies nicht der Fall ist, kommt es nicht in die Tüte oder auf den Rost. Das Discounterfleisch muss nicht schlecht sein, aber wenn ich an die niedrige Wertschöpfungskette denke.. ziehen einige sicher die A-Karte. Lidl wird dies nicht sein.