Waldi(Zeus) hatte recht

[Harrylone]

heute habe ich meinen Schinken vakuumiert,

laut Waldi musste ich meinen Schinken noch reifen lassen, habe es gemacht und er hatte recht.Und weil es gut gelungen ist werde ich gleich wieder mal
Fleisch kaufen und Pökeln.

so und jetzt noch Bilder dazu

 

[KnobivonNordesch]

Schöne Produktionsstätte mit leckerem Produkt.
Ähm lecker weiß ich nicht.
Sieht aber lecker aus.
Wenn du was los werden willst schick ne PM

 

[welle]

Findest du? Ich finde die sehen sehr sehr trocken aus?!

 

[Backwahn]

Schöne Schinken, freu mich schon auf Deine nächsten Bilder.

haste mit Speisesalz oder mit Nitrit gepökelt ?



Grüße
Backwahn

 

[Friedi]

Schaut gut aus. Aber kauf dir mal ne vernünftige Kamera...

Findest du? Ich finde die sehen sehr sehr trocken aus?!

Seit wann sind luftgetrocknete und kaltgeräucherte Schinken denn saftig? Die sollen ja ruhig etwas härter sein...

 

[welle]

Ja ne luftgetrocknete ist klar aber Schweinenacken war bei mir nicht trocken. Klick

 

[Friedi]

Ja ne luftgetrocknete ist klar aber Schweinenacken war bei mir nicht trocken. Klick

Naja, der war schon saftig. Aber bei 12 Tagen nach dem Wässern hast du ihn ja schon angeschitten.
Von Reifen kann man da nicht unbedingt reden...

 

[Harrylone]

Findest du? Ich finde die sehen sehr sehr trocken aus?!

mir waren sie nicht zu trocken, Schweinelachse sehen eben so aus.

Gruss Harry

 

[Harrylone]

Schöne Schinken, freu mich schon auf Deine nächsten Bilder.

haste mit Speisesalz oder mit Nitrit gepökelt ?



Grüße
Backwahn

habe Nitritsalz verwendet.

Gruss Harry

 

[Harrylone]

Schaut gut aus. Aber kauf dir mal ne vernünftige Kamera...


Seit wann sind luftgetrocknete und kaltgeräucherte Schinken denn saftig? Die sollen ja ruhig etwas härter sein...

Sorry habe keine Cam. Bilder wurden mit Handy gemacht.


Gruss Harry