Walnussparfait

[Simply Oskar]

ein kleiner Nachtischvorschlag für Alle die keine Eismaschine haben, den ein Parfait wird im Gegensatz zum Eis nicht während des Rührens gekühlt, sondern nach der Fertigstellung im Eisfach.

ein Krokant aus Zucker u. Walnüsse herstellen

die weiteren Zutaten für den Parfait

ein kleiner Snack um die Wartezeit zu verkürzen, Fächerkartoffel mit Lardo / Salbei und ein T-Bone.

Nach mehr als 24 Stunden das Ergebnis, IMO kann sich sehen lassen

Fazit: einfach aber lecker, ich finde ihn empfehlenswert.

Falls noch ihr noch Infos zu der Herstellung benötigt, nur zu.

Grüße
Oskar

 

[Don_Pescador]

Interessant!
Hört sich super lecker an. Werd ich bestimmt auch mal machen!!

Hast du das Parfait vor dem servieren antauen lassen?

Ich hab die Erfahrung gemacht, dass man das Parfait entweder länger im Kühlschrank antauen muss oder nur ein paar Stunden einfrieren, nur dann hat man die schön weiche Konsistenz.

 

[tom311]

Sehr lecker das ganze.
Kompliment.

 

[Gast-693UG8]

Hallo Oskar,
das schaut sehr lecker aus - bitte um Details bzw. Rezept .

 

[Brezz_GÖGA]

::wauuuu:: Oberlecker!

Nuss-Eis ist mein Favorit!
Eismaschine haben wir auch nicht.

Verrätst du uns mehr?

Gruß Andrea und ::ichdanke::

 

[Malle0123]

schon am frühen Morgen Lust drauf, würde mich auch über's Rezept freuen!

BTW

Fächerkartoffeln und T-Bone sehen auch mehr als Klasse aus!

1A

Gruß
Marcus

 

[Aetschi]

Morgen

sieht lecker aus.

Würdest du bitte das kpl. Rezept Online stellen ?

Gruß
Aetschi

 

[Grillkönig_Deluxe]

Sieht sehr lecker aus, das Rezept hätte ich auch gerne.

 

[kanganix]

Morgen

sieht lecker aus.

Würdest du bitte das kpl. Rezept Online stellen ?

Dito

Es grüßt

kanganix

 

[Komin]

Parfait gabs bei uns bis jetzt zu Geburtstagen! War immer n richtiger Renner!

 

[bandittreiber]

Oh jaa, Parfait finde ich auch immer sehr lecker.
Der Steakteller sieht sehr lecker aus. Die Idee den Salat im Chicoreeblatt anzurichten gefällt mir sehr gut

Eine abgewandelte Form mit Walnug und Kürbiskernen habe ich auch mal hier eingestellt

Gruß
Frank

 

[r2d2]

Hallo Oskar,

Da hast Du ja mächtig einen rausgehauen!!!

Ich nehm einmal t-bone "mit alles" und eine Portion Parfait!!

Schöne Bilder

 

[Simply Oskar]

erst mal Danke an euch alle, schön das er gefällt.

Die Zutaten:

• 160 g Zucker
• 120 g Walnuss
• 4 Eigelb
• 50 g Honig
• 300 g steif geschlagene Sahne
• 200 ml Milch
• 1/2 Vanilleschote

80 g Zucker in ein Topf schmelzen, die grobgehackten Walnüsse zufügen und karamellisieren. Anschließend auf Backpapier verstreichen und abkühlen lassen.
Den Walnusskrokant grob zerkleinern und beiseite stellen.

Milch mit der Vanilleschote (Mark vorher auskratzen und ins Milch beifügen) und dem restliche Zucker aufkochen. Parallel die Eigelbe mit dem Honig über einem heißen Wasserbad cremig schlagen. Die heiße Vanillemilch (Schote vorher rausnehmen) unter ständigem Rühren langsam zufügen. Die erhitzte Creme solange rühren bis sie andickt. Sobald die Creme die richtige Konsistenz hat im Eiswasser kalt rühren. Da nimmt ihr am besten ein Rührgerät. Man muss sich das Leben nicht unnötig schwer machen.

Anschließend die steif geschlagene Sahne unterheben, danach den Walnusskrokant. Jetzt noch in eine gekühlte mit Frischhaltefolie oder Backpapier ausgelegte Form füllen und für mindestens 5 Stunden (besser über die Nacht) ins Gefrierschrank legen.

Bon appétit!

Gruß
Oskar

 

[Matzel]

Danke Oskar. Mal eine blöde Frage. Das Vanillemark wird vorher rausgekratzt, aber danach lese ich nichts mehr dazu. Wird das Vanillemark nicht mehr benötigt?

 

[Simply Oskar]

Danke Oskar. Mal eine blöde Frage. Das Vanillemark wird vorher rausgekratzt, aber danach lese ich nichts mehr dazu. Wird das Vanillemark nicht mehr benötigt?

sorry, ich habe mich Missverständlich ausgedrückt, der Mark kommt natürlich mit der Schote ins Milch. Nur die Schote wird danach entsorgt und deshalb vorher auskratzen.
Ich editiere mal oben.

Grüße
Oskar

 

[bellus92]

Danke für das Rezept und den Impuls! Ist zwar nicht so hübsch geworden, wie es auf deinem Bild aussieht aber der Geschmack hat uns alle begeistert!