wann ist es soweit

[Merschl]

Kann es sein das das Rezept von Raichlen

"Schweine-Geschnetzeltes"

= PP

Wievil Kg hat so ein ganzer Schweinenacken(mit oder ohne Knochen)?

 

[bbq-devil]

Nein, das ist net vom Raichlen. Der klaut seine Rezepte grundsätzlich, das ist eins davon. Es wird glaube ich auch im "Großen Buch vom BBQ" bzw. "BBQ Bible" erwähnt wo er´s her het. Im neuen Buch stehts einfach nur als Schweinegeschnetzteltes drin.

Was die Garzeiten angeht kann mann sich beim Smoken absolut nicht auf Raichlen verlassen, der Mann ist Indirektgriller, vom Smoken hat der keinen Plan!!!


Gruß,

BBQ-Devil

 

[Cruiser]

Wievil Kg hat so ein ganzer Schweinenacken(mit oder ohne Knochen)?

Das kommt auf die Sau und den Metzger an .
Das Gewicht bewegt sich zwischen 2,5 und 3,5 kg.




Edit meint, die 12 h beziehen sich auf ein mittleres Gewicht von 3 kg.
Oder wie NBG sagen würde: Pro Pfund a Stund

 

[Grillteller]

wichtig zu erwähnen ist vielleicht noch, dass man mit Pfeffer sehr sparsam seien sollte, da der ziemlich bitter wird.

 

[Ham-Sam]

Danke erstmal für dein Link,

habe alles gelesen, aber da wird von 4 - 6 Stunden grillzeit gesprochen....



Hals zwischen 2,3 und 2,7 Kg mit einer 2 cm dicken Speckschicht!

Grillthemperatur 160°C bis 90°C Kernthemp. erreicht sind

Hi, mein Vorschlag bezog sich nur auf die Gewürze, nicht auf Garzeiten usw.

 

[Cruiser]

Hi Merschl & All!

Hier sind vielleicht noch ein paar Anregungen dabei:
Pulled Pork Recipes - From the rub to the sauce

http://bbq.about.com/od/pulledporkrecipes/Pulled_Pork_Recipes_From_the_rub_to_the_sauce.htm

 

[Natural Born Griller]

Moin, ich werde beim PP Event ein neues Rezept von Ray Lampe ausprobieren. Soll in 9+1 Std fertig sein und durchaus vom Ergebnis durchaus competition-geeignet sein. Bin gespannt.

 

[Ander]

Hm, ich kenn bloß 10+2

http://www.kika.de/fernsehen/a_z/_sonstige/10plus2/index.shtml



Andy

 

[Merschl]

Na....

...gar keine Anmeldungen heute

 

[Cruiser]

Soll in 9+1 Std fertig sein...

Das wird dann wohl eher Brunch






@All
Was haltet ihr davon
Jeder könnte doch vorab seit Setup posten - Rub, Mobsoße ect.
Für diejenigen, die sich unschlüssig sind, wäre das ein echter Vorteil.

 

[Merschl]

Na das is doch mal ein SUPER Vorschlag!

 

[Hellfire]

@cruiser: super Idee.
Auch wenns schon 'mal diskutiert wurde: hier würde sich doch wirklich eine eigene Gruppe anbieten. Dann könnte jeder einen eigenen Thread aufmachen, Setup, Fortschrit und Ergebnis posten. Ist doch auch übersichtlicher (PP à la xxx) , wenn man später 'was anderes ausprobieren will, oder für Neue im Forum.
Ausserdem ist das Öffnen eines kunterbunten Sammel-Threads mit hunderten von Fotos ohne kräftigen DSL so gut wie unmöglich.

 

[Merschl]

undwiedernachobenschieb

dassichnocheinpaarandereanmeldenkönnen!

 

[Fregel]

Hey

Also. Ich geh morgen schon mal Fleisch ordern....

Damit das richtig vorbereitet ist bis zum 8ten.

Und ich nicht an die Voräte muß...

 

[Schweinehürde]

schieb wir brauchen noch mehr Vereinsmitglieder vom " GSV" wo da mitmachen wo seit ihr alle

 

[Fregel]

schieb wir brauchen noch mehr Vereinsmitglieder vom "GSV" wo da mitmachen wo seit ihr alle

Da geb ich Hürde recht..... Kommt aus den Löchern....

ANMELDUNGEN BITTE

Wenn ich den Rechner für die Bilder nicht bräuchte würde ich im Garten Grillen.

Da wären dann alle HNer oder Sinsheim-Mosbacher-Odenwälder-Kraichgauer usw. eingeladen
mitzugrillen..

Das wäre mit ein paar mitgrillern doch super...ne PP-Nacht...

Früher hieß das doch anders.....

 

[Schweinehürde]

Früher hieß das doch anders.....

joo früher hieß das " jetzt hebt euern Arsch und macht Feuer" und jeder ist gesprungen sind vielleicht die Ärsche größer geworden

 

[Grillkugel]

schieb wir brauchen noch mehr Vereinsmitglieder vom "GSV" wo da mitmachen wo seit ihr alle

Eigentlich hatte ich am 8.3. schon was anderes vor, aber das hat sich jetzt zerschlagen. Ich bin also dabei Ist ja wirklich eine tolle Gelegenheit für eine PP-Entjungferung


Grillkugel

 

[Schweinehürde]

schieb wir brauchen noch mehr Vereinsmitglieder vom "GSV" wo da mitmachen wo seit ihr alle

Eigentlich hatte ich am 8.3. schon was anderes vor, aber das hat sich jetzt zerschlagen. Ich bin also dabei Ist ja wirklich eine tolle Gelegenheit für eine PP-Entjungferung


Grillkugel

hehe wie geil und wieder einer mit dabei, ich freu mich wie die Sau und die Nacht wird super geil für uns alle

 

[Fregel]

Früher hieß das doch anders.....

joo früher hieß das " jetzt hebt euern Arsch und macht Feuer" und jeder ist gesprungen sind vielleicht die Ärsche größer geworden

Oder schwerer.......

Schnell wech