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War gerade Fleisch kaufen

Cartman987

Cartman987

Veganer
War gerade einkaufen:

3 Kilo arg. Ribeye: Werden dicke Steaks und etwa 1,5 Kilo am Stück.
2 Kilo arg. Steakhüfte: Wird am Stück gemacht.
2 Kilo Schweinenacken: Wird mein erstes PP.

Alles wird auf in nächster Zeit auf meiner am Montg eintreffenden 57er Rumo Kugel gemacht.
Jaja, Bilder folgen sicherlich :prost:
 
:bilder:

Gruss
Mark
 
Naja, dann will ich ma nich so sein, hier Bilder von dem Ribeye. Der Rest schlummert seelig im Tiefkühlfach :lol:

Im ganzen:
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Es wird zu Steaks, ganz nach meinem Geschmack :roll:
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Der Rest wird schön mariniert...
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Die Steaks noch mit Zwiebeln spicken und bis Montag warten, glaub da werden aber morgen zwei in der Pfanne landen 8)
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...ich war schon am Donnerstag in der Metro:
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in leckere Steaks aufgeteilt:
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eingetütet für den Froster, halt, oben links ist Papi's Abendmahl (hab' extra gewartet, bis alle im Bett waren, dann kam die Eisenpfanne raus...)
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...das Leben kann so schön sein!
:prost:
 
Mein Fleisch ist ja auch aus der Metro, hast du oder jemand anderes schonmal einen Vergeleich zwischen arg. Entrecote und dem Färsen Ribeye gemacht? Das Färsen Ribeye scheint mir irgendwie einen ausgeprägteren Fettkern zu haben. Ist das Färsen Ribeye "echtes" Ribeye? Woher kommt dann der Name :-?
 
Hab' ich! Zur Färse, da hab' ich mich vor ein paar Wochen auch schlau gefragt, eine Färse ist eine kinderlose Kuh.
Zum Vergleich:
deutsches Färsen-Ribeye (Entrecote) - das Ribeye ist das Fettauge!
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Argentinisches Entrecote:
1839_ArgRibeye_1.jpg


Beim deutschen E. hab' ich die 5 Stücke unten links schon etwas "entfettet", die habe ich mir dann gleich auf den Grill geschmissen, waren lecker. Die kleineren Stücke waren sowiso nur Restabfälle, die ich vor dem Portionieren abgeschnitten hatte. Einen direkten Geschmacksvergleich kann ich nicht liefern, da ich jedesmal eine unterschiedliche Marinade verwende, mal Whisky, mal nur Steakgewürz mit Rosmarinöl, etc.

In der Hoffnung, dir geholfen zu haben, Prost!
:prost:
 
Hi,

ich kann nur zum 100.000 x schreiben :

Das beste südamerikanische Jungbullen-Roastbeef
ist das RibEye von der Deutschen Färse.

Oft schon im Direktvergleich gemacht und von Dritten bestätigen lassen.

Vor Jahren waren wir mal in Bordeaux bei einem befreundeten Restaurateur in seinem Lokal.

Le Chiopot, vielleicht kennt es jemand (es ist berühmt für seine Entrecotes und
Meeresfrüchteplatten)
Auf die Frage, wo er solch intensives und ,tja, fleischiges Fleisch her hat, musste Jean-Claude
lachen und sagte :

Diese Qualität gibt es nur in Deutschland.

Der Mann hat sein Fleisch tatsächlich aus Norddeutschland importiert, Färse wenn möglich
sogar mal nen Ochsen.
Das Märchen von den glücklichen Rindern auf Weiden in der Grösse von Deutschland ist
längst überholt und Massentierhaltung gibt mitlerweile überall den Ton an.

Gruss, Ted
 
Ich kann Ted nur 100.000 mal bestätigen!

Argentinisches, Brasilianisches oder sonstiges Südamerikanisches Beef ist nichts im Vergleich zu Färsen aus D.

Wer hier die "Geiz ist Geil Manier" an den Tag legt und das Zeug aus Südamerika / Übersee kauft tut mir leid!

Greetz, Pepper

P.S.: Rindfleisch meiner Rancher-Verwandschaft aus Oregon ist noch n Stück geiler :D
 
[quote="Peperoni]eingetütet für den Froster, halt, oben links ist Papi's Abendmahl (hab' extra gewartet, bis alle im Bett waren, dann kam die Eisenpfanne raus...) [/quote]

Noch so ein anonymer Fleischoholiker..... :lol: :lol: :lol:

Jepp ist geil - allein, nachts einen Teller voll Fleisch verdrücken und n Bierchen zischen!

Greetz, Pepp
 
Nur ums klarzustellen, hab das arg. Ribeye nicht aus Geiz, sondern aus dem Grund gekauft, dass ich dachte es sein besser :patsch:
Naja, so schlecht war es aber eigentlich garnich :D

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hat mit Geiz ( allein ) nichts zu tun ...

es gibt weitere Aspekte
.......

- HALTUNG Weide Grünland / Bullenlaufstall / Stall /
- FUTTER schmeckt man durch
- RASSE CHAROLAIS / HF / SCHWARZBUNT
- GESCHLECHT
- SCHLACHTUNG
- REIFUNG nicht nur wielang / auch Wie ist interessant und Geschmacksbeeinflussung

südamerikanisches ist sehr lang unterwegs und
liegt hier dann auch noch mal ewig
so kann es durchaus mal kaputtgereift sein. :o
( Ist ähnlich wie beim Wein )

die Suppe die da im Beutelsteht kann man auch nicht lecker nennen.

deutsches hat eindeutig Qualitätsunterschiede.

FÄRSE ist best
aber erst nach OCHSE
jungbulle ist das am meisten verkaufte ( Würde ich mal tippen )


Naturreifung am Haken ist heute kaum Üblich aber geschmacklich das Beste.
(der schwarze Naturreiferand ist dann aber EDELschrott )

Naturreifung :
hierzu muss Fleisch im Packen ( Ganze Keule mit Roastbeef und Filet === > Pistole )
abhängen - nicht eine Scheibe etwa aufm teller oder am Haken.
bereits eingeschweisstes Fleisch kann man nicht abhängen.

Butch
 
ach ja

ich esse gern auch

südamerikanisches

meist aber Charolais.

oder auch deutsches

manchmal auch im Steakhouse dann aber immer BLOCK HOUSE. :prost:
 
pepper schrieb:
Noch so ein anonymer Fleischoholiker..... :lol: :lol: :lol:

Jepp ist geil - allein, nachts einen Teller voll Fleisch verdrücken und n Bierchen zischen!

Greetz, Pepp
Zum Vergrößern anklicken....


Ich wusste es schon immer, ich bin nicht allein :mosh:
 
Heute wurde die Rumo Kugel eingeweiht. Danke an Red Adair für die unkomplizierte Abwicklung. Hab leider nicht sehr viele Bilder gemact.

Hier die beiden Kanidaten:
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Bissi Gemüse als Appetizer, war so schnell weg, dass kein Foto mehr nach dem Grillen entstehen konnte :lol:
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Und der Anschnitt...bis auf das Branding perfekt :roll:
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