Warum Offset Smoker?

[hangingloose]

Naja…. Holz würde ich nicht ausschließen wenn die feuerbox andere Position hat.

Es gibt sehr interessante selbstbau Geräte fürs klassische Holz smoken wo die feuerbox unten ist also zentral.

Im Grunde funktioniert die Rauch Umlenkung / Verteilung dann ähnlich wie ein pellet gerät

Ich hatte nicht geschrieben, dass es nicht geht, oder dass es nicht möglich ist.
Lediglich, dass ein Offset Smoker die einfachste und günstigste Konstruktion ist, die Anforderung umzusetzen

 

[nethunter]

Ich hatte nicht geschrieben, dass es nicht geht, oder dass es nicht möglich ist.
Lediglich, dass ein Offset Smoker die einfachste und günstigste Konstruktion ist….

Dann hab ich nicht verstanden was du mit dem Hinweis das Holz besser ist sagen wolltest

Vielleicht das die Bauart egal ist wenn mit Holz gesmokt wird?

 

[hangingloose]

Wenn du mit Holz ein Feuer machst, muss die Feuerbox massiv gebaut werden, damit sich durch die Flammen der Smoker nicht verzeihen kann.
Bei einem Offset reden wir in der Regel von 5+mm
um so ein Material verarbeiten zu können, muss man entweder viele Teile schneiden / schweißen (Kanten geht da nicht mehr so einfach), oder man nimmt ein Endlosmaterial, dass in den Abmessungen üblich (damit günstig) ist. zumal man Abgesehen von den Deckeln nicht mehr viele Teile anpassen / fertigen muss.

Das war der Hintergedanke meiner Aussage.

 

[nethunter]

Ah ok, verstanden.

Den Aufwand der Fertigung finde ich ähnlich eher aufwändiger beim Rohr , brauch man halt unterschiedliche Maschinen.
Ein Rohr in dem Durchmesser 40-60cm kann man nicht selber herstellen aber eine eckige Box schon.

Der Unterschied macht den Umstand das man Rohre in sämtlichen Durchmesser und stärken fertig zu bekommen ist.
Quadratische Boxen in der der geeigneten Größe nicht würde ich sagen.

Das liegt daran das viele Rohregrössen im „endlos“ Verfahren hergestellt werden.

 

[Smokeboy]

…manchmal muss man Geduld haben

Aber die Ursprungs Frage vor vielen Jahren fand ich berechtigt und interessant.
Zumal ich mir dies selber beantworte mit: 1. Optik steht mit im Vordergrund
2. Die Lock Bauweise lässt mehr baugrössen zu. Also klein bis sehr groß!

Ein Nachteil is zum Beispiel das man um die gleiche Fläche zu haben den Vertikalen Smoker in etwa genau so hoch bauen muss wie ein Horizontaler lang ist. Ab einer bestimmten Größe brauchst eine Leiter oder einen ziemlich breiten Schrank(Smoker) um noch an dein Grillgut zu kommen. Und der Transport erschwert sich ungemein weil das Gleichgewicht nicht gerade dein Freund ist wen du damit über den Rasen fahren willst oder ihn auf einem Anhänger transportieren möchtest. Ansonsten funktioniert das eigentlich ganz gut wenn man wie bei Myron Mixon als Hitzeleitschild ein Wasserbad/Wanne benutzt die in seinem Fall mit einem Schlauch Anschluss und einem Schwimmer versehen automatisch den Wasserpegel hält. Oder auch die Gravity Smoker funktionieren ähnlich trotz seitlicher Brennkammer. Außerdem gibt es einen Punkt die von der SFB nach oben abstrahlende Hitze nutzen auch einige und bauen sich einen Turm direkt oben drauf. Oft in Kombination mit einem Reversflow. Wo sie den Rauch nach der Garkammer durch den Turm leiten und zusätzlich noch eine Öffnung in der SFB haben um zusätzlich indirekt Hitze in den Turm zu leiten. Das finde ich für mich eine sehr interessante Funktion. Natürlich ist es ziemlich teuer geworden sich Teile Lasern zu lassen. Aber wenn man kein Vitamin B hat kostet das nicht viel mehr als wenn man eine Blechtafel kauft und alles selber Schneidet.