Ich habe beide varianten ausprobiert,im Sous Vide Bad bleibt ein Rib Eye Steak äusserlich saftig nach 2 Stunden im Wasserbad bei 54°und danach im Ohg für 60 sekunden pro Seite.Im Smoker komme ich nach 2Stunden ich auf 53°.Geschmacklich bevorzuge ich den räuchergescmack,aber das Rib Eye ist etwas trockener als sous vide.Was ist besser?