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Was ist Butterschmalz?
- Ersteller smoker69
- Erstellt am
- Status
A
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Guest
Hallo smoker69,
schau doch mal bitte hier: Was ist Butterschmalz?. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Was ist Butterschmalz?. Da wirst Du fündig!
......ich brech weg :muha:
bullrich
Youtube-Bot
Ghee selbst gemacht
2 Päckchen Sauerrahm-Butter auf ganz kleiner Flamme köcheln.
Hin und wieder den Schaum abschöpfen.
Wenn die Butter ganz klar und goldgelb ist: durch ein Haarsieb ins Schraubglas und fettich.
Dauert - gefühlt - etwa 20 min (habe dabei noch nie ein Uhr verwendet).
Achtung, dass der Satz am Topfboden nicht anbräunt/brennt!
Gruß
Matthias
2 Päckchen Sauerrahm-Butter auf ganz kleiner Flamme köcheln.
Hin und wieder den Schaum abschöpfen.
Wenn die Butter ganz klar und goldgelb ist: durch ein Haarsieb ins Schraubglas und fettich.
Dauert - gefühlt - etwa 20 min (habe dabei noch nie ein Uhr verwendet).
Achtung, dass der Satz am Topfboden nicht anbräunt/brennt!
Gruß
Matthias
Kennst Du google?
Wenn ja - gib da mal Deinen Suchbegriff: "Butterschmalz" ein!
Edit: oder Ghee ein! :AufDich:
Zuletzt bearbeitet:
Irgendwie habe ich das dumpfe Gefühl das hier einige Leute posten ohne sich die vorherigen Beiträge genauer durchzulesen!
Aber das ist wohl nur Einbildung ...
DJ
Aber das ist wohl nur Einbildung ...
DJ
G
Gast-sNWpKe
Guest
Nein DJ, das glaub ich nicht,
irgendwie habe ich eher das dumpfe Gefühl das hier einige Leute posten ohne sich die vorherigen Beiträge genauer durchzulesen!
:schnellwech:
irgendwie habe ich eher das dumpfe Gefühl das hier einige Leute posten ohne sich die vorherigen Beiträge genauer durchzulesen!
:schnellwech:
u_h_richter
Wurstversteher
Ey Leute, das kann doch alles nicht wahr sein...
Was ist der Unterschied zwischen Butterschmalz und Ghee?
Was ist der Unterschied zwischen Butterschmalz und Ghee?
G
Gast-sNWpKe
Guest
Uwe,
starte zur Klärung dieser Frage doch bitte einen neuen Thread.
starte zur Klärung dieser Frage doch bitte einen neuen Thread.
u_h_richter
Wurstversteher
Nö, ich glaube, dass Ghee aus asiatischer Butter hergestellt wird und
Butterschmalz aus europäischer Butter. Beides nennen unsere Profis
"Geklärte Butter". Da sie wasser- und molkefrei ist, läßt sie sich hoch
erhitzen und gibt beim Braten einen intensiven Buttergeschmack ab.
Noch Fragen?
inser:
Uwe
Butterschmalz aus europäischer Butter. Beides nennen unsere Profis
"Geklärte Butter". Da sie wasser- und molkefrei ist, läßt sie sich hoch
erhitzen und gibt beim Braten einen intensiven Buttergeschmack ab.
Noch Fragen?
inser:Uwe
Die Sache mit dem Haarsieb - bei Kräuterbutterschmalz sind dann die ganzen Kräuter weg?
u_h_richter
Wurstversteher
Eigene Herstellung kostet etwa das Dreifache wie Butaris,
sogar mehr, wenn sie verkimmelt wird. Also besser fertig
kaufen.
:cooler:
Uwe
Edit sagt: Kräuterbutterschmalz ist absoluter Schwachsinn,
weil dann beim Klärprozess die Kräuter verbrennen.
sogar mehr, wenn sie verkimmelt wird. Also besser fertig
kaufen.
:cooler:
Uwe
Edit sagt: Kräuterbutterschmalz ist absoluter Schwachsinn,
weil dann beim Klärprozess die Kräuter verbrennen.
Irgendwie habe ich das dumpfe Gefühl das hier einige Leute posten ohne sich die vorherigen Beiträge genauer durchzulesen!
Aber das ist wohl nur Einbildung ...
DJ
Irgendwie habe ich das dumpfe Gefühl das hier einige Leute Fragen stellen ohne sich vorher schnell mal bei Google erkundigen!
Aber das ist wohl nur Einbildung ...
lg Gunter
Der Tip ist bei mir sehr beliebt...
GIDF
GIDF
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