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was ist mit meinem PP los?
- Ersteller falco111
- Erstellt am
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Guest
Hallo falco111,
schau doch mal bitte hier: was ist mit meinem PP los?. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: was ist mit meinem PP los?. Da wirst Du fündig!
such mal nach Plateauphase
Gruß Jens
Gruß Jens
Servus,
1. Wann soll es denn Essen geben?
2. Hattest du an deinem UDS den Deckel mal auf.
3. Stimmt die Messung?
1. Wann soll es denn Essen geben?
2. Hattest du an deinem UDS den Deckel mal auf.
3. Stimmt die Messung?
Ich würde es in Backpapier einwickeln. Wen du es dann schon mal in den Händen hast kannst du auch kontrollieren ob die Fühler die richtige Temperatur anzeigen.
Durch drücken und auseinanderziehen des Fleisches merkt man auch wie weit es schon ist. (Lässt es sich schon Pullen?)
Durch drücken und auseinanderziehen des Fleisches merkt man auch wie weit es schon ist. (Lässt es sich schon Pullen?)
64 °C nach 18 Stunden ist schon sehr SLOW.
Hast du schon mal die Meinung eines zweiten Thermometers eingeholt ? Reicht ja ein normales Bratenthermometer.
Hast du schon mal den Fühler umgesteckt ?
Wie groß ist das Fleischstück ?
Mit welcher KT kam das Fleisch auf den Rost ?
Wie schnell stieg die KT auf 65 °C, seit wann bleibt die Temperatur stehen ?
Bist du sicher dass die GT stimmt ? Hier ist sehr wichtig wo du den Fühler platziert hast.
Viele offene Fragen !
Aber eins ist sicher: Sonntag ist das PP auf jeden Fall fertig
Hast du schon mal die Meinung eines zweiten Thermometers eingeholt ? Reicht ja ein normales Bratenthermometer.
Hast du schon mal den Fühler umgesteckt ?
Wie groß ist das Fleischstück ?
Mit welcher KT kam das Fleisch auf den Rost ?
Wie schnell stieg die KT auf 65 °C, seit wann bleibt die Temperatur stehen ?
Bist du sicher dass die GT stimmt ? Hier ist sehr wichtig wo du den Fühler platziert hast.
Viele offene Fragen !
Aber eins ist sicher: Sonntag ist das PP auf jeden Fall fertig
naja, seit ich die GT auf 125 erhöht hab ist wieder leben in der KT-Kurve. Werde es jetzt noch mal eine Stunde beobachten und danach entscheiden ob in Jehova wickeln oder nicht.
@Fiz : 4x 2,5kg Nacken. GT-Fühler auf Rosthöhe Allerdings da wenig Platz war rel. weit aussen.
@Fiz : 4x 2,5kg Nacken. GT-Fühler auf Rosthöhe Allerdings da wenig Platz war rel. weit aussen.
Anhänge
Wenn sich der GT Fühler im Warmluftstrom befindet kann die GT zwischen den Fleischstücken natürlich deutlich niedriger sein. Ist mir auch schon mal passiert als ich mehrere Nacken zubereitet habe
Wie war denn das ergebnis? Hast du ein Foto?
Wie bekomme ich PP trocken?
1. In Panik verfallen.
2. Alle halbe Stunde die warme Luft aus dem Grill lassen und nach der Kohle, dem Thermometer oder Ähnlichem schauen.
3. Sich wundern, warum das Fleisch nicht wärmer wird.
4. Temperatur hochdrehen.
Ich hatte bei 105-110 Grad schon mehrere PPs (immer mit 2-4 Nacken im Mono), die über 24h gebraucht haben. Beim nächsten Mal vorher mehr Kohle reinschütten, Position des Thermometers gut wählen und die Nummer einfach aussitzen.
Schöner UDS!
1. In Panik verfallen.
2. Alle halbe Stunde die warme Luft aus dem Grill lassen und nach der Kohle, dem Thermometer oder Ähnlichem schauen.
3. Sich wundern, warum das Fleisch nicht wärmer wird.
4. Temperatur hochdrehen.
Ich hatte bei 105-110 Grad schon mehrere PPs (immer mit 2-4 Nacken im Mono), die über 24h gebraucht haben. Beim nächsten Mal vorher mehr Kohle reinschütten, Position des Thermometers gut wählen und die Nummer einfach aussitzen.
Schöner UDS!
