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Was kaufen - Smokenator oder Slow n Sear

C

Caspar

Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

ich bin seit 2 Tagen stolzer Besitzer eines Zweitsportgerätes......Dancook 1800.

Die letzen Jahre haben wir immer auf Gas gegrillt. Sportgerät dafür ist ein 4-flammiger Ducane; mit dem wir auch super zufrieden sind und echt schon viel drauf gebrutzelt haben (bishin zu 2 ganzen Weihnachtsgänsen).

Trotzdem wollten wir jetzt mal wieder ein wenig mit Kohle spielen.
In der Wahl hatten wir die üblichen Verdächtigen Weber Master Touch, Rösle 60er, Outdoorchef und den Dancook. Nach Recherche haben wir uns aufgrund des langlebigen Materials, des tollen Kohlevebrauchs und auch des Designs für den Dancook 1800 entschieden.

Das tägliche Grillen (abends mal schnell ein Steak usw.) wollen wir weiter auf dem Gasgrill machen, das ist einfach immens praktisch. Die Kugel soll hauptsächlich für Longjobs - Ribs, PP, Brisket usw. herhalten; oder auch mal Roastbeef am Stück (also was scharf angegrillt und dann langsam ziehen gelassen wird)....

Jetzt überlege ich gerade ob und welches Zubehör ich mir gönnen soll...

Für Roastbeef u.ä. wäre natürlich schick ein paar Kohlekörbe um auf einer Kugelseite anbraten und auf der anderen ziehen lassen zu können - allerdings sind die Kohlekörbe ja nicht grad groß, wird das überhaupt bei einem großen Fleischstück bis an die Ränder einigermaßen gleichmäßig ?
Ideal ist hier vermutlich der Slow n Sear Einsatz.....aber schon schwierig zu bekommen wegen der enormen Versandkosten (den Preis des Gerätes finde ich ja OK, aber dann nochmal Zoll und 60$ Versand wird dann echt viel...)

Für Ribs, PP usw. ginge halt entweder Minionring (also kein Zubehör) oder der Smokenator, wobei ich mich frage ob bei letzterem das Kohlennachlegen gut geht mit den kleinen Öffnungen...

Beim Slow n Sear Einsatz würde mich hier wohl etwas stören, daß man wohl immer sehr schnell machen muss wenn man mal den Deckel öffnet weil die Kohlen dann direkt abgehen wie Schmidts Katze.

Jetzt daher mal meine Frage...
Welches Zubehör benutzt Ihr, was steht bei Euch eher rum, was würdet Ihr empfehlen und was kann man sich sparen ? Natürlich immer bezogen auf meinen Haupteinsatzzweck, also Longjobs und ganze Braten....
 
Kohlekörbe kann ich empfehlen. Diese erleichtern vor allem die Reinigung, weil Du die verbliebene Kohlereste leichter herausnehmen kannst. Benutze ich gerne für Steaks, weil man dadurch die Hitze schön konzentrieren kann und die Gluht höher liegt als einfach auf dem Kohlerost.
Smokenator und Co. sind für mich Gimmicks. Sie funktionieren sicherlich, aber ich war bei Ribs/ PP noch nie darauf angewiesen. Meistens lege ich einen Minionring oder schütte einfach in eine Ecke eine entsprechende Menge Briketts. Lüftersteuerung regelt dann den Rest. Eine "harte" indirekte Zone (z.B. für Pizza mit dem Pizzaring) mache ich mit 2 Backsteinen.
 
Frag mal @waltherman wie hoch der SNS ist und gucke, ob das Ding überhaupt in deine Kugel passt.
Bin mir nicht sicher, aber denke, das SNS ist für Weber konzipiert.
 
Ich grille ohne SNS gar nicht mehr.

Mein Ziel ist ein Artikel: "1 Jahr SNS nicht aus der Kugel genommen". Habe bestimmt 40kg Briketts im SNS durchgebracht.

Smokenator und Körbe liegen im Keller...
 
Caspar schrieb:
Ideal ist hier vermutlich der Slow n Sear Einsatz.....aber schon schwierig zu bekommen wegen der enormen Versandkosten (den Preis des Gerätes finde ich ja OK, aber dann nochmal Zoll und 60$ Versand wird dann echt viel...
Zum Vergrößern anklicken....

Das System dürfte im Dankook nicht so funktionieren wie in der Weberkugel.
Wenn ich das richtig sehe besteht der Dankook bereits aus einem Inlay ohne das ich verstehe wie damit ein Kamineffekt an den Kohlen entsteht.

Das SNS lebt davon, dass von unten Luft gezogen wird...

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Das macht der Dankook anders. Das SNS kompensiert Schwächen der Weberkugel...
 

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Caspar schrieb:
Beim Slow n Sear Einsatz würde mich hier wohl etwas stören, daß man wohl immer sehr schnell machen muss wenn man mal den Deckel öffnet
Zum Vergrößern anklicken....

So schlimm ist das auch nicht. Wahrscheinlich ist es nur beim Rippchen umdrehen relevant...
Dafür hat man aber Spaß wenn man Hitze braucht.
 
Also, ich habe ja auch einen dancook...

Und ich würde wetten, dass das SNS nicht in den dancook passt.
Auch von der Belüftung her könnte es schwierig werden.

Im dancook könnte eher der Grillaque funktionieren, wenn der von der Höhe her unter den Rost passt.

@waltherman der dancook ist eben auf Grund seiner speziellen Bauform und Belüftung imho die beste Kugel auf dem Markt.
Auch der Kamineffekt ist wesentlich besser als bei allen anderen Kugeln.
 
Broiler83 schrieb:
Auch der Kamineffekt ist wesentlich besser als bei allen anderen Kugeln.
Zum Vergrößern anklicken....

Danke für die Info. Ich kenne das System nicht.

Durch Zufall habe ich die Weberkugel gekauft und will zumindest behaupten ich bekomme damit alles was ich will gut hin. In Kombination mit dem WSM.

Wenn ich primär einen Dancook hätte (und dauernd darauf grillen würde) würde ich das sicher auch sagen können.

Ich sehe hier nur nicht dass man Weber spezifisches Zubehör ohne weiteres im Dankook benutzen kann.

Natürlich entwickelt man auch ein gewisses Grill Verhalten mit dem eigenen Grill das man nicht ohne weiteres auf andere Grills übertragen kann :rolleyes: oder will. :D
 
Mit dem 57er Weber bist du was Zubehör angeht am besten aufgestellt.

Hatte bzw. habe für den dancook einen Smokeeinsatz, dieser ist zweiteilig.
Ich nutze mittlerweile nur noch das untere der beiden Teile, als Abtrennung der Kohlen, um direkten und indirekten Bereich zu trennen.

Der dancook hat für mich, im Vergleich zu allen anderen Kugelgrills, den Vorteil dass mann ihm auch long Jobs mit normaler Holzkohle fahren kann.

Würde es den dancook in einer 67er Variante wie meine Weber Kugel geben, dann wäre das für mich die ultimative Kugel.

ABER meine 67er Weber Kugel mit dem SNS habe ich natürlich auch lieb.
 
Ich muss gestehen ich mache kaum long jobs. "Slow n sear" und WSM ist schon mehr als genug für mich...
 
Erstmal Danke für Eure Infos.

Ich denke vom System her dürfte der SNS Einsatz auch im Dancook funktionieren, denn der hat ja auch ein Kohlerost, sodaß von uten Luft unter den EInsatz gelangen würde. Er saugt die Zuluft halt nur um die Seiten rum und wärmt sie vor, statt sie direkt durch den Boden zu ziehen. Im Grunde wäre das aber egal, über den Kohlen heiß...unter den Kohlen kälter....somit würde die Luft durch den ROst gesaugt.
Fraglich wäre halt, ob der SMS von der Höhe usw. überhaupt in den Dancook passt....
Wie hoch ist der denn ? Würdet Du das vielleicht mal messen Waltherman, das wäre sehr nett !

Ansonsten glaub ich werd ich mir vielleicht erstmal einfach ein paar Kohlekörbe zulegen weil es praktisch ist fürs heiß angrillen und anschl. ziehen lassen und man damit halt die Restkohle gut rausholen und wieder in den AZK kippen kann....
Alles andere dann mal schauen.....
 
Das SNS hat die Höhe, Breite und Biegung für die Weberkugel. Ich kann die Höhe gerne mal messen.
Aber vielleicht macht der Dancook genau das was das SNS macht nur schlauer?
Lohnt da der Einkauf über das Ausland?

Hätte ich ein Dancook Einsatz würde ich erst prüfen was damit nicht geht und dann weitete Tools suchen.

Was genau geht denn bis jetzt nicht.
 
@waltherman
Der Einkauf über das Ausland ist halt genau das was ich scheue, angesichts der Versandkosten.
Ich denke ansonsten ist es ohnehin eher die Leidenschaft für Gimmicks....gehen wird mit dem Dancook vermutlich alles auch ohne SNS Einsatz. Im Grunde braucht man natürlich weder Smokenator noch SNS, es geht aber vielleicht damit noch besser / schöner / praktischer.
Vom Kauf bin ich auch noch ein wenig entfernt.....
Erstmal besorf ich mir jetzt wohl ein paar Kohlekörbe, denn die sind immer irgendwie praktisch und dann wird erstmal ein paar Wochen gegrillt bevor dann die Entscheidung fällt ob und falls ja was noch dazukommt....wäre aber trotzdem nett zu wissen ob das Ding überhaupt passt....ich vermute schonmal dezent das nicht...allein wegen der Rundung und ggf. höhe.....dann ist das Thema ohnhin schonmal vorbei...
 
Caspar schrieb:
Im Grunde braucht man natürlich weder Smokenator noch SNS
Zum Vergrößern anklicken....

Das ist etwas philosophisch.

Ich besitze beides und erkenne für mich eine riessigen Wert im SNS. Den Smokenator nutzte ich überhaupt nicht (liegt im Schrank) und die Weber Körbe auch nicht.

Ich fokussiere mich auf mein Fleisch und ob ich und sie Gäste ein schönes Grillergebnis haben.

Mit dem SNS habe ich perfekt definierte Temperatur Zonen und das Kohle und Wasser handling ist für mich ideal.
 
waltherman schrieb:
Mit dem SNS habe ich perfekt definierte Temperatur Zonen und das Kohle und Wasser handling ist für mich ideal.
Zum Vergrößern anklicken....

Jaaaa. Ich glaube damit hast Du getroffen was ich irgendwie nicht rüberbringen kann. Natürlich geht es auch ohne...aber würde mir ein gutes/besseres Handling wünschen; denn das war seinerzeit mit einer der Gründe warum ich von Kohle abgekommen bin....und die definierten Temperaturzonen fänd ich halt auch spitze !
 
Smokenator oder SnS sind für mich ganz nette Sachen, "Nice to Haves" also, nicht mehr, aber auch nicht weniger. Man kann damit nichts machen was nicht mit ein wenig Improvisation so auch ginge, insbesondere wenn man seine Kugel einigermaßen gut im Griff hat.

"Must Haves" - natürlich nur aus meiner subjektiven Sicht nach ein paar Jahren grillen mit der Kugel - sind: AZK mit App, Edelstahlrost, Kohlekörbe und ein Drehspieß...
 
Ich sehe das genauso wie DarkRoast. Mit ein wenig Übung ist die Kugel problemlos ohne SnS oder Smokinator beherrschbar und steuerbar. Ganz gleich ob mit hohen Temperaturen oder L&S gegrillt/geräuchert wird.

Das waltherman ein glühender Fan des SnS ist, hat er vielen Threads nachdrücklich und ausführlich beschrieben. Es ist ja schön, wenn jemand seine für sich ultimative Lösung gefunden hat, alles seelig machen muss es trotzdem nicht.

Wie gesagt, ein sicher interessantes Nice to have, aber kein "Must be". Für mich bringt die Weberkugel von Haus aus alles mit, was es zum freudvollen Grillen braucht.
 
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