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Was machen mit grünen Jalapenos ?

P

Prometheus

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
...ja, ist klar...essen

Nee im Ernst, hab dieses Jahr mal mehr so just for fun ein paar J. gezogen.
Die paar wenigen roten hab ich getrocknet und zerpulvert. (Nachdem ich mal roh probiert hatte, aber ich bin wohl doch nicht so der Chilihead).

Jetzt weiß ich nicht, was ich mit den 10 grünen machen soll, am besten fänd ich wahrsch. ne Soße, Chutney oder so.

Nachreifen tun die wohl nicht ?

Hat jemand 'nen Tip ?

thx
Prometheus
 
Armadillo Eggs regeln und sind bei weitem nicht so scharf, wenn man die Kerne und die Scheidewände rausnimmt..... klickediklick
 
In Scheiben schneiden und mal ein paar mexikanische Gerichte grillen/kochen wäre ne gute Möglichkeit. Quesadillas, Enchiladas usw.

Die gehen auch gut auf Pizza. Eigentlich kannst du die überall reinschnibbeln...
 
Dankesehr !
Die Eier sehen ja gut aus, ich denke ich werd ein paar davon bauen und den Rest J. schnippeln und einfrieren.

Grüße
P.
 
ich lege Jalas und andere Sorten auch gerne ein, dieses Jahr die Reste
auch eingelegt, mache mir da auch keinen Stress und nehme da
von Kühne die Flasche für Gurken und vermenge sie nach Anweisung.
Chilis waschen,schneide Sie immer am Kopf auf und gebe noch ein wenig Senfkörner hinzu...muss aber nicht. Sud aufkochen und heiß über die in
Einmachgläser gefüllten Chilis geben, verschließen und fertig.
Man kann die Gläser auch nochmal in den Kochtopf für 15 Min erhitzen (längere Haltbarkeit 6 Monate) solange halten sie eh nicht..

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Ich wollte hier noch nachschieben, dass alle meine Schoten sich doch noch von tiefstem Grün in intensives Rot verwandelt haben !
(War auch gut so - die grünen fand ich nur bitter und kein bißchem scharf)
 
Gute Möglichkeit ist auch, schön in der Pfanne anbraten (mit Olivenöl) und dann schön mit Meersalz schwenken und das ganze dann Vakuumieren und einfrieren! Kann man sich jederzeit aufwärmen und schmeckt suuper lecker! Am besten natürlich frisch, aber geht auch aufgewärmt!
 
Chillis in Öl

Kannst sie auch in Öl einlegen:

Chillis in Ringe schneiden, in einem Glas stark salzen und ein bis zwei Tage
abgedeckt stehen lassen. Hin und wieder umrühren. Dann die Chillis in einem
grossen Sieb abgiessen und mit einem Teller und Gewicht auspressen.
Saft weggiessen. Chilliringe in ein sauberes Einmachglas geben und mit
einem neutralen Speiseöl übergiessen, Sonnenblumen-, oder Rapsöl.
Verschliessen und im Kühli aufbewahren. Kontrollieren, das alles mit Öl
bedeckt ist. Wenn nicht, Öl nachgiessen. Hält sich gut ein Jahr und kann
für alles mögliche zum würzen verwendet werden.

Mit rauchigen Grüssen

Lindenbergi
 
Platzen die Schraubgläser nicht im Topf???

UpInSmoke schrieb:
Man kann die Gläser auch nochmal in den Kochtopf für 15 Min erhitzen (längere Haltbarkeit 6 Monate) solange halten sie eh nicht..

Anhang anzeigen 18971
Zum Vergrößern anklicken....

Hallo,

ich überlege eben, meine Jalapenoernte genauso einzukochen - haber aber Sorgen, dass die handelsüblichen Marmeladengläser mit Schraubverschluss im kochenden Topf (Wasserbad) platzen..... geht das einfachso, oder muss man was beachten???

Danke & Gruß,
Rafa
 
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