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Was soll ich mit dem Fleisch machen?

docsnyder schrieb:
@Simply Oskar

Vielleicht hätte ich meine Ironie besser zum Ausdruck bringen sollen.
Es war lediglich eine Anspielung auf das nicht vorhandene Roastbeef.
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war nicht ironisch genug :D :prost:

Grüße
Oskar
 
ribber schrieb:
so, weiterer Tip: Ist eine Nuss
Zum Vergrößern anklicken....

Ist das ein Ratespiel ? Extra für Dich habe ich jetzt in meinem "Fleisch-Buch" nachgeschaut:

"Die kompakte Kugel oder Nuss stammt aus dem vorderen Teil der Rinderkeule.
Merkmale: Ihr Fleisch ist kurzfaserig und zart. Die drei Teilstücke werden entlang des Bindegewebes längs der Faser voneinander getrennt.
Verwendung: Die kleinen Teilstücke der Kugel oder Nuss sind vielseitig in der Verwendung: Sie eignen sich zum Braten, Schmoren,
für Sauerbraten und - gut abgehangen - sogar zum Kurzbraten. Im Ganzen eignet sich das Stück als großer Braten."
 
Ist das ein Ratespiel ? Extra für Dich habe ich jetzt in meinem "Fleisch-Buch" nachgeschaut:

"Die kompakte Kugel oder Nuss stammt aus dem vorderen Teil der Rinderkeule.
Merkmale: Ihr Fleisch ist kurzfaserig und zart. Die drei Teilstücke werden entlang des Bindegewebes längs der Faser voneinander getrennt.
Verwendung: Die kleinen Teilstücke der Kugel oder Nuss sind vielseitig in der Verwendung: Sie eignen sich zum Braten, Schmoren,
für Sauerbraten und - gut abgehangen - sogar zum Kurzbraten. Im Ganzen eignet sich das Stück als großer Braten."
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Hast Du "Gutes Fleisch"?
 
Mach Gulasch daraus. Gulasch geht aus jedem Stück vom Rind.

Einfach würfeln und Gulasch machen......
 
Chili ginge auch...

Oder wolfen und russischen Hachfleischtopf... :D
 
Es gibt so viele Möglichkeiten... ;) :D
 
und nicht zu vergessen: Bacon Bomb oder einfach nur einen profanen Hackbraten :D
 
Das hab ich auch ;) - das Zitat oben ist aus "Das grosse Buch vom Fleisch" von Teubner.
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Guten Morgen!

AH OK! Die Beschreibung kam mir halt bekannt vor. Ist wahrscheinlich ähnlich. ;-)

Bist Du mit "Das grosse Buch vom Fleisch" zufrieden? Eignet es sich auch für Hausschlachter, um besser zu bestimmen, wie man schneidet und was man woraus macht?

Gruß
Carsten
 
Hallo zusammen, nun noch die Auflösung. Es wurde ein Beef Brisket. Mein erstes, aber super lecker.
 
Sodala, hat a bissl gedauert.

War geschmacklich super, vielleicht a bissl trocken, aber wie gesagt, ich habe keinen Vergleich.
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