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Water Smoker

Erst einmal: Die Silikondurchführungen heißen Gromlets. Findest du in diversen BBQ Läden, meist nur online.

Zur Installation gibt es einige YouTube Videos, z.B. dieses:

Die gängigen Gromlets benötigen 7 oder 8mm Löcher. Allerdings würde ich dir empfehlen, das Loch an der Stelle wo du es bohren willst,
mit einem Körner leicht anzuschlagen, sonst läuft dir der Bohrer weg und beschädigt die Emaille.
Nach dem Bohren zwingend die Grade abfeilen und das Loch an den abgesplitterten Emaille-Stelle
lackieren, damit es nicht rostet. Bei low and slow läuft immer Kondenswasser vom Deckel nach unten.
 
Erst einmal: Die Silikondurchführungen heißen Gromlets. Findest du in diversen BBQ Läden, meist nur online.

Zur Installation gibt es einige YouTube Videos, z.B. dieses:

Die gängigen Gromlets benötigen 7 oder 8mm Löcher. Allerdings würde ich dir empfehlen, das Loch an der Stelle wo du es bohren willst,
mit einem Körner leicht anzuschlagen, sonst läuft dir der Bohrer weg und beschädigt die Emaille.
Nach dem Bohren zwingend die Grade abfeilen und das Loch an den abgesplitterten Emaille-Stelle
lackieren, damit es nicht rostet. Bei low and slow läuft immer Kondenswasser vom Deckel nach unten.
 
@aldenter
Mittlerweile bin ich davon weg, die Temperatur im Grill zu messen. Zwar ist das Deckelthermometer nur ein Schätzeisen aber mit der Zeit weiß man ja wie hoch die Temperatur am Rost ist. Und einmal eingeriegelt läuft der Watersmoker eh konstant.

Ich habe die Wasserschale auch seit geraumer Zeit ganz mit Sand gefüllt. Die Erfahrung hat gezeigt, dass bei Longjobs die Wasserschale zu nah an den Kohlen ist und das Wasser zu schnell verdampft. Wenn du trotzdem etwas Feuchte im Grill haben möchtest, stell eine zusätzliche Schale auf die sandgefüllte Schale obendrauf. Bei meinem letzten Brisket haben auch schon 2-3 Liter dafür gereicht.

Bei der Kohle kommt es auf die Qualität an, ob du nachlegen musst.
 
Ich hatte mich schon längere Zeit mit dem Thema "Watersmoker" beschäftigt und es war eigentlich klar, dass es ein WSM 47 wird. Durch Zufall bin ich in diesem Thread gelandet und je mehr ich gelesen habe, desto schneller bröckelte meine Entscheidung für den Weber. Als ich dann auch noch gesehen habe, dass der San Francisco aktuell bei Globus für 89 € im Angebot ist, habe ich nicht gezögert und das Ding bestellt. Mittlerweile habe ich so meine Zweifel, ob ich hier tatsächlich nur durch Zufall reingeraten bin ;) Euch allen vielen Dank für eure Erfahrungsberichte, die haben mir sehr geholfen. Ich bin schon sehr gespannt auf den Smoker.
 
Wo habt ihr denn eure Grommets / Gromlets bestellt (die kosten inkl. Versand ja mehr als 10% des Smokers ) und wie viel von dem 10x2 mm Abdichtband ist bei euch draufgegangen? Danke!
 
Hallo liebe Bastler,

Stellt ihr den Watersmoker einfach auf den Boden oder benutzt ihr dafür einen Tisch? Trotz nur 1,80 m Körpergrösse finde ich die Temperaturregelung nervig... Danke!

Dirk
 
Hallo Dirk,
der Smoker steht auf dem Boden und wird nur wenn er neu ist und du dich noch nicht so gut auskennst unten verstellt bis es passt. Später regelst du die Temperatur ausschließlich oben da die unteren immer gleich bleiben. Meine sind unten nur ca. 8-9mm offen.
Oben teilweise noch weniger, das reicht um nicht über 120 Grad zu kommen.
Grüße,
Wolle
 
Servus... naja, auf n Tisch stellen kannst ihn schon, hast dann zwar Zugriff auf die Luft unten, aber aus der zweiten Ebene Fleisch rauszuholen wird nicht gut gehen...

Ich lass den Smoker ganz zu beginn immer unten auf und stelle die Öffnungen unten nach 30-45 minuten auf fast geschlossen. Zwei sind immer zu und eine halt n paar mm offen.
Dann vll. nach ner viertel stunde nochmal nachregeln.
Summasummarum muss ich vll. 4-5 mal ran. Sooooo groß find ich den Aufwand net....

Gruss Johannes
 
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