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Weber genesis 2 ep435 oder summit e670
- Ersteller ms1602
- Erstellt am
Roti ist Pillepalle. Meiner vergammelt im Keller
Wie wirkt sich der niedrigere Deckel auf die Oberhitze aus?
Wie wirkt sich der niedrigere Deckel auf die Oberhitze aus?
OP
OP
Genau das ist die Temperatur die mein lx maximal geliefert hat!
Ob sich der niedrige Deckel auf die Oberhitze auswirkt kann ich dir nicht sagen. Fakt ist aber! mach ich rechten und liken Brenner plus sear Brenner an habe ich einen riesen indirekten Bereich und 270 grad am Deckel. Das ist eine Temperatur wo jede Kruste und jedes Hühnchen meiner Meinung nach knusprig wird.
Ob sich der niedrige Deckel auf die Oberhitze auswirkt kann ich dir nicht sagen. Fakt ist aber! mach ich rechten und liken Brenner plus sear Brenner an habe ich einen riesen indirekten Bereich und 270 grad am Deckel. Das ist eine Temperatur wo jede Kruste und jedes Hühnchen meiner Meinung nach knusprig wird.
Kann nur positiv sein... bei meinem e310 habe ich den Stein höher gelegt und habe wirklich tolle Pizzen hinbekommen. Im Kombi mit mehr grundpower + höhere Rückwand + kleiner Schlitz sollte sich noch besser die Hitze stsuen
OP
OP
Mit meinem lx hatte ich mit Pizza nie ein Problem ohne umbauten, die Oberhitze war da schon ausreichend um den Käse zu bräunen. Wie es beim neuen aussieht kann ich spätestens in zwei Wochen sagen.
Leider normal. An guten Tagen geht er am Deckel bis 320 Grad. Mehr geht nicht.
Das Grifflicht wird angemacht und würde dann eine halbe Stunde leuchten, wenn der Deckel komplett geöffnet bleiben würde.
Wenn er geschlossen ist, ist auch das Licht aus.
Ich finde die Idee gar nicht so schlecht.
Munter bleiben,
Arnd
@wunschi83 Man kann es auch nicht aus machen. Man macht es an und es leuchtet. Aus geht es, wenn man den Deckel schließt oder nach einer halben Stunde von alleine. Es gibt keinen Aus-Schalter.
Wobei 270 Grad für ein Hähnchen nicht benötigt werden. Es sei denn, Du möchtest als Ergebnis einen Raben haben.
160 - 180 Grad reichen da völlig aus.
Nehme dazu aber nicht mehr die Roti, da geht es mir inzwischen wie @Pentaxian
Nehme inzwischen dieses Teil für Hähnchen. Da hat man bei Bedarf gleich noch eine schöne Soße.
Munter bleiben,
Arnd
Den nutze ich auch. Und da muss man auch tatsächlich sagen, ist der LX perfekt. Alles indirekt gegrillte wird einfach gut. Auch ohne großes Zutun.
OP
OP
@Arnd natürlich würde ich kein Hühnchen mit 270 grad zwei Stunden grillen hier sollten 180-200 Grad ausreichend sein. Aber wenn ich den steak Brenner für die letzten zehn Minuten wie nen heck Brenner zu schalte sollte das Huhn wunderbar knusprig werden.
Ich frage mich wenn man ein Bierhünchen macht ob der niedrige Deckel ins Gewicht fällt. Da das aber nicht mal beim Spirit ein Problem war denke ich nicht und wenn macht man einfach die roste wie bei der rotisserie raus
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Ich frage mich wenn man ein Bierhünchen macht ob der niedrige Deckel ins Gewicht fällt. Da das aber nicht mal beim Spirit ein Problem war denke ich nicht und wenn macht man einfach die roste wie bei der rotisserie raus
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Macht man das überhaupt noch?
Ist doch mittlerweile als die uneffektivste Methode ein Huhn zu machen erkannt worden.
Chicken geht so besser
https://amazingribs.com/tested-recipes/chicken-recipes/spatchcocking-poultry
und deshalb wäre mir die Deckelhöhe egal - im Gegenteil - Ich könnte mir vorstellen, dass die Oberhitze, durch den niedrigeren Deckel, noch besser wird. Bin gespannt auf die ersten Berichte.
Bierhühnchen:
"..Beer Can Chicken remains a gimmick, an inferior cooking technique, a waste of good beer, and it is potentially hazardous.."
("..Bierhühnchen bleibt eine Spielerei, eine minderwertige [oder magelhafte] Kochtechnik, eine Verschwendung von gutem Bier und es ist, unter Umständen, gefährlich.
https://amazingribs.com/beer-can-chicken
Ist nicht jede Zubereitung dann eine Verschwendung von Zutaten?
Außerdem kann man mit dem von Arnd gezeigten Device alle Mögliche machen. Bier kann, muss aber nicht Teil davon sein. Wenn man ein solches Device verwendet, relativieren sich auch (fast) alle anderen Einwände dagegen.
Ich bin der Meinung, Hähnchen von dem Device schmecken sehr gut. Ich mache es sehr selten, kann aber nicht klagen. Es ist sehr einfach.
OP
OP
Klar macht man das noch, du bist ja gut.
Sorry auch wenn es besser geht serviere ich meinen Gästen kein Hun was überfahren aussieht.
Sorry auch wenn es besser geht serviere ich meinen Gästen kein Hun was überfahren aussieht.
Das relativ offene Weber Ding ist bestimmt besser als die geschlosssene Bierbüchse. Hab meine Hühnersitze aber alle entsorgt und mir ne gute Geflügelschere gekauft.
Sieht eigentlich recht lecker aus und nicht wie überfahren.
Was machst Du denn mit dem Dosenhuhn? Als ganzes auf den Tisch stellen und jeder darf mal reinbeisen? Mußt Du doch eh portionieren vor dem servieren?
Ich glaube, das ist hier nicht der richtige Ort, um über Zubereitungsmethoden zu streiten. Es gibt so viele, wo wollt ihr da aufhören?
Mich würde ernsthaft mal interessieren, wie die überall auf die knapp 20kg Unterschied zwischen 440 LX und dem neuen 435 kommen? Ist das überall ein Folgefehler? Das kommt mir seltsam vor.
OP
OP
Ja das Gaube ich, weil es definitiv nicht mehr wie drei Kilo sind. Bei einer Unterhaltung ist uns aufgefallen, dass das auch das Gewicht der drei Brenner Variante ist.