Weber genesis 2 ep435 oder summit e670

[Emslaender]

Heute gegrillt und frisch verliebt. Die Power ist echt immens! Wobei ich mir auf der linken Seite für die Plancha noch ein 2. Sear Brenner vorstellen könnte. Werde beim nächsten mal die die Aromaschienen weglassen, dürfte dann eigentlich passen.

Danke für die Info Mc Griller, dürfte dann wohl bei Allen so sein.

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Hallo. Hast du dich bewusst gegen die Weber Guss Plancha entschieden? Warum? VG

 

[Nanu]

Ist echt eine Glaubensfrage. Für mich ist die aus Edelstahl einfacher zu reinigen. Nach gebrauch einfach abschaben und dann abwischen, fertsch.

 

[Slowlifter]

Bratkartoffeln von der Guss Plancha waren super lecker, Reinigung ist aber nicht so doll. Habe die Reste abgeflammt und mit einem Holzspatel abgekratzt. Muss bei Tageslicht aber sicher nochmal nachbehandelt werden. Keine Ahnung, ob der emailierte Guss überhaupt eine richtige Patina entwickeln kann wie eine normale Guss Pfanne.

 

[fjm]

Keine Ahnung, ob der emailierte Guss überhaupt eine richtige Patina entwickeln kann wie eine normale Guss Pfanne.

Emaille kann und wird keine Patina bilden. Dafür ist sie viel zu glatt. Dafür kann man sie aber mit normalem Spülmittel reinigen, was bei nicht emailliertem, offenporigen Guss nicht geht.

 

[nhs]

...Mein Grill ist jetzt nach ner viertel Stunde über 360 Grad nach 20 Minuten über 400. Das sind Temperaturen die normal sind. ...

Ich habe meinen EP-335 gestern zum 1.mal in Betrieb genommen. Alle Brenner waren an und nach 22 Minuten bei 17 Grad aussen Temperatur zeigte das Deckelthermometer 360 Grad an. Mehr schafft der Grill auch nicht.
Kann der ep-435 höhere Temperaturen als EP 335 liefern?

 

[marvin78]

Was sagt denn ein Thermometer, das nicht Deckelthermometer ist? Das Ding ist ein Schätzeisen und 360 Grad ist, wenn es stimmt, eine sehr hohe Temperatur, die man nur für sehr wenige Dinge benötigt. Wichtig ist ohnehin nicht die Maximaltemperatur sondern die Eigenschaft, dass er entweder nicht viel Temperatur bei Deckel auf verliert oder dass er die hohe Temperatur sehr schnell nach einer Öffnung wieder erreicht hat. Desweiteren ist die Hitzeverteilung wichtig.

 

[nhs]

Es kann sein, dass das Teil auf dem Deckel nur ein Schätzeisen ist. Aber ein Schätzfehler von ca. 40° (>10%) spricht nicht gerade für Premiumgeräte aus. Obwohl 360° reicht für mein Steak bestimmt völlig aus.

 

[marvin78]

Du hast die Hauptaussage nicht erfasst.

Und leider sind 40 Grad nicht ungewöhnlich.

 

[Arnd]

... sondern die Eigenschaft, dass er entweder nicht viel Temperatur bei Deckel auf verliert oder dass er die hohe Temperatur sehr schnell nach einer Öffnung wieder erreicht hat. Desweiteren ist die Hitzeverteilung wichtig.

Moin @nhs

genau so ist es.
Das war der Grund, weshalb über die LX 440 (auch von mir) so gemeckert wurde. Ohne Sear Station kam er nicht schnell wieder genug auf Touren.
Und selbst mein Summit schafft mit der Sear am Deckel "nur" 370 Grad. Am Rost sind das dann so an die 420 Grad.
Die besten Grillergebnisse bei (Rind-)Fleisch bekommst Du ohnehin bei 260-280 Grad am Deckel. Methode 60/60/60/60.
Alles andere gibt Kohle.

Munter bleiben,
Arnd

 

[Grill1904]

Moin,

mein 335 zeigt nach 20 Minuten am Deckelthermometer 380 Grad, Am Rost wie schon geschrieben zwischen 420 und 440 Grad.
Ich habe noch nie so perfekte Steaks gezaubert, wie mit diesem Grill.

Es ist wieder eine Freude das Gerät zu benutzen.

Viel Freude.

 

[nhs]

Danke euch für die vielen Inputs.
Was bedeutet Methode 60/60/60/60 ?

PS: Ich werde mein Deckelthermometer so tunen, dass er dann bis 500 Grad zeigt. Viele Leute werden schon schön beneiden

 

[Grill1904]

Danke euch für die vielen Inputs.
Was bedeutet Methode 60/60/60/60 ?

PS: Ich werde mein Deckelthermometer so tunen, dass er dann bis 500 Grad zeigt. Viele Leute werden schon schön beneiden

Vor allem wenn der Grill noch aus ist.

 

[Jeverschluck]

Was bedeutet Methode 60/60/60/60 ?

Grillgut auf den vorgeheizten, heissen Grillrost,
nach 60 Sekunden 90 Grad drehen (gleiche Seite), nach weiteren 60 Sek. Grillgut umdrehen, 60 Sek. grillen, wieder um 90 Grad drehen und 60 Sek. grillen.. Das bedeutet 60/60/60/60

Je nach Grillgut und Dicke des Grillgutes kann das auch mal variieren (z.B. 45/45/45/45 oder auch etwas länger), einfach mal rantasten/probieren.

 

[Lothar A.]

Besser kann man es nicht erklären.

 

[nhs]

@Jeverschluck, danke für die ausführliche Erklärung.

 

[ms1602]

Leider war ich jetzt knapp ein Jahr so beruflich eingebunden, dass ich nie zum grillen gekommen bin und wenn gab es keine Zeit für Fotos. Ein Umzug kam auch noch dazwischen. Aber heute habe ich mit meinem besten Freund mal wieder ein paar Sachen ausprobieren können.

Und glaubt mir die Brezenstangen waren richtig groß und richtig gut. Ich hätte nur mehr Geld in das Steak stecken sollen, zahrt ist anders.

Viel Spaß mit den Bildern!

 

[Lothar A.]

Optisch ist das für mich einwandfrei. Fleischkauf ist manchmal wie Lotto spielen. Leider.

 

[ms1602]

@Lothar A.

Du wirst lachen ich hab schon die Qualität von meinem Zahnarzt angezweifelt . Die letzten drei Steaks waren optisch eine eins mit Stern. Aber sogar beim aufschneiden war die Oberfläche wie Leder und genauso zäh. Das Fleisch kam aus der metro und von zwei verschieden Metzgern, langsam macht steak echt keinen Spaß mehr.

 

[Arnd]

Moin @ms1602

schön, dass Du wieder mal da bist.
Shit happens.
Dafür wurdest Du früher vom Glück verfolgt.

Munter bleiben,
Arnd

 

[ms1602]

Eine andere Art der Bratwurstsemmel. Leider geil!