Weber Genesis 320 und Steaks

[voika]

Mein Genesis schafft auch nur die 260 (lt. Anzeige) - brauch aber eigentlich auch nicht mehr!

Aber es ist der "alte" Genesis (also vor 2011) - die neuen haben ja eine andere Brenneranordnung, vielleicht hilft das für mehr Temperatur?

 

[Xperte]

Hast du nen Elektro Genesis ???

Meiner 10-15 min. = 380°

Ich würde empfehlen mal eure Temp. elektro zu prüfen....

Ich habe es noch einmal kontrolliert das Deckelthermometer zeigt 280-285. Muss es mal elektronisch messen. Höhere Temeperaturen habe ich allerdings noch nicht vermisst...


editblitz: Ist Deiner auch ein Genesis?

 

[marty.mouse]

Woran liegt das denn wohl , dass jeder Gasi ne andere Temperatur erreicht. ?

 

[femo]

das liegt wohl and den ungenauen deckel thermometern....

 

[marty.mouse]

Das vermute ich auch.
Oder vielleicht an den eventuell verbauten Druckminderern? Von den importierten Grills ?

 

[Broiler83]

Servus,

bei meinem Q300 ist es ähnlich, laut Deckelthermometer schafft er mit Mühe und not 260- 270°C.

Messe ich die Temperatur allerdings mit dem Maverick ca. drei cm über dem Rost nach, so steigt das Maverick bei über 300°C schon aus, wenn das Deckelthermometer gerade mal bei 240°C ist.

Wenn du Probleme mit dem Branding auf den Edelstahlrosten hast dann währe ja vielleicht das eine Lösung für dich.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/einweihung-grill-grates.181040/

Gruß Broiler83

 

[starwatcher]

das Deckelthermometer zeigt immer eine niedrigere Temperatur, da die Luft bei geschlossenem Deckel rotiert/sich umwälzt. Da es kein geschlossenes System ist, wird ein Teil de heißen Luft nach außen abgegebn und kühlere Außenluft nachgezogen. Direkt über dem Grillrost herrscht die Flammentemperatur, die natürlich höher ist.

Ich habe heute mit einem Präzisionsthermometer bei einer Lufttemperatur von 26grad in knapp 10cm höhe über dem Rost gemessen und hatte dort 210 grad, während das Deckelthermometer bei 160 grad stand (nach 30min Heizzeit auf einem Genesis 320 Bj 2010 -ohne Searstation- mit 3 je 1/4 geöffneten Ventilen).

Ich wollte ein Maverick Thermometer testen, bei dem einer der Fühler bis 300grad C belastet werden kann und der mit einer Klemmvorrichtung für den Rost versehen ist. Den Versuch habe ich aber schnell abgebrochen, da am Rost die 300grad schnell erreicht werden und dann den Fühler zerstören.

Ich werde das künftig mit einem K-Fühler (belastbar bis 1.100 grad C) und einem simplen Thermometer (zB Voltcraft von Conrad, Greisinger o.ä.) messen.
Dann bekommt man auch mal eine verlässliche Aussage über die Temperatur direkt auf dem Rost.

Eigentlich ist das alles gar nicht so wichtig da Erfahrung jede Messung ersetzt, aber man ist ja neugierig...