Weber Master Premium 2019

[waltherman]

Ja ob es schon wer mal versucht hat mit diffuser und kohlering ein pulled pork zu machen

Du bist der Vorreiter in dieser Disziplin. Wenn Du das machst dann Kipp doch Briketts in den Ring und außerhalb vom Ring.
Nach 6-7 h nimmst Du den Rost ab plus die Platte.
Dann wirfst Du die äußeren Briketts (die vermutlich wenig oder kaum entzündet sind) in den Ring.

 

[Grill1904]

Wenn hier Zucker karamelisiert ist das OK

Ist das dann immer so schwarz?

Wenn ich ein Hähnchen auf dem Grill habe und den Zuckeranteil reduziere oder später anwende, dann ist es goldbraun knusprig.
Ist das bei Ribs nicht auch ein wünschenswertes Ziel?

Viel Freude.

 

[John F]

Schöner Bericht...

...und gut durch Dich fachlich begleitet! Dank an Euch beide!

 

[swit]

Hab jetzt auch so ein Gerät Zum Testen habe ich einfach ein paar Briketts mit einem Heißluftfön in der Mitte angezündet:

Habe jedoch festgestellt, dass mein Klappmechanismus auch noch nicht 100% sauber schließt: Er wurde immer heißer, erst nachdem ich das Scharnier (mit einem Handgriff) gelöst und den Deckel einfach aufgelegt habe, blieb die Temperatur stabil und ließ sich exakt steuern. Da muss ich nochmal ran zur Feinjustierung

Ansonsten finde ich den Klappmechanismus mit der Feder beim „normalen Grillen“ sehr genial - lässt sich sehr bequem und smooth bedienen, ohne dass der Deckel an der Seite rumklappert

 

[waltherman]

Ansonsten finde ich den Klappmechanismus mit der Feder beim „normalen Grillen“ sehr genial - lässt sich sehr bequem und smooth bedienen, ohne dass der Deckel an der Seite rumklappert

War denn die Hitze Verteilung homogen?Normalerweise dreht man die Deckellüftung im Verlauf mal links und rechts, nach vorne und hinten...

 

[swit]

War denn die Hitze Verteilung homogen?Normalerweise dreht man die Deckellüftung im Verlauf mal links und rechts, nach vorne und hinten...

Der Grill steht erst seit ein paar Tagen hier, aber mein erster Eindruck:

Beim Smoken erschien mir die Hitzeverteilung durch die mittige Kohle und die große Deflektorplatte sehr gleichmäßig.

Im indirekten Setup habe ich die Kohlekörbe so platziert, dass die Deckellüftung mittig sitzt. Bei meinem „Toastbroattest“ habe ich den Deckel einfach 30 min zu gelassen und ich fand das Ergebnis gut:

Ansonsten ist es aber auch wirklich nur ein Handgriff um den Deckel zu lösen und individuell zu drehen (sh. Videos), die Mechanik ist echt gut gemacht

 

[waltherman]

Bei meinem „Toastbroattest“ habe ich den Deckel einfach 30 min zu gelassen

Beim Smoken erschien mir die Hitzeverteilung durch die mittige Kohle und die große Deflektorplatte sehr gleichmäßig.

Also innen nicht heisser als außen, oder Wasserwanne zu nahe am Fleisch, Stichwort: dämpfen von unten?

 

[swit]

Also innen nicht heisser als außen, oder Wasserwanne zu nahe am Fleisch, Stichwort: dämpfen von unten?

Ich habe es nicht genau gemessen, aber da die Deflektorplatte echt schwer / dick ist und der Kohlering darunter auch recht groß ist, habe ich da wenig Bedenken bezüglich der Hitzeverteilung.

Habe die Kugel aber auch mehr zum direkten und indirekten Grillen im Einsatz, da die ich die Longjobs lieber in den Smoker werfe. Werde es aber aus Neugier bestimmt demnächst mal testen und berichten

 

[waltherman]

Werde es aber aus Neugier bestimmt demnächst mal testen und berichten

Wäre super, da einige auch keinen Smoker haben.

 

[Nobel-Schröder]

Der Grill steht erst seit ein paar Tagen hier, aber mein erster Eindruck:

Beim Smoken erschien mir die Hitzeverteilung durch die mittige Kohle und die große Deflektorplatte sehr gleichmäßig.

Im indirekten Setup habe ich die Kohlekörbe so platziert, dass die Deckellüftung mittig sitzt. Bei meinem „Toastbroattest“ habe ich den Deckel einfach 30 min zu gelassen und ich fand das Ergebnis gut:

Anhang anzeigen 1973989

Ansonsten ist es aber auch wirklich nur ein Handgriff um den Deckel zu lösen und individuell zu drehen (sh. Videos), die Mechanik ist echt gut gemacht

Das ist er beste "Toastbrottest, den ich hier je gesehen habe !