Weber Q1200 Projekt PP

[Mark9500]

Hallo zusammen,

als erstes möchte ich mal kurz Hallo sagen in die Runde da ich noch neu hier bin und bis jetzt eher nur gelesen habe als mich groß zu beteiligen. Ich bin seit ca. 4 Wochen Besitzer vom Baby Q 1200 und habe mittlerweile schon ein paar mal schöne Steaks und auch tolle Fische zubereitet jetzt möchte ich aber ganz gerne mal ein Pulled Pork machen was auf dem "kleinen" ja nicht ganz so einfach ist aber wie ich hier auch schon gesehen habe durchaus machbar. Da ich allerdings eben noch ein Neuling bin wäre ich euch für ein paar Tipps sehr dankbar.

Als erstes mal die Hardware, ich habe mir die neuen Weber Hitzebleche bestellt und den dazugehörigen separaten Rost, darauf würde ich mein PP ganz gerne betten. Zum Thema Räuchern hab ich mir gedacht wie auch hier schon mal beschrieben die Chips in Alufolie zu geben und auf den Rost zu legen oder gibt es dafür auf meinem Grill noch eine schönere Lösung? Brauche ich trotz Hitzeschild eine Schale mit Wasser in der Kugel?

Welches Rezept bzw. Anleitung Marinade etc. könnt ihr mir für mein PP auf meinem Grill am besten empfehlen?

Vielen Dank schon mal für Eure Ratschläge.

Gruß
Mark

 

[[nobody]]

Zum Räuchern kann ich Dir nicht allzuviel sagen.
Das hatte ich zu Q120 Zeit noch nicht wirklich probiert.

Aber Alufolie auf dem Rost oder zur Not auf dem Brenner sollte klappen. Würde ich vorher einfach noch ausprobieren.

Anbei aber noch ein Link zum Aufbau den ich damals benutzt habe und der ganz gut funktioniert hat.
Bzgl. Ruh würde ich einfach mit MagicDust anfangen. Danach kann man das variieren anfangen.

Bei der Wasserschale hätte ich definitiv "ja" gesagt. Erhöht die Luftfeuchtigkeit und sorgt somit für ein besseres Klima. Zudem werden Temperaturschwakungen besser abgefangen. Der Q120 lief wie ein Uhrwerk.

 

[Stiffmaster]

Ich habe auch einen Q1200.
PP habe ich noch nicht gemacht aber 2 verschiedene Braten.
Beide waren nach ca. 2 Std ein wenig trocken (KT war gut). Beim nächsten mal mache ich auf jeden fall Wasser in die Schale.
Da das PP länger als 2 Std.geht denke ich schadet Wasser sicher nicht.

 

[Mark9500]

Vielen Dank erst mal für Eure Antworten, wenn ich das PP zur vorbereiten würze, ich glaube dazu sagen die Profis wie ihr rubben, ich habe Magic Dust heute vom freundlichen Postboten geliefert bekommen und frage mich nun ob ich das Magic Dust auf das Fleisch direkt draufmachen soll oder ob dazwischen noch Senf gehört, habe im Netz beides gesehen aber was ist besser?
Muss ich das PP während des Grillens auch mal umdrehen?
Mit was habt ihr gemoppt bzw. welches Rezept dafür ist auch für einen "Neuling" gut geeignet was gut schmeckt und ich wenig falsch machen kann.....

 

[Frank74]

Sicher, das du die Temperatur weit genug runter bekommst?

 

[Frank74]

Zum Thema....

Senf/kein Senf .... Ist eher eine Glaubensfrage.
Habe schon mit und auch ohne gemacht.
Schmeckt beides gut. (Uns hier)

Drehen... Habe mein PP noch nie gedreht.

Moppen... Gibt ewig Rezepte. Was dir schmeckt, kannst nur du rausfinden.

Hin und wieder moppe ich gar nicht. Hat sich noch keiner der "essenden" beschwert.

 

[Stiffmaster]

Ich benutze einen Abstandshalter ( in meinem Profilbild zu sehen, Stufenlos )
Ein Korken wird auch gerne genommen.
Oder du drehst den Regler Richtung aus, dann ist aber die Gefahr das die Flamme ausgeht und weiter gas strömt.
Mit beiden Arten komme ich auf 100 Grad, wenn noch Wasser in der Schale ist ( hab ich noch nie versucht ) sollte es noch besser gehen.

 

[Mark9500]

Was ich mich noch frage wegen der Schale mit Wasser unterm Brenner wie komme ich da ran zum nachfüllen, ich meine auf die Zeit gesehen wird das Wasser ja denke ich mal komplett verdunsten und ich muss wieder auffüllen kann mir dazu noch jemand einen Tipp geben wie ihr das gelöst habt?

 

[[nobody]]

Nene.... beim Q120(0) kommt die Schale nicht unter die Brenner.
Sieh Dir nochmal meinen Link (<<-- das ist einer) von oben an.

Da sieht das Setup so aus (von oben nach unten):
Schweinenacken
kleiner Rost
Koncis Schale
Lämplig Topfgitter (kann man weglassen...)
Q12(0) Gussrost
Brenner
... der Rest vom Grill

Somit ist nämlich die Koncisschale unter dem Fleisch aber auf dem Gußrost.
Da kannst Du ganz entspannt Wasser nachgießen...

 

[Mark9500]

Ah ok verstehe, ich hab mir aber das Weber Hitzeschild und den Weber Rost gekauft, dann muss ich meine Wasserschale ja doch unter den Brenner platzieren,
wie oft muss man ca. Wasser nachfüllen bzw. hat jemand eine gute Idee wie das so klappen könnte?

 

[kaigonjinn]

Hallo zusammen,

heute bereite ich mein zweites PP auf dem Q1200 zu, und da möchte ich einen guten Tipp loswerden:

beim ersten mal habe ich auch auf Korken bzw. Alufoliestopfen als Abstandshalter gesetzt. Das fand ich aber sehr frickelig. Diesmal ist mir eine gute Idee gekommen, und zwar habe ich eine einfache Klimmzugstange (die man in einem Türrahmen verspannen kann) zwischen den Boden und den Griff geklemmt. Die Stange ist günstig zu bekommen (unter 10 Euro) und hat ein sehr feines Gewinde, so dass man den Deckelabstand präzise einstellen kann. Anbei ein Foto (bitte nicht lachen, über NRW zieht heute ein Sturmtief )

 

[NOFX6639]

Ich benutze für das offenhalten einen Winkel von Ikea, der bei Kommoden o.ä. zum Anschrauben beiliegt, damit diese nicht umkippen. Den kann man perfekt in den Schlitz zwischen Rost und Unterschale klemmen und von außen auch noch gut anfassen, da das Ende nicht zu warm wird.