GBS ist für mich auch keine sinnvolle Alternative - man muss dann ein Haufen stark überteuertes Zeugs kaufen....
Jain: Gerade bei Edelstahl macht eine Sear Grade Einsatz schon Sinn, und der von Dangrill passt, ist etwas engmaschiger und kostet ca. 25€. Der 37cm Gußwok von Santos paßt auch (wenn man die mittlere Flammabdeckung rausnimmt und liegt unter 50€. Falls man die Gelegenheiit hat, in die USA zu kommen sind die Einsätze, die hier 50-60€ kosten etwa für die Hälfte zu bekommen.