Im April hatte ich mir den Summit FS38 geholt, weil ich ein Upgrade auf meinen alten Genesis E330 haben wollte. Der Genesis hatte 3 Hauptbrenner und einen Sear-Brenner, den ich eigentlich immer und für fast alles im Einsatz hatte.
Entsprechend verwundert war ich Anfangs, dass die Leistung des Summit auf der Fläche wesentlich geringer war, als die Leistung des Genesis im Bereich der Sear-Zone. Ein bisschen weiter oben kannst du lesen, dass @Dingo vorschlägt, Steaks 45/45/45/45 zu grillen. Wenn ich das mit dem Summit mache, haben die so gut wie keine Farbe. Unter 90/90/90/90 geht da nichts. Das zeigt mir, dass der alte Summit auf jeden Fall mehr Dampf auf der Grillfläche hat (wie auch der Genesis).
Was dafür beim Summit positiv überraschend ist, ist die Gleichmäßigkeit der Hitzeverteilung auf der gesamten Grillfläche. Da hat Weber ganze Arbeit geleistet. Und die Hitze selbst reicht dann eigentlich doch für alles, was man machen möchte (Rindersteaks bräunen auf der Grillfläche mal außen vor). Weiter oben haben wir Bilder von ca. 2 cm dicken Schnweinelendchen (
https://www.grillsportverein.de/for...-oder-version-2024.371000/page-4#post-5949631). Wenn man die bei Vollgas 120/120/120/120 macht, schauen die bei mir genau so aus und sind innen noch ein bisschen rosa - perfekt also.
Auf der anderen Seite hat der FS38 den Oberhitzebrenner, das relativiert alles wieder ein Stück weit. Steaks bräunt der besser als jede Searzone auf den alten Webers, allerdings liefert ein normaler Oberhitzegrill (z.B. Beefer) auch hier noch etwas mehr Effekt, zumal der Brenner beim Weber leicht schräg steht und auch der obere Rost nur in 3 Stellungen verstellt werden kann. Bei ca. 3 cm dicken Steaks bleiben da in oberster Position immer noch ca. 1,5 cm zum Brenner. Beim OHG kann ich fast direkt an den Brenner zustellen und das verkürzt die Bräunungszeit und verringert somit den Hitzeeintrag ins Fleisch.
Wie du siehts ist, zumindest aus meiner Sicht, der Grill nicht ganz perfekt. Die Hitze auf der Grillfläche ist ok, super verteilt, aber nicht perfekt heiß, der Oberhitzebrenner macht einen guten, aber keinen perfekten Job. Der Grill ist groß, braucht also auch entsprechend Vorheizzeit mit dem damit verbundenen Gasverbrauch.
Aber alles in allem ist der Grill, vor allem durch seinen Oberhitzebrenner, dann doch so vielseitig (z.B. schnell mal was Gratiniertes von oben mit dem Oberhitzebrenner überbacken), groß und ausreichend leistungsstark, dass ich mit meiner Entscheidung, mir den Summit zu holen, absolut zufrieden bin und super gerne damit arbeite. Ich würde ihn mir wahrscheinlich aufgrund seiner Vielseitigkeit auch wieder holen.
Was die Wanne angeht - die ist beim neuen Summit Alu-Druckguss, beim alten Summit sollte sie aber auch aus demselben Material sein
Edit: Gerade nochmal gecheckt - die Kollegen weiter unten haben natürlich recht - kein Aludruckguss beim alten Summit
Vielleicht können hier noch ein paar andere Summit-Besitzer ihre Erfahrungen schildern, würde mich selbst interessieren, ob ich mit meiner Einschätzung alleine dastehe, oder ob auch andere das so sehen.
