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Weihnachten 2025

K

Kyrael

Fleischtycoon
5+ Jahre im GSV
Hallo,

was kocht ihr so heuer an Weihnachten?
Dieser Thread soll wie jedes Jahr als Inspiration dienen.

Zu uns:
Alle Jahre wieder soll es für Weihnachten etwas "ausgefallenes" geben.

Ziel ist ein 3 Gänge Menü bei uns, das mit Vorspeise - Hauptspeise - Dessert ausgeführt wird.
Nachdem wir heuer auch dran sind, eine befreundete Familie zu verköstigen, muss ich also zwei mal ein 3 Gänge Menü produzieren.

Bisher fix ist das Datum: 24.12. + 27.12.

Folgende Menüs schweben mir bisher vor:

24.12.
Wachtelbrüste auf Belugalinsensalat
Hauptspeise
Giotto-Creme

27.12.
Vorspeise
Schweinefilet mit Äpfeln in Calvados-Sauce
Vanillekipferl Parfait
Ich werde die fehlenden Gänge noch ergänzen, wenn ich sie weiß.
 
Hallo Kyrael,
schau doch mal bitte hier: Weihnachten 2025. Da wirst Du fündig!
 
24.12
Schnitzel mit Kartoffelsalat

25.12
Drei Enten mit Blaukraut und Kartoffelknödel
Zwei Spanferkelrollbraten mit Semmelknödel und Sauerkraut

26.12
Reste, sofern Kinder und Enkel nicht alles mitgenommen haben.

Gruß Dingo
 
Dingo schrieb:
24.12
Schnitzel mit Kartoffelsalat

25.12
Drei Enten mit Blaukraut und Kartoffelknödel
Zwei Spanferkelrollbraten mit Semmelknödel und Sauerkraut

26.12
Reste, sofern Kinder und Enkel nicht alles mitgenommen haben.

Gruß Dingo
Zum Vergrößern anklicken....
Plane mal sicherheitshalber für den 26.12. auch was ein ;)
 
Weihnachten Elsa (Schweitzer Käseraclett) mit verschiedenen Tapas.
1. Feiertag
Consommé mit Brunoise und Flädle
Ente mit verschiedenen Klösen und Gemüse (Rotkohl, Rosenkohl und Flowersprouts) und viel Soße.
Nachtisch muss ich mir noch Überlegen
2. Feiertag
Wildconsommé mit Pilzen.
Wildschweinkeule mit Serviettenknödel Gemüse mal sehen.
Nachtisch: Schwarzwaldbecher

und dann Resteessen eine Woche, wenn was übrigbleibt
 
Heiligabend und am 1. Feiertag sind wir zu zweit alleine zu Hause, am 2. Feiertag bei Muttern eingeladen

24.12
Schlesische Weißwurst mit Sauerkraut und Roggenbaguette
Schokoladenpudding

25.12
Gänsebrust mit Rotkohl und Klöse
Eis

26.12.
Küche bleibt kalt, wir sind eingeladen
und da kriegen wir dann immer die Reste mit weil viel zu viel auf dem Tisch steht.

Grüße
Frank
 
24.12. Fondue Chinoise

25.12. Tischgrill

26.12. Partyfilet

Alles jeweils mit Salat, Kroketten oder sonstigen einfachen Beilagen. Wir mögen es lieber zusammen am Tisch zu sein als große Menüfolgen zu kochen
 
24.12. Schweizer Käsefondue mit französischem Baguette

25.12. „Ostwestfälisch-Kurpfälzer Cuvée“
Grünkohl mit Schäufele, lippischer Kohlwurst und Grumbeer

26.12. Schwiegermutter kocht :-/
 
Nachdem wir schon ziemlich alles durch haben (Rouladen, Gans, Braten, ...), hat mein Sohn angeregt, doch einfach ein Steak zu grillen. Also werden's eher puristisch wahrscheinlich 2x600g Ribey auf der Holzkohle werden mit Bratkartoffeln aus der HLF und Gemüse in Bärlauchbutter geschwenkt - freu mich schon! 😋 :cow:
 
24.12. wie die letzten Jahre panierte Schnitzel, Pommes, Spätzle, Soße und Kartoffelsalat

25.12. bei meinen Eltern gefüllter Schweinebraten mit Spätzle, Soße und Salat

26.12. Schweinebraten wie am Tag vorher, nur nicht gefüllt, Nachmittags traditionellerweise frittierte Apfelküchle mit Vanillesoße und Vanilleeis
 
intere Weihnachtsfeier ist bei uns schon am 19.

Garnelen mit Kaviar
Elchrücken SousVide mit Rotkraut
Schokokuchen mit flüssigem Kern, Beerenspiegel und Vanielleeis hier aus dem Forum...

kombiniert mit diversen Anregern und Fettspaltern...
 
Gulaschkanonier schrieb:
24.12. wie die letzten Jahre panierte Schnitzel, Pommes, Spätzle, Soße und Kartoffelsalat

25.12. bei meinen Eltern gefüllter Schweinebraten mit Spätzle, Soße und Salat

26.12. Schweinebraten wie am Tag vorher, nur nicht gefüllt, Nachmittags traditionellerweise frittierte Apfelküchle mit Vanillesoße und Vanilleeis
Zum Vergrößern anklicken....

Planänderung! Am 2. WFT wird es eine Leberkäseparty für 3 Familien geben! :messer: :messer: Grober Leberkäse, verschiedene Salate und Brötchen! :messer::messer:
 
Geplant ist:

24.12
"Candlelight Dinner"
Kokos Garnelen Suppe
Krabbensalat
Geräucherte Forelle
Gebeizter Lachs
Schillerlocke
Chicorée
Feldsalat
Baguette

25.12
Nachmittags
Kaffeeklatsch mit der Familie
Spekulatius Cheesecake
Plätzchen

Abends Familienessen
Gulasch
Kartoffelklöße
Glühwein Rotkohl
Eis mit gebrannten Mandeln

26.12
Entenkeulen
Orangensoße
Salat
Kroketten
 
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