Weihnachtsgulasch aber eigentlich nur deshalb, weil es an Weihnachten gekocht wird. Meine Schwester kümmert sich dieses Jahr ums Essen, deshalb hab ich ganz entspannt Zeit.
Ein schönes Stück Rinderwade.
Etwas pariert und gewürfelt.
Reichlich Zwiebeln gehören auch rein.
Und Paprika, die wurden angeröstet.
Die Paprika in einen Beutel gepackt, dann geht die Schale leichter ab. Weiter geht's mit Tomatenmark und Rotwein.
Die Rückstände in der Pfanne werden noch gebraucht.
Tomatenmark anrösten
Und mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
Jetzt kommt mein selbstgemachter Rinderfond zum Einsatz. Das ist mehr Rindergelee.
Gewürzt mit Salz, Pfeffer und ungarischem Paprikapulver.
Die Paprika würfeln und mit Lauch und Karotten zum Gulasch geben.
Jetzt noch ein guter Schluck Portwein und ein paar Stunden köcheln lassen.
Das ganze wird dann morgen in Dosen eingekocht. Für schlechte Zeiten.
Ein schönes Stück Rinderwade.
Etwas pariert und gewürfelt.
Reichlich Zwiebeln gehören auch rein.
Und Paprika, die wurden angeröstet.
Die Paprika in einen Beutel gepackt, dann geht die Schale leichter ab. Weiter geht's mit Tomatenmark und Rotwein.
Die Rückstände in der Pfanne werden noch gebraucht.
Tomatenmark anrösten
Und mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
Jetzt kommt mein selbstgemachter Rinderfond zum Einsatz. Das ist mehr Rindergelee.
Gewürzt mit Salz, Pfeffer und ungarischem Paprikapulver.
Die Paprika würfeln und mit Lauch und Karotten zum Gulasch geben.
Jetzt noch ein guter Schluck Portwein und ein paar Stunden köcheln lassen.
Das ganze wird dann morgen in Dosen eingekocht. Für schlechte Zeiten.
