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Wein mal anders - First Strike
- Ersteller Leguhahn
- Erstellt am
Bei ebay gibts schon passable zwischen 8 und 20 Euro. Ich seh auch grad, da ist die Skalierung 0,01g.
Das ist noch eines der günstigeren Dinge, die man fürs Forum anschafft...
Das ist noch eines der günstigeren Dinge, die man fürs Forum anschafft...
OP
OP
So ne Feinwaage hat ja schon was, wird fürs nächste mal angelegt oder ich frag ne bekannte Apothekerin, ob sie mir das zeug in der nötigen Menge besorgen kann.
Auf jedenfall kommt die Tage als nächstes ein Weinheber nach hause. Der Wein macht sich bislang richtig gut. Kann bereits von oben komplett nach unten bis zur agbesetzten Hefe etc schauen. Quer durch den Balon läßt sich sogar Text lesen.
Auf jedenfall kommt die Tage als nächstes ein Weinheber nach hause. Der Wein macht sich bislang richtig gut. Kann bereits von oben komplett nach unten bis zur agbesetzten Hefe etc schauen. Quer durch den Balon läßt sich sogar Text lesen.
OP
OP
enhuek
Metzgermeister
Das sieht doch sehr schön aus....
Sieht prima aus. Wenn jetzt schon die selbstklärung beginnt scheint der Wein auch tatsächlich fertig zu sein. Jetzt kannst ihn mal abziehen, und dann an nem kühleren Ort fertig klären lassen. Dann den Restzucker einstellen, und genießen...
OP
OP
So heute war es dann soweit.
Ich habe den Wein abgezogen und in Keller zur Schönung gebracht. Schmeckt schon sehr gut aber arg trocken. Hab nochmal mit ca 80gr nach gezuckert. Lieber etwas weniger als hinterher nen süßen Wein. Mag eher die Trockenen.
Das Vinometer hat diesmal 17Vol.% angezeigt. Nach viel Alkohol hats auch geschmeckt.
Na warten wir jetzt erstmal ab, hab so an ca. nem Monat gedacht für die Schönung. Sollte doch passen oder was meint ihr?
Ich habe den Wein abgezogen und in Keller zur Schönung gebracht. Schmeckt schon sehr gut aber arg trocken. Hab nochmal mit ca 80gr nach gezuckert. Lieber etwas weniger als hinterher nen süßen Wein. Mag eher die Trockenen.
Das Vinometer hat diesmal 17Vol.% angezeigt. Nach viel Alkohol hats auch geschmeckt.
Na warten wir jetzt erstmal ab, hab so an ca. nem Monat gedacht für die Schönung. Sollte doch passen oder was meint ihr?
Die Schönung ist fertig, wenn sie fertig ist. Ohne Filter kann sowas dauern.
Vor dem abfüllen kannst Du ja nochmal probekosten, ob die Restsüße reicht. Erfahrungsgemäß verliert der wein nochmal etwas süße nachdem er abgefüllt wurde.
Vor dem abfüllen kannst Du ja nochmal probekosten, ob die Restsüße reicht. Erfahrungsgemäß verliert der wein nochmal etwas süße nachdem er abgefüllt wurde.
enhuek
Metzgermeister
Hey, wollt mal nachfragen, ob Du fortschritte mit deinem Wein machst ? ach ja, frohes Neues noch!
OP
OP
enhuek
Metzgermeister
Dieser Wein erinnert mich an Erzählungen meines Vaters, wonach sich in ländlichen Gegenden (im vorliegenden Fall die Pfalz) die Leute ihren eigenen Wein aus dem gespresseten Tester von Trauben angesetzt haben (er nannte das "Mops"). Der Trester wurde mit Zucker, Hefe und Wasser nochmals aufgesetzt und dann wie ein Wein behandelt. War ein billiges alkoholhaltiges Getränk für jeden Tag. Würde mich mal interessieren, wie das geschmeckt hat (ich stelle es mir eher gruslig vor).
@smartsmart: Heutzutage wird genau das teuer als Grappa verkauft...
Ich hab jetzt auch wieder richtig Lust bekommen, und hab mir schon den nötigen Maracujasaft besorgt. Den rest hab ich ja alles daheim - nur die Hefe muss ich bestellen.
Mal ne kleine Umfrage hier: Wer nimmt Flüssighefe? Wer Trocken? Wer macht mit Trockenhefe erst nen Starter, und wer kippt sie einfach so dazu?
Ich hab jetzt auch wieder richtig Lust bekommen, und hab mir schon den nötigen Maracujasaft besorgt. Den rest hab ich ja alles daheim - nur die Hefe muss ich bestellen.
Mal ne kleine Umfrage hier: Wer nimmt Flüssighefe? Wer Trocken? Wer macht mit Trockenhefe erst nen Starter, und wer kippt sie einfach so dazu?
Du meinst den Tresterbrand (oder auch als "Hefeschnaps" bekannt). Der "Mops" wurde ungebrannt als Wein getrunken. War billig und hatte genug Umdrehungen, einen über den Tag zu bringen.
Auch nur fast richtig.
Der Tresterbrand wird, wie der Name schon sagt aus Trester hergestellt, wogegen der Hefebrand, wie auch hier der Name schon sagt, aus dem Hefesatz nach der Mostgärung hergestellt wird.
enhuek
Metzgermeister
Mal ne kleine Umfrage hier: Wer nimmt Flüssighefe? Wer Trocken? Wer macht mit Trockenhefe erst nen Starter, und wer kippt sie einfach so dazu?[/QUOTE]
Also, ich benutze Flüssighefe und starte die in nem hslben Liter Apfelsaft ( nehme immer den aus der Mosterei ein paar Orte weiter) Wenn es in der Flasche , die ich mit Watte verschließe anfängt zu schäumen kommt das Ganze in den Ansatz. Der Grund für diese vermehrung der Hefezellen ist, das durch die größere Menge an Hefe der Gärstart Problemloser und schneller vonstatten geht.
Also, ich benutze Flüssighefe und starte die in nem hslben Liter Apfelsaft ( nehme immer den aus der Mosterei ein paar Orte weiter) Wenn es in der Flasche , die ich mit Watte verschließe anfängt zu schäumen kommt das Ganze in den Ansatz. Der Grund für diese vermehrung der Hefezellen ist, das durch die größere Menge an Hefe der Gärstart Problemloser und schneller vonstatten geht.
OP
OP
Also, ich benutze Flüssighefe und starte die in nem hslben Liter Apfelsaft ( nehme immer den aus der Mosterei ein paar Orte weiter) Wenn es in der Flasche , die ich mit Watte verschließe anfängt zu schäumen kommt das Ganze in den Ansatz. Der Grund für diese vermehrung der Hefezellen ist, das durch die größere Menge an Hefe der Gärstart Problemloser und schneller vonstatten geht.[/QUOTE]
ich hab Trockenhefe benutzt und sie in Zuckerwasser starten lassen.
Hat ja recht gut funktioniert.
Habe Trockenhefe genutzt, da laut fruchtweinkeller.de die Flüssighefe eher fehleranfällig sein soll. Da fehlt mir aber die Erfahrung.
na da bin ich ja mal gespannt. Ich hoffe es gibt hier auch nen kleinen Bericht dazu. Weisst Du schon welche Hefe du nehmen willst?
Ich kann dich beruhigen der wein ist alles andere als gruselig er macht eher lustig
Bin gestern dazu gekommen den wein in flaschen abzufüllen. herausgekommen sind dabei 21 flaschen a 0,7 liter wein plus eine dreiviertel flasche, die direkt zu untersuchungs zwecken herhalten musste
Ergebnis der untersuchung sehr fruchtiges aroma schön klares bild und das ganze laut vinometer mit 18 volumenprozent
Der aufwand hat sich auf jeden fall gelohnt und das ergebnis ist besser als erwartet. Wird auf jeden fall wiederholt aber ich denke beim nächsten mal wird eine hefe mit geringerer alkohol tolleranz genommen. Der wein ist aber auf jeden fall weder zu süß noch zu trocken auch laut der aussage meiner freundin.
