Weißwurst - frühstück

[Ganse]

Jetzt wäre mir der Thread fast durchgerutscht!

Ich finde Deinen Einsatz bei der VHS immer noch cool!
Ich bin mir sicher, Deine Begeisterung springt über und die Leute nehmen richtig was mit! Und damit meine ich nicht nur leckere Wurst.

Habt ihr da einen Kutter oder wie habt Ihr das Feinbrät für die Weiße hergestellt? Sieht sehr fein aus!

 

[wursthansel]

Mööönsch, Eckhard - so langsam machst Du mit Angst.

Bei dem was Du so verarbeitest sind das ja mindermengen.

Astrein, dass sieht alles sehr lecker und gelungen aus
Da hätte ich auch gerne probiert.

Danke Rüdiger, hat auch alles geklappt. Wir sehen uns ja im Februar! Freitag willst Du ja Rotwurst machen! Wäre es eine Überlegung wert am Samstag Weißwurst zu machen ? Dann könntest Du auch mal probieren. Da sind dann auch bestimmt ein paar dabei die das können. Ich meine jetzt die Ureinwohner aus Franken, Bayern Oberpfalz.....

Ich finde Deinen Einsatz bei der VHS immer noch cool!

Danke Andreas. Ich auch immer noch.

Ich bin mir sicher, Deine Begeisterung springt über und die Leute nehmen richtig was mit! Und damit meine ich nicht nur leckere Wurst.

Habt ihr da einen Kutter oder wie habt Ihr das Feinbrät für die Weiße hergestellt? Sieht sehr fein aus!

Genau das wurde mir von unserem Stadtbrandinspektor der auch beim letzten Bratwurstkurs dabei war gesagt.
Irgendwie scheine ich das ganz gut zu erklären, und für Laien verständlich rüber zu bringen. Was alle
Teilnehmer sagen, genau wie ich nach meinem verwurstungskurs vor sieben Jahren bei unserem Metzger: Alles kein Hexenwerk.
Fragen stellen, WWW. Wiegen . Würzen. Wolfen. Darm auffädeln, gleichmäßiges füllen, abdrehen u.v.m. Kann alles in diesem neuen Internetz angesehen werden. Ist aber schon anders wenn man selber an die Wurst darf. Sorry ich schweife aus.
Zum Feinbrät. Das wurde in einem normalen Küchenmixer hergestellt. Braun, Bosch, ich kenne nicht den Namen. Immer 1,5 Kilo Brät mit 300 g.
Schüttung. In unserem Fall Eis. Alles Feinbrät nach dem Mixen nochmal in zwei großen Schüsseln durchgemengt
und ab in den Füller.
Danke für Euer Interesse
Gruß Eckhard

 

[intothefire]

Tolle Produktion

 

[Feierdeufe]

Habt ihr da einen Kutter

Wie heißt denn dein Freund?

 

[wursthansel]

Tolle Produktion

Danke Steffen.

Wie heißt denn dein Freund?

Auch wenn Du im Kutterfieberwahn bist.

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Wir hatten nur einen Küchenmixer.
Gruß Eckhard