Welche Größe/Worauf KOchen

[Kubikfranz]

Hallo Zusammen,
die Bestellung meines ersten Dutch Ovens ist quasi abgeschlossen, wenn da nicht die Wahl zwischen zwei Größen wäre. Auf Petromax sind als Vorschläge für Einsteiger der ft6 oder ft9. Hauptsächlich darin kochen tun meine Freundin und ich für uns beide, selten würden wir was für zwei weitere Personen kochen. Was also nehmen?

Viel wichtiger ist aber die folgende Frage: Wir haben einen Balkon und Nachbarn oben drüber, deshalb fällt Kohle eigentlich flach. Gasgrill ist vorhanden, jedoch ist dieser aber relativ klein und hat nur zwei Flammen, indirekt wird wohl nichts werden, und wenn dann nur mit einer Flamme.

Wie schlimm ist es, dass der Topf auf den Flammen steht?
Grundsätzlich ist die Anschaffung des Petromax Atano geplant weil wir campen, wenn mir jemand jetzt Grillkohle empfiehlt die quasi nicht raucht, wäre das aber auch für den Balkon eine gute LÖsung.

 

[waltherman]

Gasgrill ist vorhanden, jedoch ist dieser aber relativ klein und hat nur zwei Flammen,

Ich würde mir da einen Bräter kaufen... wenn man die ganzen Details für die Kohle nicht braucht.

 

[Kubikfranz]

Den Bräter kann ich aber nicht wie geplant beim campen unterwegs nutzen, ausserdem ist das ja nur irgendwie so eine blöde zwischenlösung.

 

[blackadder978]

Wenn du einen Petromax für 2 Personen brauchst, sollte er nicht größer sein als 4,5. Nimm einen ohne Füße, der kann im Backofen, auf dem Grill und mit Kohlen verwendet werden, wenn er auf einem Untersetzer steht. Der 4,5 eignet sich auch für Brotbacken, der ist einfach universal. Bei Schichtfleisch paßt da auch genug für 5 oder 6 rein.

ich habe auch noch einen FT3, der ist groß genug um für zwei Leute Hähnchenbrust mit Soße zu machen, oder für zwei Personen Mac and Cheese. Ich habe auch eine K8 und eine K4, denn ein Dopf bleibt wirklich nie allein. Nimm für den Anfang den 4,5, damit kannst du nicht viel falsch machen.

Im Gasgrill direkt auf der Flamme könnte es etwas warm von unten werden, eigentlich ist beim Dopf immer mehr Wärme auf dem Deckel, damit zum Beispiel ein Hühnchen auch von oben knusperig wird, bei mehr Unterhitze könnte es von unten zu dunkel werden und ist oben nicht knusperig. Bei nur Unterhitze kannst du aber den Topfinhalt vom Boden entkoppeln, es gibt da so gusseiserne Einlageplatten für die Döpfe. Probier es aus. Wenn es auf dem Grill nicht gut geht, nutze ihn im normalen Backofen, so ein Topf hat immer eine Verwendung.

 

[Kubikfranz]

Das klingt doch gut, danke für die umfangreiche Antwort.

 

[Tfrensch]

Nimm Briketts, Greek Fire. Die rauchen kaum und halten ewig,

 

[waltherman]

Den Bräter kann ich aber nicht wie geplant beim campen unterwegs nutzen, ausserdem ist das ja nur irgendwie so eine blöde zwischenlösung.

Mein Tip 40€ mit Gestell für die Kohlen...

 

[Tfrensch]

Hab ich mir vor 2 Wochen auf gegönnt. War beim Fürsten im Angebot, da konnte ich nicht nein sagen.

 

[waltherman]

Rein bautechnisch (keine Lodgequalität) ist das Teil der Hammer. Ich hoffe der ist nicht emailliert...in der Beschreibung finde ich keine Angaben.

 

[D.D.]

Wie schon geschrieben, würde ich mir einen Dutch ohne Füße zulegen.
Damit bist du für alle Eventualitäten gut aufgestellt.
Das Ding kannst du am Herd, im Backofen und am Campingplatz gleichermaßen verwenden.

Bei der Größe würde ich mich an verwendeten Töpfen orientieren.

Abhängig von der Größe des Grills und des Dutch, kannst du den Dutch auch nur mit einer der beiden Flammen, direkt oder indirekt befeuern.

 

[ferdy]

Grundsätzlich ist die Anschaffung des Petromax Atano geplant weil wir campen, wenn mir jemand jetzt Grillkohle empfiehlt die quasi nicht raucht, wäre das aber auch für den Balkon eine gute LÖsung.

Nach diesem Video

zünde ich meinen AZK mit Profagus mit einem alten Trangia Kocher an.

 

[Kubikfranz]

Danke euch für die Antworten! Ich hole mir einen ohne Füße, 4,5er Größe erstmal.

Das Video mit den Kaminen ist richtig gut, so wie ich das ja sehe raucht beim Anzünden mit Spritus ja al garnichts und einen Trangia habe ich auch zu Hause. Super! Da spricht ja eigentlich garnichts gegen den Atago auf dem Balkon.

 

[Luse]

beim Anzünden mit Spritus ja al garnichts

Ich mache das schon länger so und es qualmt nicht, jedenfalls bei Holzkohle, mit Briketts habe ich keine Erfahrung.

Ich weiß nicht, ob der gute Trangia da nicht etwas leidet wegen der großen Hitze unter den Kohlen, deshalb habe ich mir bei Ebay einen billigen Edelstahlbrenner gekauft.
Der hält nun schon ein paar Jahre durch, kostet so 5€ rum.

 

[waltherman]

Oder eine Schale drunter stellen

 

[Kubikfranz]

Mal eine Frage noch. Ich habe gesehen, dass es von Petromax (unter anderem, von andere Herstellern ja auch) einen gastisch gibt. Wofür ist denn so ein teil geeognet? Ich denke, beim Dutch Oven wird eher mehr mit Oberhitze gearbeitet? Das ist doch da garnicht möglich, sondern die HItze knallt voll unten drauf. Also: Wofür so einen Gastisch, wer kocht da regelmäßig drauf und geht darauf auch zum Beispiel Schichtfleisch?

 

[Blasser]

Ich nutze den Petromax Gastisch sehr gerne für meine Monsterpfannen...

 

[pefra]

Ich habe gesehen, dass es von Petromax (unter anderem, von andere Herstellern ja auch) einen gastisch gibt. Wofür ist denn so ein teil geeognet? Ich denke, beim Dutch Oven wird eher mehr mit Oberhitze gearbeitet?

Petromax macht ja generell Sachen für Outdoor, nicht nur für DO's. Mit dem kann man halt "normal" grillen/kochen, siehe oben.
Es gibt aber auch einen DO-Tisch, der ist auch bei einigen in Verwendung

 

[Blasser]

Es gibt aber auch einen DO-Tisch, der ist auch bei einigen in Verwendung

...den hab ich ja auch

 

[Broilermanny]

Nunja, ich habe den 90er Feuertisch.
Der reicht mir voll und ganz.

 

[Kubikfranz]

So, heute Gulasch gemacht bzw ist es grade on der mache. Da es ja eher ein schmorgericht ist und nicht zwingend scharf angebraten werden muss ist alles gut, aber der Grill hat nicht genug Power, dem Topf so heiß zu kriegen dass ich scharf anbraten kann. Ist der Deckel geschlossen komme ich auf knapp 180 Grad, mehr nicht, aber zum. Anbraten, also richtig scharf, reicht es nicht.

Frage nun: Was bedarf es mindestens für einen Grill damit das geht? Er darf nicht zu groß sein, wir haben nur einen Balkon und der ist nicht soooo groß, daher fällt ja auch der atago erstmal flach, und zu teuer sollte er auch nicht sein. 1000 Euro für einen Weber ist einfach drüber.

Kann jemand was adäquates empfehlen? Wie sieht es mit dem Weber spirit e220 aus? Der ist bei obi im Angebot.