Hallo ich möchte aus einem Stück Rinderschmorbraten aus der Keule ein Pastrami zubereiten. Welche KT sollte ich bei diesem Stück Fleisch anpeilen? Mit meiner Rinderbrust lag ich voll daneben und musste sie im BO nachziehen lassen. Danke für eure Hilfe.
Gruß Rene
Gruß Rene