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Welche Peka ?

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Rednecker

Militanter Veganer
Hi Forum,

bin gerade in der Nähe von Zadar und war heute im Bauhaus um mit einer Peka anzuschauen.
3 Modelle von Sebastian hatten sie da:
33cm 67€
40cm 72€
40cm mit Mini Deckel 75€

Welche Macht in euren Augen am meisten Sinn ?
Tendiere jetzt zu der mit Minideckel.
Noch was, was ich hier an Outdoor Koch Utensilien mitnehmen muss ?
Ein nettes Waffeleisen für 24€ wird noch dazu kommen.
 
Hallo Rednecker,
schau doch mal bitte hier: Welche Peka ?. Da wirst Du fündig!
 
Rednecker schrieb:
Hi Forum,

bin gerade in der Nähe von Zadar und war heute im Bauhaus um mit einer Peka anzuschauen.
3 Modelle von Sebastian hatten sie da:
33cm 67€
40cm 72€
40cm mit Mini Deckel 75€

Welche Macht in euren Augen am meisten Sinn ?
Tendiere jetzt zu der mit Minideckel.
Noch was, was ich hier an Outdoor Koch Utensilien mitnehmen muss ?
Ein nettes Waffeleisen für 24€ wird noch dazu kommen.
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Leider erst jetzt gesehen. Ja die mit Deckel ist bestimmt praktisch.
Ich habe eine handgemachte Peka wie sie seit Ewigkeiten verwendet wird. Die Kroaten die ich kenne, also die Hälfte der Familie, :lach:, verwendet die alte traditionelle Peka. Hier ein paar Bilder.
IMG_20200925_173032.jpg
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Cooky schrieb:
Leider erst jetzt gesehen. Ja die mit Deckel ist bestimmt praktisch.
Ich habe eine handgemachte Peka wie sie seit Ewigkeiten verwendet wird. Die Kroaten die ich kenne, also die Hälfte der Familie, :lach:, verwendet die alte traditionelle Peka.
Zum Vergrößern anklicken....
Nur mal interessehalber: Das Prinzip einer Peka ist ja ähnlich dem Dutch Oven, mit dem Unterschied, dass nur von oben "befeuert" wird.
Ansonsten ist das so ungefähr dasselbe: Kein direkter Kontakt zum Feuer und Rauch, Garung durch Infrarot-Strahlung.
Ich frage deshalb, da ich mittlerweile fast alle Petromax Dutch Oven habe. Wäre eine Peka für bestimmte Gerichte vom Balkan ein Muss, oder würde das nicht auch in einem Dutch Oven gelingen? Ich verstehe natürlich schon, dass man als Kroate nicht mit einem Petromax DO ankommen kann, da hier auch die Tradition mit rein spielt. Dennoch kann es ja schon einen Unterschied ausmachen, dass die Glocke quasi keine direkte Berührung mit dem Gericht hat und deshalb möglicherweise geschmacklich bei gleichen Zutaten was anderes raus kommt.
 
OldStyleGrilles schrieb:
Nur mal interessehalber: Das Prinzip einer Peka ist ja ähnlich dem Dutch Oven, mit dem Unterschied, dass nur von oben "befeuert" wird.
Ansonsten ist das so ungefähr dasselbe: Kein direkter Kontakt zum Feuer und Rauch, Garung durch Infrarot-Strahlung.
Ich frage deshalb, da ich mittlerweile fast alle Petromax Dutch Oven habe. Wäre eine Peka für bestimmte Gerichte vom Balkan ein Muss, oder würde das nicht auch in einem Dutch Oven gelingen? Ich verstehe natürlich schon, dass man als Kroate nicht mit einem Petromax DO ankommen kann, da hier auch die Tradition mit rein spielt. Dennoch kann es ja schon einen Unterschied ausmachen, dass die Glocke quasi keine direkte Berührung mit dem Gericht hat und deshalb möglicherweise geschmacklich bei gleichen Zutaten was anderes raus kommt.
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Klar kann man mit einem DO eigentlich alles wie in der Guss Peka machen.
Bei der gedängelten wird als erstes das Feuer gemacht bis Glut da ist. Die Steine heizen sich dadurch auf. Die Glut wird dann zur Seite geschoben und die Tava/Pan
IMG_20201128_202158.jpg

wird an diese Stelle gestellt. Dann kommt die Peka mit dem Metallring drüber und wird mit Glut bedeckt.
Während der Kochzeit wird die Position des Fleisches oder Oktopus von unten nach oben getauscht bis es fertig gegart ist. All diese Dinge machen die meisten in der Guss Peka oder DO doch eher nicht. Ich liebe den DO aber empfinde das es mit Peka doch etwas anders aber ähnlich ist.
Gruß Sven
 
Da der Trend zur Zweit-Peka geht haben wir die beiden. ;)

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Das Guckloch ist ein schönes Gimmick, aber nicht wirklich nötig, außer zum Wein nachgießen wenn notwendig.
Ich sage mal so. Für flache Gerichte, und dazu gehören auch @Mrs. Ferdy s Kuchen, bevorzugen wir die Peka.
 
ferdy schrieb:
Da der Trend zur Zweit-Peka geht haben wir die beiden. ;)

Anhang anzeigen 2936308

Das Guckloch ist ein schönes Gimmick, aber nicht wirklich nötig, außer zum Wein nachgießen wenn notwendig.
Ich sage mal so. Für flache Gerichte, und dazu gehören auch @Mrs. Ferdy s Kuchen, bevorzugen wir die Peka.
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Ich bin schon bei 3 ... P2 - P1 mit Deckel und das Gusseisenmonster mit 60cm Durchmesser
 
@Cooky
Aber im Bauhaus gegenüber sind sie preiswerter. ;)
Allerdings ist bei Sebastijan das Angebot größer.
 
Etwas schlecht zu sehen @Huuungar hatte den Kirschkuchen gleich okkupiert. :D

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