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Welchen Edertal Fleischwolf nehmen?

tocheos

tocheos

Fleischesser
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

ich brauche einen Fleischwolf. Warum? Weil dieses Forum mir sagt, dass ich einen brauche - keine Ahnung wie ich bisher eigentlich 36 Jahre alt werden konnte ohne! :hmmmm:
Die Sterne stehen aktuell auch sehr gut, da wir eines unseren beiden Autos als Gebrauchten zu einem wirklich gutem Kurs loswurden letzte Woche und meine GöGa entsprechend gut gelaunt ist. Dieses Momentum muss ich nutzen!

Es wird hier im Forum ja tendenziell zu einem Profiwolf geraten, was ich selbst natürlich auch voll unterstütze. Bei meiner Recherche bin ich bei Edertal hängen geblieben, bin mir nur sehr unsicher, welches Modell ich brauche und ob 230V oder 400V (beides im Haus mehrfach vorhanden).

Hier die Produktpalette.

Was möchte ich damit machen: Ich möchte damit sowohl Fleisch zur Wurstherstellung wolfen, als auch künftig mein Hackfleisch selber herstellen. Wie viel das in Zukunft wird, kann ich leider noch nicht sagen, da es mein erster Fleischwolf sein wird. Ich gehe jedoch stark davon aus, dass ich die Familie und Verwandtschaft mit ca. 12 Personen + 6 Kinder (wie bei Schinken jetzt schon) mitversorgen werde.

Meine Gedankengänge zu den Modellen:
  • Der EMS 70-2 würde wahrscheinlich reichen und die Zusatzgeräte wie Flockenmühle, Steinmahlwerk usw. finde ich schon irgendwie gut (ohne sie akut zu benötigen) - diese passen nur auf den 70-2. Sowohl 230V und 400V Variante gibt es hier aber "nur" mit 600W
  • Das nächstgrößere Modell EM 70 V-3 gibt es hingegen schon mit 750W (230V) bzw. 1000W (400V) - haben beide wie der EMS 70-2 die 70mm Scheibe
  • Weiter geht es dann mit den 82er Modellen (EM 82 V und EM 82VL) mit entsprechen größerer Scheibe (82mm)
Was würdet ihr empfehlen? "Haben wollen" ist aktuell groß und brauche natürlich auch noch einen Wurstfüller.

Danke Euch!

Viele Grüße,
Tobias
 
Gratuliere zu Deiner Entscheidung.
Mit dem EMS 70-2 bist Du sehr gut aufgestellt. Wenn Du hast dann 400V Gerät ist dann langlebiger.

Edertal Werksverkauf versendet auch, einfach mal Anfragen was da ist.

Gruß Markus
 
Zwei entscheidende Fragen solltest du dir beantworten.
Wieviel Menge hast du vor zu machen und wie ist dein Budget das du bereitstellen möchtest?
Von beiden Faktoren hängt ab was Sinn macht.

Generell sind die 400Volt Geräte natürlich souveräner, im Privatgebrauch muß man dabei aber bedenken dass der Aufstellungsort damit sehr eingeschränkt ist. 230V kannst du überall betreiben. Weiter sind die Mengen privat nicht unbedingt groß, die meisten Nutzer wird das 230 V Gerät wohl überleben und der Durchsatz ist so groß, daß selbst die 230V mehr als ausreichend sind. 400 V kann man machen wenn das Gerät einen festen Platz bekommt wie z.B. in einer separaten Vorbereitungsküche und eine sonstige bzw. flexible Verwendung eher nicht in Frage kommt.

Die 70V3 dreht schneller und hat einen höheren Durchsatz pro Stunde. Für den privaten Gebrauch, hier und da mal 5-20 kg, ist das völlig unerheblich. Ob die paar Kilo nun 10 oder 15 Minuten brauchen spielt eher keine Rolle. Die V3 richtet sich eher an die gewerbliche Nutzung oder umfangreiche Hausschlachtungen wo oft große Mengen anstehen und jede Minute zählt.

Die 82-er Modelle erlauben einen 5 teiligen Schneidsatz, das hat natürlich Vorteile. Ob das privat jedoch Sinn macht, muß sich jeder selbst beantworten.
Es geht hier dann wohl eher um das haben wollen und nicht ob es wirklich Sinn macht.
Zu bedenken ist bei den 82-er Modellen, daß du die weiteren Anbaugeräte nicht nutzen kannst und weitere Lochscheiben etc. sind deutlich teurer.
Wenn das alles keine Rolle spielt, kann man sich sowas gönnen. Ich persönlich halte das jedoch für den normalen Privatnutzer für völlig drüber.
Schön, 20 Kilo laufen in 5 Minuten durch, und dann? :-) Er läuft im Jahr dann 15 Minuten oder so ;-)

Ich bin gerade ebenfalls wieder dabei mich umzusehen.
Derzeit habe ich einen gebrauchten Krefft (von mir ungenutzt), der geht aber wohl zurück (derzeit in Klärung mit Paypal) weil der Zustand nicht annähernd das wiederspiegelt was angeboten wurde.

Der Edertal EMS70-2 wäre derzeit meine Wahl, ein neuer Krefft ist aber auch ganz nett.
Der Edertal wirkt optisch moderner, der Krefft hat dafür alles aus Edelstahl (Schnecke, Gehäuse etc) und ist nochmal etwas teurer.
Funktional spielen die beiden wohl in der gleichen Liga und für privat sind beide ausreichend überdimensioniert.

Ich bin gespannt wofür du dich entscheidest.
 
@macroy Was für ein Krefft hast du genau?
Wie ist der Zustand? Vll habe ich auch Interssse, wenn alles passt.
 
Ich hab den 70-2 in der 230V Version und bin damit weitgehend zufrieden, das Schnittbild ist top und er faschiert auch harten, getrockneten Speck für Verhackert durch die 3mm-Scheibe ohne Klagen. Für ein paar hundert Kilo Fleisch im Jahr absolut ausreichend. Einziger kleiner Kritikpunkt, die Aufnahme für den 3-teiligen Schneidsatz ist ein wenig kurz dimensioniert, passt für die mitgelieferten Scheiben und das Messer genau, für die zugekauften Scheiben und Messer von einem anderen Hersteller (bei mir Licoswiss), die etwas breiter sind, muss man den Fleischwolf beim Einsetzen des Schneidsatzes ein wenig anheben, sonst fällt die vorderste Scheibe heraus bevor man den Überwurf raufgeschraubt hat. Fertig montiert funktioniert aber auch der Licoswiss-Schneidsatz perfekt, und ich glaub sobald die Scheiben ein paar mal geschliffen wurden hat sich das Problem auch erledigt. Ich würd mir das Teil jederzeit wieder kaufen.

PS: hab auch zwischen der 230 und 400V Variante geschwankt und dann schlußendlich die 230 genommen. war die richtige Entscheidung für mich, der Wolf kann jetzt auch in der Küche betrieben werden oder mit zu Freunden ohne sich Gedanken über den Anschluss machen zu müssen.
 
Quasidodo schrieb:
Einziger kleiner Kritikpunkt, die Aufnahme für den 3-teiligen Schneidsatz ist ein wenig kurz dimensioniert, passt für die mitgelieferten Scheiben und das Messer genau, für die zugekauften Scheiben und Messer von einem anderen Hersteller (bei mir Licoswiss),
Zum Vergrößern anklicken....
Ich verwende die Scheiben von Zico
Die passen perfekt.
Aber interessant das es da drauf zu achten gilt
 
Maddin77 schrieb:
Ich verwende die Scheiben von Zico
Die passen perfekt.
Aber interessant das es da drauf zu achten gilt
Zum Vergrößern anklicken....
Ich müsste es mit der Schublehre einmal vermessen, um wie viel es da geht pro Lochscheibe und um wie viel das dreiflügelige Messer mit den Wechselklingen stärker ist als das mitgelieferte. Fehler von mir, natürlich fällt nicht die vorderste Lochscheibe heraus, sondern der Distanzring. Müsste man einmal schauen ob es den auch in kleinerer Dimension gibt oder sonst plan abschleifen lassen. Wobei es eigentlich kein Problem ist, wie gesagt vorne leicht anheben dann passt es.
 
Der-W schrieb:
@macroy Was für ein Krefft hast du genau?
Wie ist der Zustand? Vll habe ich auch Interssse, wenn alles passt.
Zum Vergrößern anklicken....
Ich schicke das Ding wieder zurück, von Paypal kam nun das "go" und das Geld wird nach langem Hickhack voll erstattet.
Die Maschine wurde so dargestellt und fotographiert, daß man die ganzen Kratzer und Macken rund herum nicht sieht (silbernes Gehäuse, Modell AL2-3).
Angeblich top Zustand und wenig genutzt (lt. Auskunft 6 Jahre alt, nur 2/3 mal für ein bisschen Hack benutzt, seit dem im Keller wohl behütet aufbewahrt).
Tatsächlich ist die Maschine abgerockt, deutlich!! älter (hat die Recherche bei Krefft ergeben), das Gehäuse rund herum stark verkratzt/vermackt, Messer ausgefressen und unten läuft Getriebefett raus. Manches könnte man bestimmt richten oder investieren wenn man die Lust und Zeit dazu hat, es bleibt trotzdem ein altes abgerocktes Gerät das viele Kilometer auf der Uhr hat und seine beste Zeit hinter sich. Dem ein oder anderen taugt das vielleicht, für mich ist das nichts.
Ich vermute stark daß sie in absehbarer Zeit wieder in den Kleinanzeigen auftauchen wird.
Es ist eine Frechheit was manche bei den Kleinanzeigen treiben, sich dann aber aus der Verantwortung stehlen wollen vonwegen Pech gehabt, ich erstatte nichts, ihr Problem wenn es nicht gefällt (womit das nichts damit zu tun hat wenn falsche Angaben). Trotz dem freundlichen Getue im Vorfeld hatte ich Gott sei Dank darauf bestanden den Kauf mit Käuferschutz abzuwickeln. Ich nachhinein waren die paar Euro gut investiert. Künftig nur noch wenn es in der Nähe etwas gescheites gibt (Ware live anschauen und cash), alternativ die Kröte schlucken und neu. Da weiss man was man hat.
 
Bin ich voll und ganz bei dir.
Ich frage oft nach Käuferschutz gar nicht, das kann dem Verkäufer ja auch egal sein. Ich überweise einfach etwas mehr mit Paypal, dass er genau das Geld hat was er verlangt. Alles andere kann dem egal sein.
Ich hatte das Problem auch schon 2-3 mal (Elektro Kochtop wo der FI geflogen ist beim einstecken, Motorsäge wo Riss am Tank verheimlicht wurde,..)
 
Hallo zusammen,

es soll nun der EMS 70-2 230V werden!
Frage ist nun: welche Lichscheiben würdet ihr als “Standard” sehen? Teilweise liegen die Millimeter-Angaben ja doch recht dicht beieinander und ich frage mich was hier wirklich Sinn macht.
Möchte Pfefferbeißer, grobe Bratwurst, hessische Ahle Wurst erstmal machen.

Danke Euch!

Viele Grüße,
Tobias
 
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