Spyderco Messerschärfer ist das non plus ultra für den Laien der nicht mit Steinen hantieren möchte, geht einfach, perfektes Ergebnis.
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Welchen Messerschärfer???
- Ersteller studioweber
- Erstellt am
na ja wenn ich den spyderco sehe glaube ich das ja nicht.
Hab mir vorher einige Videos angeschaut und kann mir nicht vorstellen das ich damit auf ein vergurktes Messer einen neuen Schliff rauf bekomme.
Hab mir vorher einige Videos angeschaut und kann mir nicht vorstellen das ich damit auf ein vergurktes Messer einen neuen Schliff rauf bekomme.
Doch, bekommst du. Dauert natürlich etwas, aber funktioniert! Habe den Spyderco seit 3 Wochen und endlich sind wieder alle Messer scharf...
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Dank diesem Thread habe ich mich gerade für den Spyderco entschieden. 68€ bei Amazon. Kann's kaum erwarten endlich immer scharfe Messer zu haben!!!!
Schönes Wochenende!
Peckheim.
Dank diesem Thread? Manchmal kommt es mir so vor als ob alle Systeme einmal erwähnt werden müssen. Nicht dass man damit sein Messer nicht schärfen könnte. Bloß sehe ich den Vorteil zum Bankstein oder zum Wetzstahl nicht so ganz, denn den senkrechten Winkel muss man auch frei halten. Der Vorteil ist lediglich, dass man die Senkrechte vielleicht besser einschätzen kann als einen definierten spitzen Winkel. Bei Wicked edge oder egde Pro sharpener ist der Winkel eindeutig festgelegt.
Meine Reihenfolge wäre: 1. Banksteine 2. wicked edge, edge pro sharpener 3. spyderco 4. lansky (weil klein und wackelig)
Maschinen außen vor.
Meine Reihenfolge wäre: 1. Banksteine 2. wicked edge, edge pro sharpener 3. spyderco 4. lansky (weil klein und wackelig)
Maschinen außen vor.
Mir sind Erfahrungswerte nun mal wichtiger als irgendwelche Produkt Beschreibungen der Hersteller. Und wenn die so gebündelt werden wie in diesem Thread hier, dann finde ich das sehr hilfreich! Das Spyderco scheint mir für meine Ansprüche genau das richtige zu sein. Ich werde Berichten wie's ist, wenn es da ist. Ich finde es halt super, das man hier in diesem Forum einfach zu so vielen Themen so viele qualifizierte Beiträge findet. Ich wäre zum Beispiel sonst nie auf Herder Messer gestoßen, was echt ein Jammer wäre. Ich hätte mir keinen UDS gebaut, keinen Go Anywhere zugelegt und hätte noch nie ein Porterhouse Steak gegessen. Will sagen, mein Alltag wird durch dieses Forum und Threads wie diesen hier bereichert.
Danke dafür!
Viele Grüße,
Peckheim
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Danke dafür!
Viele Grüße,
Peckheim
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Die Erfahrungswerte zum Spyderco waren aber gerade sehr wenig inhaltlich, sondern so gestrickt wie oben "non plus ultra" "perfektes Ergebnis". Nichts für ungut, aber einen Thread zu loben, der zum Großteil gar nicht um den Spyderco geht und dort wo er drum geht, bloß subjektive Daumen hoch Empfehlungen abgibt, wäre mir nicht genug für eine Kaufentscheidung. Aber du darfst das inhaltliche gerne nachholen, dann wird der Thread in Bezug auf den Spyderco vielleicht doch noch so gut, wie du ihn jetzt schon hältst.
Ja, da hast du natürlich recht mit dem was du sagst. Und trotzdem hat mir der Spyderco nun mal am ehesten zugesagt. Nächste Woche weiß ich mehr und werde berichten!
Viele Grüße
Peckheim .
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Viele Grüße
Peckheim .
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Basti G.
Militanter Veganer
Ich benutze den Spyderco seit langem und kann ihn uneingeschränkt weiterempfehlen. Muss gestehen, dass ich außer Wetzstahl noch nichts weiteres probiert habe, aber ich habe bisher jedes Messer damit rasiermesser scharf bekommen. Und das meine ich wortwörtlich. Es ist kinderleicht und funktionierte ohne Übung von Anfang an. Das einzige was schade ist, dass nur 30° und 40° möglich sind. Gerade für Küchenmesser würde ich mir 20° wünschen. Aber das ist jammern auf hohem Niveau. Auch die 30° sind sehr sehr scharf. Wer aber z.B. mal auf einem brasilianischen Rodizio war und gesehen hat, dass deren Messer durch das Fleisch gleiten wie ein heißer Draht durch Butter, weiß dass theoretisch schon noch mehr drin wäre.
"Das einzige was schade ist, dass nur 30° und 40° möglich sind. Gerade für Küchenmesser würde ich mir 20° wünschen." Na das ist einfach zu bewerkstelligen. Bau dir einfach einen Keil mit 10° Neigung und lege diesen unter das Gerät (falls es wackelt Schraubzwinge benutzen). Wenn die eine Seite fertig ist, Keil auf die andere Seite schieben. Denkbar wäre auch ne Art Wippe mit 10° Neigung. Dann kannst du ruckzuck von einer Seite auf die andere "umschalten".
Basti G.
Militanter Veganer
Ich hatte gestern nach Verfassen meines Posts mit dem Gedanken gespielt mit "Quick Steel" 2 Weitere Aufnahmen für die Keramikstäbe in 15° bis 20° zu bauen. Wenn beide Stäbe gleichzeitig im richtigen Winkel verfügbar sind, ist das glaube ich für den Workflow besser.
Aber deine Idee mit den Keilen finde ich trotzdem gut.
Ich versuchs mal mit quick steel, aber falls das nicht so gut klappen sollte wie ich mir das vorstelle, werde ich es mal mit deiner Wippe versuchen.
Werde berichten wie es läuft.
Aber deine Idee mit den Keilen finde ich trotzdem gut.
Ich versuchs mal mit quick steel, aber falls das nicht so gut klappen sollte wie ich mir das vorstelle, werde ich es mal mit deiner Wippe versuchen.
Werde berichten wie es läuft.
Matze87
Militanter Veganer
Bin ein bisschen spät dran, aber von dem Lansky System halte ich auf den ersten Blick nicht viel, denn für jemanden der seine Messer nicht oft oder das erste mal selber schleift, wie soll derjenige soviel Gefühl haben das er den Wetzstahl immer mit gleichem Druck über die Klinge zieht und vor allem die Klinge auch auf kompletter Länge gleich bearbeitet.
Also ich arbeite als Metzer und schleif meine Messer alle selber.
Ich habe mir einen einfachen Schleifbock gekauft die Stein scheiben runter und eine Schleifscheibe und eine Polierscheibe drauf gemacht. Es erfordert einiges an Gefühl und Zeit bis man es raus hat, aber ist mit Sicherheit eine der günstigsten und nach einer Zeit eine sehr gute Möglichkeit um all seine Messer selber zu schleifen. Was ich noch benutze ist der neue Rapid Steel der weiß blaue, und ich kann euch sagen: ein Messer das gut geschliffen ist d.h. kein Grad mehr an der Klinge und einen sauberen Winkel ein paar mal durchziehen durch den Rapid Steel und es schneidet wie frisch geschliffen.
Also ich arbeite als Metzer und schleif meine Messer alle selber.
Ich habe mir einen einfachen Schleifbock gekauft die Stein scheiben runter und eine Schleifscheibe und eine Polierscheibe drauf gemacht. Es erfordert einiges an Gefühl und Zeit bis man es raus hat, aber ist mit Sicherheit eine der günstigsten und nach einer Zeit eine sehr gute Möglichkeit um all seine Messer selber zu schleifen. Was ich noch benutze ist der neue Rapid Steel der weiß blaue, und ich kann euch sagen: ein Messer das gut geschliffen ist d.h. kein Grad mehr an der Klinge und einen sauberen Winkel ein paar mal durchziehen durch den Rapid Steel und es schneidet wie frisch geschliffen.
Matze87
Militanter Veganer
Ach ja der Rapid Steel ist auch von F. Dick
Tormek Klone (Scheppach, Woodstar) in einfacher Ausführung gibt es schon für 120€. So ein Schleifbock ist normalerweise zu schnell und auch nicht wassergekühlt. Bis man dann noch die Scheiben wechselt hat man bestimmt nichts mehr gespart. Oder?
Der Rapid Steel ist eigentlich mehr ein Wetzstahl, daher eher ein Scharfhaltesystem als ein Schleifsystem.
Der Rapid Steel ist eigentlich mehr ein Wetzstahl, daher eher ein Scharfhaltesystem als ein Schleifsystem.
vom spyderco gibt es bei pearl auch einen Klone für kleines Geld
Basti G.
Militanter Veganer
Ich habe in Bezug auf den Spyderco der Einfachheit halber doch ersteinmal den Vorschlag zu dem Keil befolgt. Sogar vom Winkel her verstellbar. Funktioniert wirklich super. Mein Kochmesser ist jetzt von der Schärfe her wie ich es mir vorstelle. Es fällt praktisch durch die Tomate, beim Tomatentest. Danke nocheinmal für die Idee mit dem Keil.
Liegt das an deinem Link oder am Server, dass er nicht funktioniert.
Basti G.
Militanter Veganer
Neuer Versuch...
Leider muss man so den Schärfer jedes mal drehen, wenn man die verschiedenen Seiten des Messers schärfen will, aber ich denke das lässt sich verschmerzen. Vielleicht mache ich irgendwann doch mal den anderen Halter mit Hilfe von Quick Steel...aber fürs erste reicht es. Wundert mich warum Spyderco nicht von alleine auf die Idee gekommen ist den Winkel verstellbar zu machen. Zwei vorgegebene Winkel sind schon ein bißchen wenig. Obwohl ich bisher außer in der Küche noch nichts vermisst habe. Gerade für Outdoormesser usw. sind die Winkel 30° und 40° ziemlich optimal.
Wenn du wirklich extrem verhunzte Messer zuhause hast, empfiehlt es sich die zusätzlichen Diamant Stäbe zu benutzen.
http://www.amazon.de/gp/aw/d/B000WUKFBM/ref=mp_s_a_1_3?qid=1395013525&sr=8-3
Die tragen wesentlich mehr ab. Dann dast du ein vollwertiges Schleifset, mit dem du sogar Wellenschliff, Scheren, Werkzeuge usw. schärfen kannst. Ich bin sehr überzeugt von dem Teil. Preis Leistung ist der Knaller.
Leider muss man so den Schärfer jedes mal drehen, wenn man die verschiedenen Seiten des Messers schärfen will, aber ich denke das lässt sich verschmerzen. Vielleicht mache ich irgendwann doch mal den anderen Halter mit Hilfe von Quick Steel...aber fürs erste reicht es. Wundert mich warum Spyderco nicht von alleine auf die Idee gekommen ist den Winkel verstellbar zu machen. Zwei vorgegebene Winkel sind schon ein bißchen wenig. Obwohl ich bisher außer in der Küche noch nichts vermisst habe. Gerade für Outdoormesser usw. sind die Winkel 30° und 40° ziemlich optimal.
Wo denn? Hab nichts gefunden.
Kannst es ruhig glauben.
Wenn du wirklich extrem verhunzte Messer zuhause hast, empfiehlt es sich die zusätzlichen Diamant Stäbe zu benutzen. http://www.amazon.de/gp/aw/d/B000WUKFBM/ref=mp_s_a_1_3?qid=1395013525&sr=8-3
Die tragen wesentlich mehr ab. Dann dast du ein vollwertiges Schleifset, mit dem du sogar Wellenschliff, Scheren, Werkzeuge usw. schärfen kannst. Ich bin sehr überzeugt von dem Teil. Preis Leistung ist der Knaller.
Anhänge
Sogar mit verstellbarem Winkel. Einfach und funktionell.
Hallo an alle,
ich bin auf dieses Thema gestoßen und habe es eifrig verfolgt, da auch ich auf der Suche nach einem guten aber einfach zu bedienenden Messerschärfer war. Ich habe alle Beiträge gelesen und mir sämtliche in Frage kommenden Geräte angesehen und Beurteilungen im WWW. gelesen. Ich habe einen einfachen Messerschärfer zum durchziehen dessen Ergebnisse eher mittelmäßig zu beurteilen sind. Ebenso habe ich einen Schleifstein welcher recht teuer war, aber mit dem ich nicht wirklich klar komme und ihn vor Benutzung laut Hersteller 30 Min. wässern muß.
Ich habe mich für den Spyderco entschieden und bereits 3 Messer mit normaler Abnutzung geschärft. Es ist wirklich einfach undAnhang anzeigen 683730 die Ergebnisse sind wesentlich besser als mit meinen zwei anderen "Geräten" . Die Messer waren im Handumdrehen scharf deshalb kann ich diesen Messerschärfer empfehlen.
Anhang anzeigen 683731 Anhang anzeigen 683732
Grüße Torsten
ich bin auf dieses Thema gestoßen und habe es eifrig verfolgt, da auch ich auf der Suche nach einem guten aber einfach zu bedienenden Messerschärfer war. Ich habe alle Beiträge gelesen und mir sämtliche in Frage kommenden Geräte angesehen und Beurteilungen im WWW. gelesen. Ich habe einen einfachen Messerschärfer zum durchziehen dessen Ergebnisse eher mittelmäßig zu beurteilen sind. Ebenso habe ich einen Schleifstein welcher recht teuer war, aber mit dem ich nicht wirklich klar komme und ihn vor Benutzung laut Hersteller 30 Min. wässern muß.
Ich habe mich für den Spyderco entschieden und bereits 3 Messer mit normaler Abnutzung geschärft. Es ist wirklich einfach undAnhang anzeigen 683730 die Ergebnisse sind wesentlich besser als mit meinen zwei anderen "Geräten" . Die Messer waren im Handumdrehen scharf deshalb kann ich diesen Messerschärfer empfehlen.
Anhang anzeigen 683731 Anhang anzeigen 683732
Grüße Torsten