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Welchen Messerschärfer???

Bubi88 schrieb:
Ich habe mir so einen Edge Pro selber gebaut und der Clone schärft wirklich toll...

Zum Vergrößern anklicken....

Also ich muss das Thema einfach mal wieder hochholen.

Da ich mich beim schleifen der Messer auf den Banksteinen immer "nicht gut" angestellt habe, habe ich die Weiten des WWW durchforstet, und was ist, das Gute liegt ja doch wieder so nah :muhahaha:

Das hat mir dann sogar dermaßen schlaflose Nächte bereitet, dass ich mich auch entschieden habe, das Teil nachzubauen.

Habe dann logischerweise noch etwas weiter im Internet nachgeschaut, und da gibt es das Teil von einer deutschen Firma (Namen schreibe ich lieber nicht hier), und habe dann so einen Mix aus Bobi88's Teil und dem anderen Nachgebaut, und heute ist der erste Testlauf gewesen, also Hut ab, das ist endlich mal so, wie ich mir das Messerschleifen vorstelle. Habe heute 7 Messer damit in aller Ruhe geschliffen, und die sind mit Kinderhafter Leichtigkeit alle Rasiermesserscharf geworden.

Da ich mit meinen Banksteinen eh nie richtig klar gekommen bin, und auch nicht die Zeit hatte mich mal mehr wie 3-4 Stunden damit zu beschäftigen, habe ich diese Kurzerhand mit ner Fliesenschneidemaschine in kleine Handlich Stückchen geschnitten, und diese dann an die auswechselbaren Halter geklebt.geht absolut Wunderbar damit.

Also an dieser Stelle nochmals den allerherzlichsten Dank für den Tip. Und den Gelenkkopf habe ich von BBobi88 mit übernommen. Die Idee ist einfach, wie auch genial :respekt:
 
Ich hab mittlerweile eine super Empfehlung.

Habe mir eine Scheppach Tiger 5.0 mit zusätzlichem 4000er Stein besorgt. Das Teil ist natürlich nicht gerade günstig, aber die Ergebnisse sind bombig.
Mit der Hand schleifen mache ich ab und an nur noch aus Spaß. Zugegeben wenn ich nicht ständig Schnitzmesser schärfen müsste, hätte ich mir das Teil wohl nicht gekauft, aber nun wo ich sie habe bin ich extremst zufrieden.
 
Benutzt du die Scheppach auch für Küchenmesser? Gehst du dann nur mit der 220er Scheibe und anschließend auf den 4000er Stein?
Wie gesagt, da hätte ich ja so schon meine Probleme, auch wieder den korrekten Winkel hinzubekommen, dass auch wirklich direkt vorne die Schneidkante poliert wird.

Mit der Vorrichtung ist es jedenfalls absolut Narrensicher, das Teil könnte ich auch meiner Mutter in die Hand drücken, naja OK, besser gesagt auf den Tisch stellen :oops::thumb1:

Bin jetzt jedenfalls froh, die Messer immer wieder ohne große Experimente direkt wieder auf Rasierschärfe zu schleifen.

Auch wenn es ohne Zweifel länger dauert, als wenn du deine Maschine kurz anwerfen musst, aber soviel Koche ich zum Glück auch wieder nicht, und wenn, habe ich genug Messer zum Wechseln :muhahaha:
 
Ich schleife auch Küchenmesser damit. Es gibt für Messer eine Einspannvorichtung. Dann einfach mit dem beiliegenden Winkelmesser den Schleifwinkel einstellen und loslegen. Schliff ist perfekt. Ich benutze für die Messer fast ausschließlich den feinen 4000er Stein. So stumpf dass ich den groben Stein brauche werden meine Messer eigentlich nie.
 
Hallo ihr Wasserstein-Verschmäher
Ob Lansky Spyderco Graef oder oder oder.....
Jeder soll nach seinem Gusto glücklich werden.

Aber.........
Mit eigenen Händen, auf einem Wasserstein eine Top-Schärfe herzustellen ist doch eine Herrausforderung für jeden Mann.
Unsere Messer kosten eine Menge Geld und haben eine persönliche Behandlung verdient.
Mein Rat:
1.Schnappt Euch eine "alte Gurke mit etwas Qualität" und übt übt übt
2.Ich verspreche...der Erfolg stellt sich bald ein
3.Es ist EUER handwerklicher individueller Erfolg -das macht doch irgendwie Stolz. Oder?

Mein Lebensotto:
Kaum macht man`s richtig- funktioniert`s

Noch ein Tipp für Lernwillige:
Leo... kann analytisch sauber erklären um was es beim Bankschleifen geht

www.messer-machen.de/schaerfen/schaerfen.html
 
Habe bestimmt schon seit 4 Jahren folgendes Modell und bin bis jetzt restlos begeistert:

Graef Diamant-Messerschärfer CC 120 DE

Das Ding funktioniert 1A. Ich hasse unscharfe Messer. Werden bei mir immer gepflegt und nachgeschliffen.
Eine Sache von ein paar Sekunden um diese scharf zu halten / nachzuschleifen. 1-2 Minuten um ein richtig stumpfes Messer komplett zu schärfen.

Bestehen den Tomatenschneidetest 1A :-)
 
Etwas schärfer schrieb:
Hallo ihr Wasserstein-Verschmäher

3.Es ist EUER handwerklicher individueller Erfolg -das macht doch irgendwie Stolz. Oder?

Mein Lebensotto:
Kaum macht man`s richtig- funktioniert`s

Noch ein Tipp für Lernwillige:
Leo... kann analytisch sauber erklären um was es beim Bankschleifen geht

www.messer-machen.de/schaerfen/schaerfen.html
Zum Vergrößern anklicken....

Hi, aber es hat doch auch was mit handwerklichem eigenen Erfolg zu tun, wenn ich mir eine Vorrichtung baue, und diese auch dementsprechend funktioniert *g*

Die Seite von Leo ist gut gemacht, und habe mir auch mehrere Videos angesehen, und auch mehrere Tage Messer aus der Firmenschublade mitgenommen, weil die nur auf Tellern zum Einsatz kommen und von daher sowieso Dauerstupmf sind. Habe es halt auch halbwegs hinbekommen, aber gerade weil ich meine guten Messer nicht verhunzen will, ist es damit deutlich angenehmer....

Aber wie du schon sagst, Hauptsache jeder hat hinterher scharfe Messer und ist damit zufrieden :-)
 
Deine Messerschärfvorrichtung sieht feinmechanisch sehr seriös und hochwertig umgesetzt aus.
Ich finde solche Sachen sehr geil.
Als Kfz-Meister weis ich von was ich Rede. Respekt.
Vielleicht sollten wir ihn testhalber mal kopieren?
Hab, über einen Freund, Zugang zu der feinmechanischen Abteilung des Max-Plank-Institutes.
Wir haben schon so "Manches umgemodelt"
siehe Foto

Feinmechanik 1.jpg
 

Anhänge

  • Feinmechanik 1.jpg
    Feinmechanik 1.jpg
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Wow, Respekt.
Meiner sieht aber deutlich anders aus, als in dem Bild weiter oben. Das war nur meine "Vorlage " *g*

Meiner besteht aus Alu und als Führungsstangen gab es gehärtete Auswerferstangen. Manchmal ist es doch gut, einen Werkzeugbau in der Firma zu haben, und gegen schmales Geld ein paar Sachen machen zu lassen...
 
sonnige Inselgruesse ---
ich lese hier von der Clone Version als Empfehlung vom Kollegen CARBO
Leider stehe ich auf dem Schlauch ...
kann mir jemand einen brauchbaren Link einstellen ?
und auch einen fuer die 4 euro Ersatzsteine die der Kollege erwähnt ?
muchas gracias
 
Schau mal unter
eXxx-Artikelnummer:
291320786596

Da gibt's schonmal DER Gerät :rolleyes:
 
Auch dort gibt es einen edge pro sharpener clone neuerdings auch aus Metall. Das Metallteil kann man sich selbst auf eine Platte schrauben.
Sieht stabil aus - finde ich. Kannst ja mal das Versuchskaninchen spielen und berichten. Artnr. 161447117587
Dort gibt es auch einen Link zu Ersatzsteinen.
 
Das Teil ansich ist gut, von den Steinen sollte man aber nicht zu viel erwarten....
 
Gerade sehe ich, dass es auch andere Steine für das Gerät gibt. Körnung 400 - 10 000 darunter auch drei Natursteine.
Die feinen Körnungen kosten allerdings soviel wie das ganze Gerät. Für Schärfefreaks ist ein feiner Stein als Ergänzung
vielleicht doch ne Überlegung wert. Alternativ ein Leder mit Paste auf ein Holz aufgezogen. Artnr: 180971292149
 
auf den Sockel geklebt, an die Basis gesteckt
also entweder nur Stein oder mit Fassung/Halterung für edge pro sharpener (clone)
 
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