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Welchen Räucherofen

C

Caspar

Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo,
ich bin auf der Suche nach einem weiteren Sportgerät....extra zum Räuchern....
Bisher hab ich minimale Mengen in der Röslekugel gemacht....aber das geht besser und ein wenig mehr....
Sparbrand ist jedenfalls vorhanden.
Es geht auch nur ums Räuchern....für alles andere stehen 3 Sportgeräte bereit.

Ich möchte sowohl heiß als auch kalt räuchern.
Primär Lachs, Forelle heiß und Schinken kalt für den Eigenbedarf für 2 Personen und ein wenig für die Nachbarn.

Preis ist sehr wichtig....Im Zweifel pimpe ich gern etwas günstiges, da es nur temporär und zum Erfahrung sammeln ist.
Da wir in etwa 2 Jahren hier unser Haus komplett abreißen und neubauen, wird dann nach Bedarf (den man dann ja auch genauer kennt und Erfahrung hat) etwas hochwertiges gebaut....

Beim Blättern bin ich natürlich auf die üblichen Verdächtigen gestoßen....
Smoki, Peetz (wobei mir Smoki besser gefallen) und natürlich den El Fuego.

Zu was würdet ihr mir raten ?

https://smoki-raeuchertechnik.de/Sc...schrank-aus-Edelstahl---Abm--120x40x27cm.html

Und zum beheizen einen Gaskocher ?

Ließe sich der Schrank so tunen, dass man auch mal mit Scheitholz experimentieren könnte ? Z.B. mit einem Lochblech über der Feuerwanne ?


Oder lieber etwas kleiner auf Edelstahl verzichten, Dach drüber machen oder abdecken und dafür das insgesamt wohl besser verarbeitete Modell hier ?
https://smoki-raeuchertechnik.de/Ra...en-85x39x33cm-Smoki-mit-Scheibe-FAL-8512.html

Ebenfalls mit Gaskocher betreiben...und der lässt sich ja mit Holz heizen..


Oder natürlich den El Fuego....aber der geht halt nur mit Gas....schade eigentlich, wäre aber am Ende auch kein Showstopper....
Welche Größe denn dann ?
Normal, XL oder XXL ?

Danke für Eure Tips.....

Micha
 
Mit schade meinte ich, das er eben ausschließlich mit Gasbetrieb läuft, während ich dich auch ganz gern mal mit Holzfeuerung experimentieren würde.
Aber wie gesagt....der Punkt ist für mich kein Showstopper...
 
Wenn Du mal die Gemütlichkeit von nem Gassmoker hattest, dann willst vermutlich nichts anderes mehr.

Klar, ist jetzt nicht wirklich mehr ein Abenteuer...ist Fernfahrer sein aber auch nimmer...
Ich hab mir auch nen Porti geholt "um zu probieren". Naja, jetzt möcht ich nichts anderes mehr.
Das Ding regelst einmal ein, und es läuft 10-20h ohne Probleme durch. PP machen und durchschlafen ist halt dann einfach gemütlich. Man wird auch älter... :balulicht:
 
..........ich habe einen selbstgebauten Räucherschrank, 180 x 45 x50 gebaut von meinem großvater so ca. 1950,der geht nur mit Holz, ich glaube damal dachte noch niemand an Gas.
Auf jeden Fall, es macht unheimlich Freude und Spass damit zu " arbeiten " man ist dabei, muss sich kümmern und tun und machen. Ich möchte keinen der mit Gas oder gar elektrisch betrieben wird haben.
 
Ich nutzte jetzt auch den El aber nur zum Heißräuchern.
Nun ist ein Smoki im Zulauf.

wenn du Kalt Räuchern willst und der Schrank draußen steht würde ich wahrscheinlich einen Isolierten ins Auge fassen.
Gas betrieben für mich nur noch mit Flammüberwachung.

du kannst jetzt natürlich was Wertiges kaufen und dann den entsprechend Einbauen im Neubau.

zur Größe ich würde mir den etwas größeren zulegen. Meistens findet man gefallen an dem Hobby.
 
Für das, was du vorhast ganz klar Variante eins.

Caspar schrieb:
https://smoki-raeuchertechnik.de/Sc...schrank-aus-Edelstahl---Abm--120x40x27cm.html

Und zum beheizen einen Gaskocher ?

Ließe sich der Schrank so tunen, dass man auch mal mit Scheitholz experimentieren könnte ? Z.B. mit einem Lochblech über der Feuerwanne ?
Zum Vergrößern anklicken....

Natürlich kannst den auch mit Holz beheizen.
2. Wahl heisst doch nur, dass er evtl. einen Kratzer oder eine Delle hat. Das tut doch der Funktion keinen Abbruch.
Dazu würde ein Gasbrenner mit etwa 2,5 kW passen.
So was ungefähr:

https://www.ebay.de/itm/2-5-KW-Camp...091560?hash=item41808543e8:g:C-0AAOSwkeFelYTa
 
Schon gecheckt....leider viel zu weit....aber danke
 
Also ich hab mir den smoki Anfang des Jahres mit Gasbrenner gegönnt. Hab schon so ziemlich alles durch von Schinken über Forellen,PulledPork und Ribs.
Ich bin sehr zufrieden damit
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Danke !
PP Ribs und Co laufen in einer meiner Kugeln oder auf dem Gasgrill...
Es geht mir halt echt ums räuchern ...
Klar, doppelwandig wäre gut fürs Kalträuchern aber halt auch sehr teuer....
Mangels Keller fürs Durchbrennen geht das bei mir aber im Sommer eh nicht...also wieder es wohl ein smoki fürs Heißräuchern und zum winterhin bauen ichmir was provisorisch für Kalträuchern....

Fraglich jetzt nur welche Größe smoki....
 
Siehe Beitrag 7 .
Größer wäre immer besser, aber für deine Ansprüche dürfte er reichen.
 
Fish2
Kann ich nachvollziehen.ich überlege aber halt ob ich nicht doch kleiner bleibe und dafür einen aus dem normalen Sortiment nehme.
Die im Register Schnäppchen scheinen (normal und BWare) in einigen Sachen schon weniger wertig gearbeitet zu sein....
Daher denke ich gerade drauf rum den 70er oder 85er aus dem Normalsortiment zunehmen....nur fürs heißräuchern und für kalt einen Holzschtank zu bauen....

Oder sind auch die Schnäppchen von Smoki schon so gut, dass man zumindest ein paar Jahre Spaß dran hat bis es was richtig wertiges gibt ?
Was meinst Du dazu ?
 
Die Schnäppchen sind genau die gleichen Öfen, haben aber meistens eine Delle oder einen Kratzer.
Das ist alles.
 
Fish2
Dachte ich auch zuerst.
Ist aber nicht so !
Auf dem Bild sieht man schon das die Verschlüsse anders sind und die Maße sind auch anders !
Sie normalen sind 39x33 und die Schnäppchen 40x27....

Der B Ware Schrank für 175,- den ich verlinkt hatte ist ein Schnäppchenschrank mit Kratzern....aber es gibt den auch für 75 Euro mehr als nicht B War Schnäppchen.....die Schränke im Normalsortiment sind schon verschiedene Schränke.
Fragt sich halt wie die Qualität der "Schnäppchen " gegen die im Normalsortiment ist...
 
Caspar schrieb:
Dachte ich auch zuerst.
Ist aber nicht so !
Auf dem Bild sieht man schon das die Verschlüsse anders sind und die Maße sind auch anders !
Sie normalen sind 39x33 und die Schnäppchen 40x27....
Zum Vergrößern anklicken....
Ich war grad noch mal draussen und hab nachgemessen. Meiner ist 40x27, hat auch diesen einfachen Hakenverschluss und jetzt ungefähr 20 Jahre auf dem Buckel.
Und den hab ich damals garantiert nicht als "Schnäppchen" gekauft.
Wenn ich mir das jetzige Sortiment so ansehe, scheint es einfach inzwischen auch eine "S-Klasse" zu geben, zu denen diese Schränke mit den Klappverschlüssen und dem anderen Maß zu gehören scheinen.
Aber warum rufst du nicht einfach bei denen mal an, wenn du es ganz genau wissen willst.
Denn dass die extra eine Serie auflegen, die sie dann bei gleichem Arbeitsaufwand als "Schnäppchen" verhökern kann ich mir nicht vorstellen.
Das sieht man ja schon daran, dass es dieses Maß auch als normalen Schrank gibt.
Möglicherweise gibts nächste Woche einen mit dem anderen Maß als Schnäppchen.
 
Ich glaube mittlerweile eherdie Schnäppchen sind die Reste des alten Models.
Das spräche ja dafür den B Ware Schrank zu schnappen.
Ich ruf vielleicht morgen an oder ich kauf den Schrank bevor es ein anderer tut.
Viel falsch machen kann man ja nicht denke ich....

Gasbrenner dazu....und selbst wenn man noch ei e Kleinigkeit modifizieren muss ist es ein Schnäppchen....
 
Bestellt 😀
Ich denke bei dem Preis, gute Firma ......kann man nix falsch machen...
Danke für die Tips ! !
 
Wielange ist denn auf so einen schönen Smoki Lieferzeit? :-)
 
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