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Welchen Steakpfeffer kann man empfehlen?

J

johny600

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo,

aufgrund der Anregungen hier im Forum hab ich im Steakbraten versucht. Meine Ergebnisse sind schon ganz gut. Gemäß den Empfehlungen hier in Forum hab ich mir Fleur de Sel, bulls eye und sweet baby rays original gekauft. Bin jetzt noch auf der Suche nach einem guten Steakpfeffer. Ich hab hier was von Wiberg Steakpfeffer, Sieben Gewürzmischung, Blockhouse Steakpfeffer und Tellicherry gelesen. Welchen Steakpfeffer könnt ihr mir empfehlen. Wäre super, wenn ich den Pfeffer auch im normalen Handel kaufen könnte, da bei einer Onlinebestellung oft die Versandkosten Im Verhältnis teuer sind.

Danke im Voraus !
 
Ich verwende normales Meersalz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle. Und bin bisher damit immer super gefahren.
 
Servus Johny,

kauf nicht gleich alles was hier für gut verkauft wird ;-)

Die Bulls und Rays sind gut aber nix gegen selbst gemacht ... (abgeshen davon ... zu gutem Steak & Co gehört eh keine Soße) ... so ises auch mit Pfeffer fürs Steak. Da brauchste nicht viel Tütenzeug kaufen das es schmeckt! Wichtig ist: gutes Fleisch gut behandelt :bart:

Wenn du gutes Fleisch hast, dann fährst du mit frisch gemahlenem Pfeffer, Olivenöl und einer Prise Salz optimal ;-)

Doc
 
Ich habe mir letztens "Trio Noir" von Herbaria in der Mühle gekauft.
Schmeckt klasse und ich benutze es mittlerweile auch für "normales" essen..

Ich komm' nicht mehr davon weg...:-D
 
Ich empfehle immer wieder Tellicherry Garbled Special Extra Bold Pfeffer. Ein wirklich herrlich duftender und schmeckender Pfeffer.

Auf bunten gemischten Pfeffer würde ich verzichten, ist mehr Schein als Sein und hat mit guten Pfeffer gar nichts zu tun.

Dazu vielleicht noch ein Peugeot Peffermühle und Satzmühle. Solche Mühlen sind fürs leben.

Ich bestelle meinen immer hier:
pfefferohnesalz.de/produkte/tellicherry-pfeffer/tellicherry-pfeffer-schwarz-ganz-250gr-in-runddose/
 
Also ich kann Dir "Sieben" von Ingo Holland empfehlen... Das sind 5 Pfeffersorten mit etwas Chilli und Zitronenmyrte.

Absolut Weltklasse

Guckst Du hier
 
Kernisch schrieb:
Also ich kann Dir "Sieben" von Ingo Holland empfehlen... Das sind 5 Pfeffersorten mit etwas Chilli und Zitronenmyrte.

Absolut Weltklasse

Guckst Du hier
Zum Vergrößern anklicken....

Können wir auch uneingeschrängt empfehlen, der ist super :thumb3:
 
Ich muss mich da Dr. Hannibal Lecter anschließen. Wir haben zwar auch immer alle möglichen Soßen, Pfeffer, Kräuterbutter usw. auf dem Tisch stehen. Aber die Erfahrung zeigt, dass, wenn das Steak von guter Qualität ist, wirklich nur ein paar wenige Körnchen Fluer de Sel genügen und auch darüber wird bisweilen diskutiert, ob das Fleisch das wirklich braucht. Selbst die beste selbst gemachte Kräuter- oder Knoblauchbutter wirkt dann schon als "zu viel". Ein richtig gutes Steak braucht das alles nicht.
 
Ich mische mir meinen Steakpfeffer immer selber. Ich nehme dazu Telicherry Urwaldpfeffer, Kubebenpfeffer, Langpfeffer und grüner Urwaldpfeffer. Alles von Herbaria. Dann frisch mahlen oder mörsern. Lecker!
 
Barbie Cue schrieb:
Ich empfehle immer wieder Tellicherry Garbled Special Extra Bold Pfeffer. Ein wirklich herrlich duftender und schmeckender Pfeffer.

Den werd ich mal testen, interessante Sache :)

Auf bunten gemischten Pfeffer würde ich verzichten, ist mehr Schein als Sein und hat mit guten Pfeffer gar nichts zu tun.

Bin auf den Unterschied gespannt.

Dazu vielleicht noch ein Peugeot Peffermühle und Satzmühle. Solche Mühlen sind fürs leben.

Die Peugeot Mühle die ich hab is Mist ... Ich hab jetz die, in der die Fa. Montosco Ihren Pfeffer feil bietet. Kost kein Geld, hat nen Deckel und mahlt ganz ausgezeichnet :bart:

Ich bestelle meinen immer hier:
pfefferohnesalz.de/produkte/tellicherry-pfeffer/tellicherry-pfeffer-schwarz-ganz-250gr-in-runddose/

Hab hier noch nen Laden gefunden, der is vor allem für Gewerbetreibende ein Stückchen günstiger:
Pfefferkrner schwarz Tellicherry 500g
Zum Vergrößern anklicken....

Und wieder was glernt :anstoßen:

Doc :seppl:
 
Zuletzt bearbeitet:
Moin,

ich verwende für Steaks den Knoblauchpfeffer von spice islands.

Meiner Meinung toppen die noch Wiberg.

Gruß Tom
 
ich schmelze immer ein wenig Butter, gebe dazu nach Bedarf Rosmarin oder andere frische (!) Kräuter, Knoblauch und Pfeffer (Meist schwarzen und Szechuan, frisch grob gemörsert). Das ganze kurz aufschäumen lassen und über das Fleisch geben. Danach noch Salz drauf und guten Appetit.
 
Seit ich den Wiberg Steak Pfeffer kenne mische ich kaum noch selbst, und das sage nicht nur ich, sondern ein paar hundert Grillschüler und Catering Gäste.

Da Wiberg nur die Gastronomie beliefert sind die Gebinde etwas groß aber der 100ml Preis sehr nieder.

BBQ-Profi - Wiberg Zitronenpfeffer

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Grüßle
Stocki
 

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Nur nichts nehmen, was schon vorab in Staub (gemahlener Pfeffer) oder grobe Bruchstücke (Steakpfeffermischungen) verwandelt wurde. Es geht nichts über wirklich frisch gemahlenen Pfeffer! Einfach mal wirklich die Nase zum riechen benutzen und etwas mehr ausgeben als im Discounter (obwohl der Mehrpreis nicht mal wirklich dramatisch hoch ist).

z.B. hier: Gewürz Mayer | Ihr Onlineshop für Gewürze, Gewürzmischungen und Tee | Gourmet-Pfeffer (schwarz) - Beerenauslese
gut und dennoch günstig!

wer was exquisites sucht findet es hier:
Kampot Pfeffer schwarz, 20g

Ich werde im Discounter keinen Pfeffer mehr kaufen, denn der Unterschied ist wirklich zu schmecken. Wer beim Fleisch auf Qualität achtet sollte auch bei den Gewürzen nichts anderes tun. Auch der Name eines bekannten Kochs auf der Gewürzdose ist nach wie vor kein Beweis für guten Geschmack (zerkleinerter Pfeffer ist nie so gut wie frisch gemahlener (Qualitätspfeffer))!
 
maddjoe schrieb:
(Meist schwarzen und Szechuan,
Zum Vergrößern anklicken....

Das mag ich z.B. überhaupt nicht! Der Szechuan hat so einen starken Eigengeschmack. Auf Steak möchte ich den nicht haben.

Ich hab meine "Pfeffermischung" auch selbst gemacht.

Alles frisch gemahlen. Das macht wirklich einen großen Unterschied.

- Weißer Urwaldpfeffer (genial)
- Pfefferkörner "bunt"
- Pfefferkörner schwarz
- Pfefferblüten getrocknet (Australien)

schmeckt mir persönlich sehr gut, allerdings ist der weiße Urwaldpfeffer für sich alleine schon eine Offenbarung, wenn der frisch gemahlen ist.

Dazu noch eine Prise Räuchersalz und das Steak ist perfekt.

Gruß

:prost:
 
Barbie Cue schrieb:
Ich empfehle immer wieder Tellicherry Garbled Special Extra Bold Pfeffer. Ein wirklich herrlich duftender und schmeckender Pfeffer.

Auf bunten gemischten Pfeffer würde ich verzichten, ist mehr Schein als Sein und hat mit guten Pfeffer gar nichts zu tun.

Dazu vielleicht noch ein Peugeot Peffermühle und Satzmühle. Solche Mühlen sind fürs leben.

Ich bestelle meinen immer hier:
pfefferohnesalz.de/produkte/tellicherry-pfeffer/tellicherry-pfeffer-schwarz-ganz-250gr-in-runddose/
Zum Vergrößern anklicken....

:thumb2: ... dem ist nichts hinzuzufügen.
 
Moinsen,
der beste Steakpfeffer sollte der Pfeffer sein der Dir am besten schmeckt.

Hab schon einige Sorten durchprobiert und meine Favos für Steak sind:
Tellicherry
roter oder schwarzer Kampot Pfeffer
Tasmanischer Bergpfeffer

Bunter Pfeffer ist eine reine Geschmackssache und abhängig von der Mischung (Anteile des jeweiligen Pfeffers) und dem eigenen Geschmack. Kubeben auf Steak finde ich übel. Am We hab ich eine Pfeffersouce damit probiert und die war für meinen Geschmack nicht wirklich lecker.

Ansonsten gibts bei mir im Shop einige Pfeffersorten.
Pfeffer

Edith: achja immer Pfeffer frisch mahlen und keinen gemahlenen verwenden.
 
Zuletzt bearbeitet:
Hi,

seit dem Youtube OT bin ich Fan vom "Langen Pfeffer". Hatten den von Ingo Holland da.. frisch im Mörger gerieben... ein Traum..
 
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